Página 1 dos resultados de 6036 itens digitais encontrados em 0.011 segundos

Antioxidants in Pinus Pinaster roots and mycorrhizal fungi during the early steps of symbiosis

Carocho, Márcio; Barros, Lillian; Ferreira, Isabel C.F.R.; Barreira, João C.M.; Martins, Anabela
Fonte: Elsevier Publicador: Elsevier
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
Relevância na Pesquisa
36.74%
Ectomycorrhizal symbiosis between fungi mycelia and the roots of some plants could have important effects in the levels of antioxidants of both partners. In the present work, the effects of co-culture period in the antioxidant properties and antioxidants (phenolics, tocopherols and sugars) production during early steps of in vitro mycorrhization (Pinus pinaster-Pisolithus arhizus and Pinus pinaster-Paxillus involutus) were evaluated. The studied parameters were determined in each culture element (root, mycelium and medium) in order to understand the response of each partner to the symbiotic association. P. arhizus proved to be more compatible with P. pinaster than P. involutus, since the antioxidant activity in the latter species increased from 48 to 72 h, while P. arhizus antioxidant properties decreased at the same period (indicative of less oxidative stress). Despite P. involutus proved to be less suitable to be included in forestation programs using mycorrhization processes, it revealed a higher potential for bioactive compounds production in the early steps of symbiosis. A maximal value of phenolics content was obtained after the first 6 h.

A review on antioxidants, prooxidants and related controversy: natural and synthetic compounds, screening and analysis methodologies and future perspectives

Carocho, Márcio; Ferreira, Isabel C.F.R.
Fonte: Elsevier Publicador: Elsevier
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
Relevância na Pesquisa
36.88%
Many studies have been conducted with regard to free radicals, oxidative stress and antioxidant activity of food, giving antioxidants a prominent beneficial role, but, recently many authors have questioned their importance, whilst trying to understand the mechanisms behind oxidative stress. Many scientists defend that regardless of the quantity of ingested antioxidants, the absorption is very limited, and that in some cases prooxidants are beneficial to human health. The detection of antioxidant activity as well as specific antioxidant compounds can be carried out with a large number of different assays, all of them with advantages and disadvantages. The controversy around antioxidant in vivo benefits has become intense in the past few decades and the present review tries to shed some light on research on antioxidants (natural and synthetic) and prooxidants, showing the potential benefits and adverse effects of these opposing events, as well as their mechanisms of action and detection methodologies. It also identifies the limitations of antioxidants and provides a perspective on the likely future trends in this field.

Consumer`s evaluation of the effects of gamma irradiation and natural antioxidants on general acceptance of frozen beef burger

TRINDADE, R. A.; LIMA, A.; ANDRADE-WARTHA, E. R.; SILVA, A. M. Oliveira e; MANCINI-FILHO, J.; VILLAVICENCIO, A. L. C. H.
Fonte: PERGAMON-ELSEVIER SCIENCE LTD Publicador: PERGAMON-ELSEVIER SCIENCE LTD
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
Relevância na Pesquisa
36.82%
The effect of addition of rosemary and oregano extracts on the sensory quality of irradiated beef burger was investigated. Batches of beef burgers were prepared with 400 ppm of rosemary or oregano extract and a group prepared with 200 ppm of synthetic butyl-hydroxytoluene (BHT)/butyl-hydroxy-anisol (BHA) was used as a control. Half of each formulation was irradiated at the maximum dose allowed for frozen meat (7 kGy). Samples were kept under frozen conditions (-20 degrees C) during the whole storage period, including during irradiation. Two analyses were performed after 20 and 90 days to verify the influence of the addition of the different types of antioxidants and the effect of irradiation and storage time on the acceptance of the product. Thirty-three and thirty-four untrained panelists were invited to participate in the first and second test, respectively. A structured hedonic scale ranging from 1 to 9 points was used in both analyses. BHT/BHA formulation obtained the highest score (6.73) and regarding the natural antioxidants, oregano received better acceptance (6.36). Irradiated samples formulated with oregano received a lower score, 6.03 in the first test and 5.06 in the second one, compared to the non-irradiated sample (6.36 and 5.79). In the second test (90 days)...

Influência de antioxidantes naturais sobre o perfil lípidico de hambúrgueres bovinos submetidos à irradiação por 60CO e aceleradores de életrons ; INFLUENCE OF NATURAL ANTIOXIDANTS ON LIPID COMPOSITION OF BEEF BURGERS SUBMITTED TO IRRADIATION IN 60CO SOURCE AND ELETRON BEAMS

Trindade, Reginaldo Almeida da
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 27/03/2007 Português
Relevância na Pesquisa
36.82%
A irradiação de carnes e seus derivados têm sido empregada em alguns países como medida de tratamento para garantir a segurança microbiológica destes produtos evitando infecções alimentares. A irradiação pode provocar algumas mudanças indesejáveis na composição química dos alimentos tal como a oxidação lipídica. Na produção de derivados de carnes, o perfil lipídico está diretamente relacionado com a qualidade sensorial e nutricional do produto. Para retardar o processo da oxidação lipídica são utilizados antioxidantes, que podem ser sintéticos ou naturais. Atualmente, maior atenção tem sido dada aos antioxidantes naturais derivados de ervas e especiarias, tais como o alecrim e o orégano. O objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial antioxidante dos extratos destas duas especiarias em hambúrgueres bovinos submetidos à irradiação por fonte de 60CO com a dose de 6, 7 e 8 kGy e aceleradores de elétrons com dose de 3,5 e 7 kGy e estocados sob congelamento por períodos pré-estabelecidos de 0, 45 e 90 dias. Os resultados demonstraram que o alecrim apresentou maior proteção antioxidante em uma matriz alimentícia heterogênea como o hambúrguer, porém o orégano quando utilizado em sinergismo com o alecrim ou com o BHT/BHA conseguiu retardar a oxidação lipídica durante todo o período de análise. Apesar de terem ocorrido alterações no perfil de ácidos graxos não foi possível demonstrar uma linearidade dependente da dose de irradiação e/ou do tempo de estocagem. A análise sensorial mostrou que dentre as amostras formuladas com antioxidantes naturais...

Associação da atividade de Lp-PLA2 e de antioxidantes lipossolúveis com marcadores cardiometabólicos em adolescentes; Association of Lp-PLA activity and fat-soluble antioxidants with cardiometabolic markers in adolescents

Silva, Isis Tande da
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 14/10/2011 Português
Relevância na Pesquisa
37.05%
Introdução: A obesidade se caracteriza como um processo oxidativo e inflamatório, que predispõe adolescentes, de modo precoce, a eventos até recentemente pouco frequentes nessa faixa etária. Assim, a ação da enzima Fosfolipase A associada às lipoproteínas (Lp-PLA ), que reduz fosfolipídios oxidados e gera lisofosfolipídios, bem como a disponibilidade de antioxidantes plasmáticos, representam um importante tema de pesquisa no contexto cardiovascular. Objetivo: Verificar se a atividade da LP-PLA 2 2 e a concentração de antioxidantes lipossolúveis se associam com os principais marcadores de risco cardiovascular em adolescentes. Métodos: Duzentos e quarenta e dois adolescentes (10 a 19 anos), de ambos os sexos foram distribuídos, segundo o índice de massa corporal (IMC), em três grupos: Eutróficos (n=77), Sobrepeso (n=82) e Obesos (n=83). A amostra foi caracterizada através de parâmetros sócio-econômicos, estado de saúde, uso de medicamentos, antedecentes familiares de doenças crônicas e prática de atividade física. Foram avaliados ainda os dados antropométricos (peso, altura e composição corporal - bioimpedância), e o consumo alimentar por meio de três recordatórios 24 h. A partir de uma amostra de sangue coletada após jejum (12h)...

Viabilidade seminal pré e pós-criopreservação em touros suplementados com gordura protegida e/ou antioxidantes; Pre- and post-cryopreservation semen viability in bulls supplemented with protected fat and/or antioxidants

Guardieiro, Monique Mendes
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 27/06/2013 Português
Relevância na Pesquisa
36.88%
A criopreservação de sêmen é de fundamental importância para a expansão das técnicas reprodutivas como a inseminação artificial, a transferência de embriões e a fecundação in vitro, entretanto é responsável pelo estresse oxidativo da célula espermática. Para incrementar a sobrevivência celular após a congelação, a membrana plasmática deve ter adequada fluidez que é garantida pelos ácidos graxos poliinsaturados e suporte de defesa antioxidante para proteger contra a peroxidação lipídica. No intuito de tornar os espermatozoides mais resistentes à criopreservação, 48 touros da raça Nelore foram confinados (três animais por baia) e designados a quatro tratamentos de acordo com a adição de gordura protegida da degradação ruminal e/ou antioxidantes à dieta. Aos primeiros 30 dias, todos os touros receberam a mesma dieta de adaptação (bagaço de cana, polpa cítrica, farelo de glúten de milho, ureia e sal mineral). Posteriormente, durante 75 dias, a mesma dieta foi oferecida, diferindo na adição de: G) Gordura protegida da degradação ruminal (rica em ácido linoleico, Megalac-E®, 1,5% na MS; n = 12); A) antioxidante (fonte de vitamina C e selênio, EconomasE®, 3g/cabeça/dia; n = 12; GA), Megalac-E® e EconomasE® (n = 12) ou C) controle (n = 12). Colheitas e congelação de sêmen foram realizadas ao 0...

Utilização de cromatografia em fase gasosa para a determinação de antioxidantes sintéticos em biodiesel: uma abordagem metrológica; Gas chromatography application for synthetic antioxidants determination in biodiesel: a metrological approach

Oliveira Filho, Waldemar Pacheco de
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 11/04/2013 Português
Relevância na Pesquisa
36.93%
O biodiesel é um combustível renovável composto por ésteres alquílicos obtidos a partir de óleos vegetais e/ou gorduras animais. É um produto que devido a sua composição, é susceptível a reações de oxidação, comprometendo assim sua qualidade e a adequação ao uso. Como prevenção de problemas decorrentes de sua oxidação, e também para adequação do produto aos requisitos de qualidade, produtores de biodiesel têm utilizado rotineiramente antioxidantes sintéticos em seus processos de obtenção de biodiesel. Estudos recentes têm apontado o TBHQ (tert-butil hidroquinona) como antioxidante sintético de melhor desempenho para biodiesel, mas além deste antioxidante, produtores nacionais têm adotado também o BHT (butil hidroxitolueno). Entretanto, ainda não há método analítico difundido entre os agentes econômicos envolvidos com a cadeia do biodiesel para a quantificação dos antioxidantes sintéticos para produtos finalizados. Esta determinação, em princípio, pode ser uma ferramenta importante em estudos que confrontam a oxidação do biodiesel com a concentração de determinado antioxidante que tenha sido adicionado quando da sua produção, ao longo de períodos de armazenamento; também em estudos que avaliem possíveis impactos ambientais causados pela utilização desses produtos...

Influência de dieta enteral suplementada com arginina e antioxidantes sobre a cicatrização cutânea experimental; Influence of enteral diet supplemented with arginine and antioxidants on experimental cutaneous wound healing

Pereira, Claudia Cristina Alves
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 21/09/2006 Português
Relevância na Pesquisa
37.04%
Introdução: Arginina e antioxidantes estão associados à melhora funcional de cicatrização. Formulação enteral suplementada com arginina e antioxidantes tem sido proposta para corrigir déficit nutricional e garantir substratos ideais para uma boa cicatrização. Ainda não existem informações disponíveis sobre os possíveis mecanismos envolvidos. Objetivo: Avaliar o efeito da nutrição enteral suplementada com arginina e antioxidantes sobre o processo de cicatrização de feridas cutâneas em ratos nutridos e previamente desnutridos, em termos de avaliação morfo-estrutural, bioquímica e biologia molecular. Método: Ratos isogênicos, machos, adultos com peso entre 250 a 350 g, foram divididos aleatoriamente em seis grupos. Três grupos foram mantidos nutridos com alimentação com dieta padrão AIN-93M e três grupos foram submetidos ao regime de desnutrição por 14 dias, com perda de peso corpóreo entre 12 e 15% em relação ao peso corpóreo inicial. Após esse período, os grupos de ratos nutridos e os previamente desnutridos, foram submetidos à lesão cutânea dorsal padronizada e gastrostomia. A seguir, os ratos receberam aleatoriamente dieta por via oral, dieta enteral padrão ou dieta enteral suplementada com arginina e antioxidantes por via gastrostomia...

Extraction of antioxidants with aqueous biphasic systems; Extração de antioxidantes com sistemas aquosos bifásicos

Vaz, Tatiana Sofia Marçalo
Fonte: Universidade de Aveiro Publicador: Universidade de Aveiro
Tipo: Dissertação de Mestrado
Português
Relevância na Pesquisa
36.99%
Nowadays, antioxidants present a great relevance in a variety of applications used by the pharmaceutical and the cosmetic industries. The antioxidants are able to inhibit or to retard the oxidation of other compounds, and mainly the oxidation caused by free radicals, and that is the reason of their importance in the industry and their incorporation into a variety of products. For the utilization of antioxidants in effective quantities, it is necessary to either chemically synthesize them, what is expensive and may causes problems due to their non-natural origin, or to extract them from their natural sources (biomass). Conventional methods for the extraction of antioxidants and the following purification are normally expensive and time-consuming. Therefore, other extraction methods, like the liquid-liquid extraction using aqueous biphasic systems (ABS), have been studied. In this work, the use of ABS based on ionic liquids (ILs) and polymers is proposed as an alternative for the conventional systems that are mostly composed of polymers and inorganic salts. The use of ILs allows the tuning of the properties of the extraction systems by variation of their ions and so to increase the extraction efficiencies. In this work, it is shown, for the first time...

Antioxidants used in oils, fats and fatty foods

Ramalho,Valéria Cristina; Jorge,Neuza
Fonte: Sociedade Brasileira de Química Publicador: Sociedade Brasileira de Química
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/07/2006 Português
Relevância na Pesquisa
36.82%
Lipid oxidation is certainly one of the most important alterations that affect both oils or fats and foods that contain them. It is responsible for the development of unpleasant taste and smell in foods, making them unsuitable for consuming. The use of antioxidants permits a longer useful life of these products. This work presents a bibliographic review of research carried out in order to evaluate the antioxidant activity of natural or synthetic substances used in the conservation of food lipid. Among such substances, the following antioxidants are highlighted: butylated hydroxyanisole (BHA), butylated hydroxytoluene (BHT), tertiary butylhydroquinone (TBHQ), propyl gallate (PG), tocopherols, phenolic acids and isolated compounds from rosemary and oregano.

Evaluation of antioxidants stability by thermal analysis and its protective effect in heated edible vegetable oil

Reda,Seme Youssef
Fonte: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Publicador: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/06/2011 Português
Relevância na Pesquisa
36.96%
In this work, through the use of thermal analysis techniques, the thermal stabilities of some antioxidants were investigated, in order to evaluate their resistance to thermal oxidation in oils, by heating canola vegetable oil, and to suggest that antioxidants would be more appropriate to increase the resistance of vegetable oils in the thermal degradation process in frying. The techniques used were: Thermal Gravimetric (TG) and Differential Scanning Calorimetry (DSC) analyses, as well as an allusion to a possible protective action of the vegetable oils, based on the thermal oxidation of canola vegetable oil in the laboratory under constant heating at 180 ºC/8 hours for 10 days. The studied antioxidants were: ascorbic acid, sorbic acid, citric acid, sodium erythorbate, BHT (3,5-di-tert-butyl-4-hydroxytoluene), BHA (2, 3-tert-butyl-4-methoxyphenol), TBHQ (tertiary butyl hydroquinone), PG (propyl gallate) - described as antioxidants by ANVISA and the FDA; and also the phytic acid antioxidant and the SAIB (sucrose acetate isobutyrate) additive, which is used in the food industry, in order to test its behavior as an antioxidant in vegetable oil. The following antioxidants: citric acid, sodium erythorbate, BHA, BHT, TBHQ and sorbic acid decompose at temperatures below 180 ºC...

Rational use of antioxidants in solid oral pharmaceutical preparations

Celestino,Maísa Teodoro; Magalhães,Uiaran de Oliveira; Fraga,Aline Guerra Manssour; Carmo,Flávia Almada do; Lione,Viviane; Castro,Helena Carla; Sousa,Valeria Pereira de; Rodrigues,Carlos Rangel; Cabral,Lucio Mendes
Fonte: Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas Publicador: Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/09/2012 Português
Relevância na Pesquisa
36.88%
Antioxidants are currently used as efficient excipients that delay or inhibit the oxidation process of molecules. Excipients are often associated with adverse reactions. Stability studies can guide the search for solutions that minimize or delay the processes of degradation. The ability to predict oxidation reactions in different drugs is important. Methods: This study was conducted to assess the rational use of butylated hydroxyanisole (BHA), butylated hydroxytoluene (BHT), sodium metabisulfite (SMB), propyl gallate (PG) and cysteine (CYS) in tablet formulations of simvastatin and ketoconazole. These antioxidants were evaluated according to stability parameters and the relationship between efficiency of the antioxidant and chemical structure of the drugs. Results were compared with DPPH tests and computational simulations. BHT was most efficient regarding simvastatin stability, and the most effective BHT concentrations for maintaining stability were 0.5 and 0.1%. In relation to ketoconazole, SMB was most efficient for maintaining content and dissolution profile. The evaluation by DPPH showed that the largest percentage of absorbance reduction was observed for PG, while SMB proved most efficient and had lower consumption of DPPH. The same pattern was observed...

Improving asthma during pregnancy with dietary antioxidants: the current evidence

Grieger, J.; Wood, L.; Clifton, V.
Fonte: MDPI Publicador: MDPI
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em //2013 Português
Relevância na Pesquisa
36.96%
The complication of asthma during pregnancy is associated with a number of poor outcomes for the mother and fetus. This may be partially driven by increased oxidative stress induced by the combination of asthma and pregnancy. Asthma is a chronic inflammatory disease of the airways associated with systemic inflammation and oxidative stress, which contributes to worsening asthma symptoms. Pregnancy alone also intensifies oxidative stress through the systemic generation of excess reactive oxidative species (ROS). Antioxidants combat the damaging effects of ROS; yet antioxidant defenses are reduced in asthma. Diet and nutrition have been postulated as potential factors to combat the damaging effects of asthma. In particular, dietary antioxidants may play a role in alleviating the heightened oxidative stress in asthma. Although there are some observational and interventional studies that have shown protective effects of antioxidants in asthma, assessment of antioxidants in pregnancy are limited and there are no antioxidant intervention studies in asthmatic pregnancies on asthma outcomes. The aims of this paper are to (i) review the relationships between oxidative stress and dietary antioxidants in adults with asthma and asthma during pregnancy...

Maternal fatty acids and antioxidants in pregnancies complicated by asthma and their relationship to fetal growth.

McLernon, Penelope Cameron
Fonte: Universidade de Adelaide Publicador: Universidade de Adelaide
Tipo: Tese de Doutorado
Publicado em //2012 Português
Relevância na Pesquisa
36.88%
Asthma is one of the leading respiratory diseases affecting pregnancies today. Its effects on the mother and on fetal growth in particular are of great interest since the development of the fetus is highly plastic at this crucial period of development. Since inflammation and oxidative stress inherent in asthma have been shown to affect maternal and fetal outcomes, it was therefore the primary aim of this thesis to characterise the maternal circulating levels of fatty acids and antioxidants and to investigate the potential relationships with maternal dietary intake and fetal and neonatal growth parameters between groups. As a part of a larger prospective study on asthma, 131 pregnant women; non-asthmatic control subjects (n=47) and asthmatic women (mild [n=31] & moderate/severe [n=53]), were recruited at their first antenatal visit to the John Hunter Hospital in Newcastle, Australia. Women completed a 24 hour dietary food recall questionnaire at each subsequent visit; gestational (G) weeks G18, G30 and G36, at which times blood was collected. Corticosteroid use and smoking were assessed by direct questioning by respiratory nurses. We found no differences in maternal characteristics including gravidity, parity, height, smoking, weight...

SYNTHESIS, THERMODYNAMIC AND KINETIC STUDIES OF NOVEL DIARYLAMINE ANTIOXIDANTS & DEVELOPMENT OF A FLUORESCENT PROBE FOR QUANTIFYING HYDROPEROXIDES AND MEASURING H-ATOM TRANSFER KINETICS WITH PEROXYL RADICALS

Hanthorn, Jason John
Fonte: Quens University Publicador: Quens University
Tipo: Tese de Doutorado
Português
Relevância na Pesquisa
36.88%
Diarylamines (Ar2NH) and phenols (ArOH) comprise the bulk of radical-trapping antioxidant (RTA) additives to petroleum-derived products, owing to their ability to slow hydrocarbon autoxidation through rate-controlling inhibition reactions. While much work has been done to optimize and understand structure-activity relationships of phenolic antioxidants, optimization of highly-reactive diarylamine antioxidants has been comparatively difficult due to their propensity to undergo one-electron oxidation with molecular oxygen. Recently, it was demonstrated that incorporation of nitrogen atoms into the aromatic ring of phenolic antioxidants greatly improves their stability to one-electron oxidation without compromising their antioxidant efficacy. Given these results, it was our supposition that this approach could be extended to the development of highly reactive diarylamine RTAs. Herein we describe the synthesis of a small library of pyridine- and pyrimidine-containing diarylamines and characterize their thermodynamic properties (standard potentials (E°) and N-H bond dissociation enthalpies) as well as their kinetic properties (rate constants for reactions with peroxyl and alkyl radicals) – demonstrating that the approach of N-atom incorporation is also very effective at increasing diarylamines’ stability to one-electron oxidation without compromising their antioxidant efficacy. In fact...

Avaliação da oxidação do colesterol em sistemas modelo contendo ácidos graxos, mioglobina e antioxidantes naturais e sintéticos; Evaluation of cholesterol oxidation in model systems containing fatty acids, moglobin and natural and synthetic antioxidants

Elisângela Serenato Madalozzo
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 23/05/2014 Português
Relevância na Pesquisa
36.82%
O colesterol é um dos mais importantes esteróis existentes nos tecidos animais, podendo apresentar-se na forma livre ou como ésteres de colesterol. Comporta-se de maneira particular em relação à oxidação por apresentar uma ligação dupla entre o carbono 5 e 6 da estrutura cíclica, originando produtos de oxidação, denominados óxidos de colesterol (COP¿s), principalmente quando exposto a temperaturas elevadas, iniciadores de radicais, luz, metais ou à combinação destes fatores. Por isso, o objetivo deste trabalho foi constatar o impacto do uso de diferentes antioxidantes (eritorbato de sódio, bixina e ácido cítrico) na degradação térmica do colesterol em sistemas modelo na presença de metais (mioglobina) e de ácidos graxos com diferentes graus de insaturação (ácido oleico, ácido eicosapentaenoico - EPA e ácido palmítico) sob fluxo constante de O2 (10 mL/min). A ação dos antioxidantes, pró-oxidante e ácidos graxos foi monitorada pela degradação do colesterol e consequente formação de COP¿s e alteração na composição de ácidos graxos, bem como pela degradação dos antioxidantes adicionados aos sistemas modelo submetidos a temperaturas de 130, 160 e 230°C. Para avaliar a interação entre o colesterol e os diferentes compostos nos sistemas modelo foi realizado um planejamento experimental do tipo Plackett & Burman para cada temperatura estudada. Os resultados demosntraram que o sistema modelo constituído de colesterol...

Hydroxycinnamic acid antioxidants: an electrochemical overview

Teixeira, José; Gaspar, Alexandra; Garrido, E. Manuela; Garrido, Jorge; Borges, Fernanda
Fonte: Hindawi Publishing Corporation Publicador: Hindawi Publishing Corporation
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em //2013 Português
Relevância na Pesquisa
36.96%
Hydroxycinnamic acids (such as ferulic, caffeic, sinapic, and p-coumaric acids) are a group of compounds highly abundant in food that may account for about one-third of the phenolic compounds in our diet. Hydroxycinnamic acids have gained an increasing interest in health because they are known to be potent antioxidants. These compounds have been described as chain-breaking antioxidants acting through radical scavenging activity, that is related to their hydrogen or electron donating capacity and to the ability to delocalize/stabilize the resulting phenoxyl radical within their structure.The free radical scavenger ability of antioxidants can be predicted from standard one-electron potentials. Thus, voltammetric methods have often been applied to characterize a diversity of natural and synthetic antioxidants essentially to get an insight into their mechanism and also as an important tool for the rational design of new and potent antioxidants.The structure-property-activity relationships (SPARs) correlations already established for this type of compounds suggest that redox potentials could be considered a good measure of antioxidant activity and an accurate guideline on the drug discovery and development process. Due to its magnitude in the antioxidant field...

Rational use of antioxidants in solid oral pharmaceutical preparations

Celestino, Maísa Teodoro; Magalhães, Uiaran de Oliveira; Fraga, Aline Guerra Manssour; Carmo, Flávia Almada do; Lione, Viviane; Castro, Helena Carla; Sousa, Valeria Pereira de; Rodrigues, Carlos Rangel; Cabral, Lucio Mendes
Fonte: Universidade de São Paulo. Faculdade de Ciências Farmacêuticas Publicador: Universidade de São Paulo. Faculdade de Ciências Farmacêuticas
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; ; ; ; ; ; Formato: application/pdf
Publicado em 01/09/2012 Português
Relevância na Pesquisa
36.88%
Atualmente, antioxidantes são usados como excipientes eficientes, que retardam ou inibem o processo de oxidação de moléculas. Excipientes são frequentemente associados a efeitos adversos. Estudos de estabilidade podem ajudar na busca por possíveis soluções para minimizar ou retardar os processos de degradação. A habilidade de prever as reações de oxidação em diferentes fármacos é importante. O estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar o uso racional de hidroxianisol butilado (BHA), hidroxitolueno butilado (BHT), metabissulfito sódico (SMB), galato de propila (PG) e cisteína (CYS) em formulações de comprimidos de sinvastatina e cetoconazol. Eles foram avaliados por parâmetros de estabilidade e pela relação entre a eficiência dos antioxidantes e a estrutura química do fármaco. Os resultados foram comparados com testes de DPPH e simulações em computador. BHT foi mais eficiente com relação a estabilidade da sinvastatina e às concentrações mais eficientes para manutenção de estabilidade foram 0,5 e 0,1%. Com relação ao cetoconazol, SMB foi mais eficiente em manter o conteúdo e o perfil de dissolução. A avaliação por DPPH mostrou que o maior percentual de redução de absorção foi observado para PG...

Daily intake of antioxidants in relation to survival among adult patients diagnosed with malignant glioma.;

DeLorenze, GN; McCoy, L; Tsai, AL; Quesenberry, CP; Rice, T; Il'yasova, D; Wrensch, M
Fonte: Universidade Duke Publicador: Universidade Duke
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: 215 - ?
Publicado em //2010 Português
Relevância na Pesquisa
36.82%
BACKGROUND: Malignant glioma is a rare cancer with poor survival. The influence of diet and antioxidant intake on glioma survival is not well understood. The current study examines the association between antioxidant intake and survival after glioma diagnosis. METHODS: Adult patients diagnosed with malignant glioma during 1991-1994 and 1997-2001 were enrolled in a population-based study. Diagnosis was confirmed by review of pathology specimens. A modified food-frequency questionnaire interview was completed by each glioma patient or a designated proxy. Intake of each food item was converted to grams consumed/day. From this nutrient database, 16 antioxidants, calcium, a total antioxidant index and 3 macronutrients were available for survival analysis. Cox regression estimated mortality hazard ratios associated with each nutrient and the antioxidant index adjusting for potential confounders. Nutrient values were categorized into tertiles. Models were stratified by histology (Grades II, III, and IV) and conducted for all (including proxy) subjects and for a subset of self-reported subjects. RESULTS: Geometric mean values for 11 fat-soluble and 6 water-soluble individual antioxidants, antioxidant index and 3 macronutrients were virtually the same when comparing all cases (n=748) to self-reported cases only (n=450). For patients diagnosed with Grade II and Grade III histology...

Associations between plasma antioxidants and hypertension in a community based sample aged 60- 64 years

Parslow, Ruth; Sachdev, Perminder Singh; Salonikas, Chris; Lux, Ora; Jorm, Anthony F; Naidoo, Daya
Fonte: Nature Publishing Group Publicador: Nature Publishing Group
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
Relevância na Pesquisa
36.82%
It has been suggested that increased oxidative stress may be both a cause as well as a consequence of hypertension. In vivo oxidation of low-density lipoproteins by oxygen-free radicals may increase hypertension-related atherogenesis, and antioxidants may be beneficial in this regard. Previous findings concerning associations between serum measures of antioxidants; and hypertension have however been inconsistent. Plasma levels of β-carotene, Vitamin A, E, uric acid, homocysteine and total antioxidant capacity, as well as two markers of oxidative stress, malondialdehyde (MDA) and protein carbonyls, were measured in morning fasting blood samples provided by 415 Australians aged 60-64 years, selected randomly from the community. Participants also provided information on sociodemographic attributes, mental and physical health, and provided two measures of resting blood pressure, allowing a diagnosis of definite or borderline hypertension. Those with hypertension had lower levels of β-carotene and higher levels of uric acid and MDA compared to normotensive participants. The last two of these associations persisted when the analyses controlled for lifestyle and health factors. The findings from this study offer limited support for the proposition that lower antioxidant status and higher oxidative stress are associated with hypertension...