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Alimentação, nutrição e atividade física em tempos de promoção da saúde: um estudo local entre mulheres adultas; Eating, nutrition and physical activity in times of health promotion: a local study of adult women

Gomes, Andréa Lizabeth Costa
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 26/09/2007 Português
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36%
A alimentação, a nutrição e a atividade física, como componentes do modo de viver saudável, circunscrevem-se na atualidade entre os determinantes e condicionantes da promoção da saúde e ocupam lugar de destaque na agenda da Saúde Pública/Coletiva. O presente estudo tem como objetivo central tanto analisar a situação alimentar, nutricional e a atividade física de mulheres em uma área do Programa de Saúde da Família na cidade de São Paulo, quanto identificar obstáculos e oportunidade para uma ação local, considerando as recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira. Foi realizado junto a uma amostra com 295 moradoras entre 20 e 50 anos de idade, utilizando questionários para a obtenção de dados socioeconômicos, antropométricos, dietéticos e atividade física. Verificou-se que as mulheres tinham em média 10 anos de escolaridade e a maioria estava inserida no mercado de trabalho com ganhos em torno de três salários mínimo. Os achados do presente estudo comparados ao Guia Alimentar para a População Brasileira, mostram que em geral tanto a alimentação, quanto o estado nutricional e a atividade fisica não se aproximavam das recomendações. Observouse inadequações na distribuição dos nutrientes e alimentos...

Uso de boro e palhada no manejo sustentável e produção de citrus [Citrus sinensis (L.) Osbeck; The use of boron and straw for sustainable management and production of citrus [C. sinensis) (L.) Osbeck]

Cabrera, Ronaldo Alberto Duenhas
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 08/10/2007 Português
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35.93%
A citricultura paulista está estabelecida, em sua maioria, em solos com baixos teores de matéria orgânica e, em decorrência deste fato, diversos aspectos associados à carência de nutrientes têm sido atribuídos à baixa disponibilidade da matéria orgânica. Para otimização de sistemas agrícolas que priorizem a sustentabilidade recomenda-se, por exemplo, o uso de cobertura morta (palhada), o incremento de matéria orgânica e a melhoria da fertilidade química física e biológica do solo, resultando em aumento de produtividade, maior estabilidade das produções e melhor disponibilidade de água para as plantas. O presente trabalho estudou em condições de campo, durante quatro safras, os efeitos da adição de cobertura morta ("mulch") - 0, 15 e 30 t.ha-1.ano-1 usando a palhada de gramínea Tifton como fonte de cobertura morta e ácido bórico aplicado via solo, nas doses de 0, 6 e 12 kg.ha-1 como fonte de boro. Foram avaliados, além da produtividade (t.ha-1 e número de frutos.ha-1), os aspectos associados à fertilidade de solo, aspectos físicos e nutricionais associados às variações dos tratamentos nos atributos hídricos do solo, a detecção da presença de carbono da palha no solo por metodologia isotópica do δ13c e δ15N...

Determinantes da qualidade de vida no trabalho dos funcionários não docentes da Universidade de São Paulo (USP): o papel da nutrição e da qualidade de vida em geral; Determinants of Quality of Working Life of the administrative staff of the University of São Paulo (USP): the role of Nutrition and Quality of Life in General.

Nespeca, Milena
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 16/10/2009 Português
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56.04%
A Qualidade de Vida no Trabalho (QVT) tem sido objeto de preocupação entre profissionais de diferentes áreas e muitas vezes é avaliada como sendo o bem-estar do trabalhador durante a execução de sua tarefa. A satisfação no trabalho tem se tornado um conceito chave dentro das pesquisas de QVT. Alguns estudos têm apontado a importância da mensuração da satisfação profissional e sugerido a associação da satisfação no trabalho com melhor Qualidade de Vida (QV) e menor índice de estresse relacionado ao trabalho e com a produtividade. No setor público fala-se pouco em Gestão da QVT, porém percebe-se que o tema vem ganhando espaço nesse setor. As pesquisas relativas ao bem-estar dos trabalhadores encaminham-se no sentido de identificar se as categorias organizacionais interferem positiva ou negativamente sobre esses. Neste estudo, considerou-se a QVT sob a perspectiva de avaliação do funcionário de dois aspectos do ambiente de trabalho: a sua ocupação específica e as ações que a Universidade desenvolve que podem influenciar o bem estar no trabalho. O objetivo geral foi estudar os determinantes da QVT dos funcionários não docentes da Universidade de São Paulo (USP). A amostra estudada era relativamente jovem...

Resultados econômicos e desempenho de ovelhas e cordeiros sob distintos manejos alimentares e idades à desmama, em sistema intensivo de produção de carne

Santos, Bruno Fernandes Sales
Fonte: Universidade Estadual Paulista (UNESP) Publicador: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: 74 f. : tabs.
Português
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35.79%
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP); Pós-graduação em Zootecnia - FMVZ; A idade ao desmame e o estado nutricional das ovelhas no período peri-parto são aspectos determinantes para o incremento da eficiência reprodutiva e produtiva dos rebanhos ovinos. O presente trabalho teve por objetivo submeter ovelhas mestiças da raça Ile de France a dois manejos alimentares distintos (suplementadas e não suplementadas) durante o terço final da gestação e lactação, e quatro idades de desmama (60, 75, 90 e 105 dias), a fim de avaliar a variação do peso corporal e o desempenho reprodutivo das matrizes. Um total de 434 ovelhas foi avaliado quanto ao peso corporal (kg) no momento do parto (PP) e ao desmame (PD), escores de condição corporal ao parto (ECCP) e ao desmame (ECCD) e taxa de prenhez (TP). Observou-se que ovelhas suplementadas apresentaram melhor condição corporal ao parto e ao desmame (3,55 e 3,39, respectivamente) quando comparadas às não suplementadas (3,45 e 3,32, respectivamente) (P<0,05). O maior peso ao desmame observado em ovelhas suplementadas (53,2 kg) confirma um menor desgaste, pois perderam menos peso, em relação às não suplementadas (45,3 kg) (P<0,05). Durante o primeiro ano...

A questão alimentar-nutricional na politica economica(1930-1976) : um vai-vem na periferia da agenda publica

Jorge Luiz Alves Natal
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em //1982 Português
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Não informado.; Not informed.

O texto e a nutrição : corpos que (se) comem em Clarice Lispector

Silva, Patricia de Souza Campos
Fonte: Universidade Federal de Santa Catarina Publicador: Universidade Federal de Santa Catarina
Tipo: Dissertação de Mestrado
Português
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25.97%
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Comunicação e Expressão; Através de uma releitura que equaciona nutrição e literatura, e portanto interdisciplinar, de textos selecionados da obra de Clarice Lispector, esse trabalho tem por objetivo analisar as transformações dos alimentos em palavras e vice-versa, possibilitando assim a reconstrução de pontes culturais ao entrecruzar aspectos sociais, econômicos e históricos. A poética nutricionista que resulta da leitura amplia pois, a visão de uma e de outra disciplina como tal instituída : ao preencher as carências da nutrição propriamente dita, a literatura excede, através do texto clariceano, os limites de seu próprio corpo, desde a dobra (Deleuze) alimentar nos processos de transformação da matéria-mercadoria aos desdobramentos, deslocamentos, proliferação de sentidos. Da intercessão entre corpos recortados (muscular, erógeno e biológico) do diálogo fundamental estabelecido entre escritora e mundo, a textura-matéria confunde-se à textura-sujeito da escritura. Estes corpos, elos operativos, sensuais e físicos, facilitam tanto o entendimento das passagens modernas e expressivas da cultura como os processos incorporativos da palavra alimento na formação de corpos que (se) comem.

Consumo alimentar e níveis de antioxidantes plasmáticos em mulheres com câncer de mama

Medeiros, Neiva Inez
Fonte: Florianópolis, SC Publicador: Florianópolis, SC
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: xviii, 108 f.| grafs., tabs.
Português
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Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Nutrição.; Estima-se que o câncer de mama manter-se-á a primeira causa de morte de mulheres no Brasil, sendo que é o segundo principal câncer a acometer a população brasileira, com uma previsão para 2003 de 41.610 novos casos diagnosticados e com o registro de 9.335 mortes. Esta pesquisa é considerada um estudo de associação, modelo observacional de desenho caso controle e tem como objetivo avaliar o consumo de alimentos fontes de antioxidantes da dieta de pacientes com câncer de mama correlacionando com os níveis de antioxidantes do plasma. O primeiro grupo 34 mulheres com recém diagnóstico de câncer de mama (grupo de caso) e o segundo grupo de 35 mulheres comparáveis que não possuíam esta doença (grupo controle). Foram ajustados os fatores de riscos, índice de massa corporal, dados sócio econômicos e medidas preventivas. Para a avaliação da ingestão alimentar foi utilizado um Questionário de Freqüência Consumo Alimentar (QFCA) pregresso qualitativo dos últimos quatro anos e quali-quantitativo do momento atual, com informações específicas sobre o consumo de alimentos fontes de antioxidantes e de ácidos graxos...

Qualidade na produção de refeições: segurança e apreciação sensorial

Veiros, Marcela Boro
Fonte: Porto : edição de autor Publicador: Porto : edição de autor
Tipo: Tese de Doutorado
Português
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Resumo da tese:A restauração ocupa um lugar importante na sociedade europeia actual, em termos económicos e sociais, além disso, influi cada vez mais na qualidade da alimentação consumida fora de casa. Oferecer refeições seguras nas unidades produtoras de refeições (UPR) é uma das exigências ao cumprimento dos prérequisitos do HACCP na restauração. Alimentarse é também uma questão de prazer, preservadas as diferenças culturais e filosóficas da relação entre as pessoas e a comida, as características sensoriais são aspectos importantes na definição da escolha dos alimentos. Intrinsecamente, a questão nutricional deve ser assegurada para que os alimentos ingeridos possam cobrir as necessidades fisiológicas e fornecer os nutrientes essenciais ao organismo. Devido à importância destes aspectos da alimentação, foi nosso objectivo averiguar se as condições hígiosanitárias e técnicofuncionais da produção de refeições se relacionavam com os aspectos sensoriais, comparandoas com a percepção do prato pelos clientes. Para isto procedeuse à avaliação qualitativa de componentes de refeições numa unidade de restauração colectiva, em ambiente universitário. A pesquisa utilizada neste estudo foi qualitativa...

Abordagem Individual e Familiar da Obesidade em Idade Pediátrica : Monografia : Individual and Family Approach of Obesity in Paediatric Age

Vasconcelos, Carolina Sofia Nunes Montenegro
Fonte: Porto : edição de autor Publicador: Porto : edição de autor
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: 2 vols.(tese + relatório); 30 cm
Português
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Resumo da tese: A crescente prevalência da obesidade em idade pediátrica é particularmente alarmante, constituindo uma real ameaça na qualidade de vida dos indivíduos e um grande problema de saúde pública. Embora a genética possa desempenhar um papel importante na ocorrência de obesidade, o seu dramático aumento deve-se, essencialmente, a um conjunto de factores ambientais, alimentação e actividade física, envolventes à criança/adolescente, e à enorme influência exercida pelo agregado familiar, pares e publicidade, responsáveis por muitas atitudes e comportamentos. Os aspectos psicossociais, afectivos, económicos e comportamentais, merecem destaque na abordagem da obesidade. Hábitos alimentares saudáveis, redução de actividades sedentárias e aumento da actividade física, são questões comportamentais desejáveis no processo de mudança. Além da terapia comportamental, também a terapia familiar é importante na alteração do estilo de vida dos filhos com excesso de peso/obesidade, até mesmo quando esta se alarga a todo o agregado familiar. No entanto, este tipo de abordagem pode não resultar de todo, sendo necessário recorrer a outras formas de tratamento, mais controversas, como a terapia farmacológica e cirúrgica. Sendo a obesidade uma das doenças mais frustrantes e difíceis de tratar...

Aspectos económicos do sector das farmácias : uma análise da evolução dos últimos 5 anos

Queirós, Sónia Isabel Conde Marinho de
Fonte: Universidade do Minho Publicador: Universidade do Minho
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em //2011 Português
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35.79%
Dissertação de mestrado em Economia e Política da Saúde; Nos últimos 5 anos, o sector das farmácias em Portugal passou por um conjunto de mudanças, que tornaram o sistema português um dos mais desregulados da Europa. Essa alteração, as políticas do medicamento e a conjuntura económica e social do país, reflectem-se na forma como o sector se organiza e evolui. Assiste-se a nível internacional a uma reorientação da actividade da farmácia para uma acção mais interventiva ao nível da prestação dos cuidados de saúde, que vão mais além do que a mera dispensa do medicamento. Há uma responsabilização crescente das farmácias na promoção da saúde, prevenção da doença e utilização racional do medicamento, quer seja por iniciativa da classe profissional, quer seja, por regulação dos Estados, que atribuem maiores responsabilidades às farmácias. Neste trabalho caracteriza-se a evolução da performance do sector das farmácias em Portugal nos últimos 5 anos, de forma a retratar a actual situação do sector, após as medidas tomadas em 2005, que resultaram em profundas alterações no modelo organizacional das farmácias. Dá-se particular destaque à qualidade das farmácias, analisando-se características do serviço que possam de alguma modo beneficiar o bemestar social...

Aspectos sócio-econômicos da desnutrição no Brasil

Campino,Antonio Carlos Coelho
Fonte: Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo Publicador: Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/02/1986 Português
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36.07%
Objetiva-se mostrar os fatores sócio-econômicos que têm sido identificados como os principais determinantes da situação nutricional de um país. Conclui-se que a renda é o fator isoladamente mais importante na determinação do estado nutricional, mas uma vez fixada esta variável, outros fatores - tais como extensão do sistema de atendimento de saúde, nível educacional, programa de alimentação - também desempenham um papel relevante. Procura-se avaliar, empiricamente, com base em pesquisas até agora realizadas, quais seriam os determinantes da situação nutricional para o Brasil. Evidencia-se a hipótese, esperada na literatura, de que a renda é o fator mais importante, e, dado esta, também no caso brasileiro surgem como fatores relevantes o acesso a serviços de saúde e saneamento. Em face disto, discutem-se algumas alternativas de uma política de nutrição, mostrando-se a magnitude da redistribuição de renda necessária para cobrir o hiato nutricional e debatendo-se o papel dos programas de alimentação e nutrição, na forma em que foram explicitados no Programa de Prioridades Sociais do atual Governo.

A pesquisa sobre segurança alimentar e nutricional no Brasil de 2000 a 2005: tendências e desafios

Prado,Shirley Donizete; Gugelmin,Silvia Ângela; Mattos,Rubem Araújo de; Silva,Juliana Klotz; Olivares,Priscila dos Santos Gomes
Fonte: ABRASCO - Associação Brasileira de Saúde Coletiva Publicador: ABRASCO - Associação Brasileira de Saúde Coletiva
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/01/2010 Português
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A pesquisa sobre segurança alimentar e nutricional (SAN) no Brasil é discutida a partir do Diretório dos Grupos de Pesquisa no Brasil do CNPq. Buscas utilizando a expressão "segurança alimentar" possibilitaram a identificação de 72 grupos em 2005. As proporções entre pesquisadores e estudantes sugerem baixos dinamismo e consolidação dessa pesquisa. Predominam grupos na área de ciência e tecnologia dos alimentos e mais voltados para a qualidade do alimento; segue-se a área da Nutrição discutindo, principalmente, o estado nutricional de grupos populacionais; na área das humanidades, há um pequeno número de grupos que discute aspectos políticos, econômicos e sociais em âmbitos nacional e regional da SAN. Parecem ser necessários investimentos na integração entre os componentes alimentar e nutricional da pesquisa sobre SAN, buscando reduzir o diferencial entre os focos econômico (segurança do alimento) e social (direito humano à alimentação saudável).

Avaliação de impactos econômicos, sociais e ambientais de tecnologias: a experiência da Embrapa no período 2001/2008.

MARQUES, D. V.; VEDOVOTO, G. L.; AVILA, A. F. D.
Fonte: In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PESQUISA OPERACIONAL NA GESTÃO DO CONHECIMENTO, 41., 2009, Porto Seguro. Publicador: In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PESQUISA OPERACIONAL NA GESTÃO DO CONHECIMENTO, 41., 2009, Porto Seguro.
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Português
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25.9%
O presente trabalho tem por objetivo apresentar a experiência da Embrapa na avaliação de impactos econômicos, sociais e ambientais das suas tecnologias no período de 2001 a 2008. Neste período foi avaliada, anualmente, uma amostra contendo mais de uma centena de tecnologias. No trabalho discute-se a metodologia utilizada e apresenta-se uma análise de documentos rece ntes e relatórios de avaliação feitos pelas Unidades Descentralizadas da Embrapa. Os resultados apontaram, do ponto de vista econômico, a alta rentabilidade dos investimentos realizados na Embrapa. Em relação a avaliação de impactos sociais verificou-se a criação de novos empregos e melhorias em outros aspectos sociais relacionados a saúde, nutrição, renda e qualidade dos empregos. A avaliação de impactos ambientais demonstrou resultados positivos na amostra de tecnologias analisadas. Um produto importante de todo este processo foi a tomada de consciência frente a necessidade de avaliar os impactos da pesquisa da Embrapa em um enfoque multidimensional.; 2009

Aspectos nutricionais e fisiológicos em genótipos de soja com diferentes níveis de tolerância à restrição hídrica.

CEREZINI, P.; FAGOTTI, D. dos S. L.; KUWANO, B. H.; SOUZA, D. I.; PÍPOLO, V. C.; PIPOLO, A. E.; HUNGRIA, M.; NOGUEIRA, M. A.
Fonte: In: REUNIÃO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 30.; REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 14.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 12.; REUNIÃO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 9.; SIMPÓSIO SOBRE SELÊNIO NO BRASIL, 1., 2012, Maceió. A responsabilidade socioambiental da pesquisa agrícola: anais. Viçosa: SBCS, 2012. 4 p. Trab. 866. Publicador: In: REUNIÃO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 30.; REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 14.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 12.; REUNIÃO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 9.; SIMPÓSIO SOBRE SELÊNIO NO BRASIL, 1., 2012, Maceió. A responsabilidade socioambiental da pesquisa agrícola: anais. Viçosa: SBCS, 2012. 4 p. Trab. 866.
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Formato: 1 CD-ROM.
Português
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35.87%
A fixação biológica de nitrogênio (FBN) é indispensável para a viabilidade da cultura da soja em termos econômicos e ambientais. Entretanto, a ocorrência de veranicos prejudica a cultura e a FBN. O objetivo desse trabalho foi avaliar aspectos nutricionais e fisiológicos em genótipos de soja com capacidade de manter a FBN em condições de restrição hídrica (30% CC), em comparação com a condição normal (70% CC). O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 5 × 2, com sete repetições, com as linhagens R01-581F, R01-416F, R02-1325, com capacidade de manter a FBN em condições de seca, e os padrões CD 215 e BRS 317, sob suprimento adequado de água (70% CC), ou sob restrição hídrica (30% CC) entre 45 e 55 dias. Avaliaram-se os teores de N e K na parte aérea, a taxa fotossintética e transpiratória das plantas, e a concentração de N-ureídos (alantoína + ácido alantóico) nos pecíolos e nódulos. Os genótipos R01-581F, R01-416F e R02-1325 apresentaram os maiores teores de N e K, independente da condição hídrica. A condição de 30% CC não influenciou no teor de K para os genótipos R01-518F, R01-416F e R02-1325. Apenas o genótipo R01-581F não apresentou diminuição da fotossíntese em condição de 30% CC...

A diversidade gastronômica como atrativo turístico na região dos campos gerais do Paraná

Mascarenhas, Rúbia Gisele Tramontin
Fonte: Universidade Federal do Paraná Publicador: Universidade Federal do Paraná
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Português
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35.87%
Resumo: Desde as sociedades mais remotas, a alimentação é parte integrante do ser social, de como se subdividem as relações de trabalho e família em busca da nutrição. O ato da alimentação humana tem importância nos processos nutritivos, na restauração das forças vitais do organismo, na satisfação de preferências alimentares e nos hábitos de cada sociedade. A alimentação faz parte do cotidiano das pessoas e está presente em diversos momentos, dentre eles destaca-se a presença e a importância da alimentação nas atividades turísticas. Objetivou-se com esta pesquisa analisar a diversidade gastronômica dos Campos Gerais do Paraná como atrativo turístico, considerando o município de Castro como estudo de caso. Considera-se que o uso da gastronomia, como atrativo turístico, proporciona a formação de uma imagem positiva e de valorização da cultura e da identidade das comunidades. A tipicidade gastronômica regional, quando utilizada pela atividade turística, contribui para maior divulgação dos usos e costumes locais e, portanto, da cultura das regiões onde se desenvolve o turismo. A vinculação entre gastronomia e turismo deve partir da valorização do patrimônio cultural intangível, resgatando a alimentação popular que possua...

O "estado da arte" da obesidade infantil em períodicos nacionais selecionados; The child's obesity : the state of art in selected brazilians periodicals

Tereza Cristina de Oliveira e Oliveira
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 24/02/2012 Português
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25.91%
A obesidade infantil vem aumentando significativamente, o que determina complicações para a saúde na infância e na idade adulta. A obesidade em crianças possibilita uma discussão interdisciplinar nos campos clínico, epidemiológico e nutricional quanto às suas definições, abordagens teóricometodológicas, explicações causais, critérios diagnósticos, repercussões para a saúde e tipos de tratamento possíveis. Este estudo é uma revisão bibliográfica de artigos publicados entre 2001 e 2010 no Brasil em revistas das áreas de Saúde Coletiva, Pediatria e Nutrição, sobre "Obesidade infantil" na base de dados Scielo e combina métodos qualitativos e quantitativos em sua análise, a fim de verificar a evolução da discussão científica sobre o tema. O objetivo do trabalho foi analisar o conteúdo destas publicações quanto à metodologia e os conceitos empregados pelos autores, além de descrever a literatura referente a parâmetros bibliométricos como autoria e populações estudadas, e delinear o que foi considerado nos estudos como causas, critérios diagnósticos, tratamentos e conseqüências da obesidade na infância. Tomamos como material empírico 53 artigos para análise bibliométrica. A maioria dos estudos era de autoria tripla...

Socio-economic aspects of subnutrition in Brazil; Aspectos sócio-econômicos da desnutrição no Brasil

Campino, Antonio Carlos Coelho
Fonte: Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública Publicador: Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; ; ; ; ; ; Formato: application/pdf
Publicado em 01/02/1986 Português
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36.07%
Objetiva-se mostrar os fatores sócio-econômicos que têm sido identificados como os principais determinantes da situação nutricional de um país. Conclui-se que a renda é o fator isoladamente mais importante na determinação do estado nutricional, mas uma vez fixada esta variável, outros fatores - tais como extensão do sistema de atendimento de saúde, nível educacional, programa de alimentação - também desempenham um papel relevante. Procura-se avaliar, empiricamente, com base em pesquisas até agora realizadas, quais seriam os determinantes da situação nutricional para o Brasil. Evidencia-se a hipótese, esperada na literatura, de que a renda é o fator mais importante, e, dado esta, também no caso brasileiro surgem como fatores relevantes o acesso a serviços de saúde e saneamento. Em face disto, discutem-se algumas alternativas de uma política de nutrição, mostrando-se a magnitude da redistribuição de renda necessária para cobrir o hiato nutricional e debatendo-se o papel dos programas de alimentação e nutrição, na forma em que foram explicitados no Programa de Prioridades Sociais do atual Governo.; It is proposed here to offer a general view of the social and economic factors that have been identified as the main determinants of a country's nutritional situation. The conclusion is reached that income...

Food models and productive arrangements in the Vale do Ribeira Paranaense: a study on the principles of food sovereignty; Modelos alimentarios y arreglos productivos en el vale do ribeira paranaense: un estudio sobre los principios de la soberanía alimentaria; Modelos alimentares e arranjos produtivos no Vale do Ribeira Paranaense: um estudo sobre os princípios da soberania alimentar

Giordani, Rubia Carla Formighieri; Universidade Federal do Paraná, Curitiba, PR; Carneiro, Daniela Ferron; Universidade Federal do Paraná, Curitiba, PR; Santos, Maisa; Universidade Federal do Paraná, Curitiba, PR; Donasolo, Alessandro; Cooperativa de C
Fonte: Universidade Federal de Santa Catarina Publicador: Universidade Federal de Santa Catarina
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; ; Pesquisa empírica de campo; ; Formato: application/pdf
Publicado em 15/12/2015 Português
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25.97%
The relationship between food production and the social organization of geographic space are fundamental for the understanding of feeding practices in rural areas. This article presents a case study on the food sovereignty between family farmers of the Vale do Ribeira in the State of Parana. The study showed that the organizational aspects and economic rural property interfere in the definition of the models of food intake. The changes in agricultural production, the reduction of area planted and the little variety were responsible for the decline in consumption of vegetables, milk and meat. It was even noted some alimentary monotony on foods with emphasis on fruits, vegetables, roots, and cereals. ; La relación entre mecanismos de producción, organización social y apropiación del espacio geográfico son fundamentales para la comprensión de las prácticas de alimentación en las zonas rurales. Este artículo presenta un estudio de caso sobre la soberanía alimentaria entre los agricultores caboclos de una comunidad situada en el área rural del Vale do Ribeira, en el Estado de Paraná. El estudio mostró que los aspectos organizativos y económicos de la propiedad rural interfieren en la definición de los modelos de consumo de alimentos. Los cambios en la producción agrícola...

A pesquisa sobre segurança alimentar e nutricional no Brasil de 2000 a 2005: tendências e desafios

Prado,Shirley Donizete; Gugelmin,Silvia Ângela; Mattos,Rubem Araújo de; Silva,Juliana Klotz; Olivares,Priscila dos Santos Gomes
Fonte: ABRASCO - Associação Brasileira de Saúde Coletiva Publicador: ABRASCO - Associação Brasileira de Saúde Coletiva
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/01/2010 Português
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25.91%
A pesquisa sobre segurança alimentar e nutricional (SAN) no Brasil é discutida a partir do Diretório dos Grupos de Pesquisa no Brasil do CNPq. Buscas utilizando a expressão "segurança alimentar" possibilitaram a identificação de 72 grupos em 2005. As proporções entre pesquisadores e estudantes sugerem baixos dinamismo e consolidação dessa pesquisa. Predominam grupos na área de ciência e tecnologia dos alimentos e mais voltados para a qualidade do alimento; segue-se a área da Nutrição discutindo, principalmente, o estado nutricional de grupos populacionais; na área das humanidades, há um pequeno número de grupos que discute aspectos políticos, econômicos e sociais em âmbitos nacional e regional da SAN. Parecem ser necessários investimentos na integração entre os componentes alimentar e nutricional da pesquisa sobre SAN, buscando reduzir o diferencial entre os focos econômico (segurança do alimento) e social (direito humano à alimentação saudável).

Aspectos sócio-econômicos da desnutrição no Brasil

Campino,Antonio Carlos Coelho
Fonte: Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo Publicador: Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/02/1986 Português
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Objetiva-se mostrar os fatores sócio-econômicos que têm sido identificados como os principais determinantes da situação nutricional de um país. Conclui-se que a renda é o fator isoladamente mais importante na determinação do estado nutricional, mas uma vez fixada esta variável, outros fatores - tais como extensão do sistema de atendimento de saúde, nível educacional, programa de alimentação - também desempenham um papel relevante. Procura-se avaliar, empiricamente, com base em pesquisas até agora realizadas, quais seriam os determinantes da situação nutricional para o Brasil. Evidencia-se a hipótese, esperada na literatura, de que a renda é o fator mais importante, e, dado esta, também no caso brasileiro surgem como fatores relevantes o acesso a serviços de saúde e saneamento. Em face disto, discutem-se algumas alternativas de uma política de nutrição, mostrando-se a magnitude da redistribuição de renda necessária para cobrir o hiato nutricional e debatendo-se o papel dos programas de alimentação e nutrição, na forma em que foram explicitados no Programa de Prioridades Sociais do atual Governo.