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Efeitos dos ácidos lático e butírico, isolados e associados, sobre o desempenho e morfometria intestinal em frangos de corte; Effect of lactic and butiric acids, isolated and associated, on performance and intestinal morfometric in broilers

SALAZAR, Paulo Cesar Riquelme; ALBUQUERQUE, Ricardo de; TAKEARA, Paula; TRINDADE NETO, Messias Alves da; ARAÚJO, Lúcio Francelino de
Fonte: São Paulo Publicador: São Paulo
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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25.99%
A avicultura nacional tem sofrido constantes desafios, tendo como objetivo ampliar o mercado consumidor do frango de corte ao redor do mundo. Cada mercado apresenta exigências diferentes, como no caso do mercado europeu que estabelece a exclusão dos antibióticos como promotores de crescimento na alimentação dos frangos. Em função deste fato, realizou-se este estudo, com o objetivo de avaliar o uso dos ácidos lático e butírico, isolados e associados, como aditivos em dietas de frangos de corte, em relação ao promotor de crescimento usualmente utilizado nas dietas dos mesmos. Foram avaliados o desempenho e a morfometria intestinal das aves. Utilizaram-se 1400 pintinhos machos da linhagem comercial Ross, divididos em cinco tratamentos (controle sem aditivo; com adição de ácido butírico; com adição de ácido lático; com adição de ácido butírico+ ácido láctico; com adição do antibiótico avilamicina, promotor de crescimento tradicionalmente utilizado na criação de frangos de corte. Os resultados de desempenho indicaram que a interação dos ácidos foi significativa na fase inicial, entretanto não ocorreu um efeito aditivo dos ácidos, sendo o uso do ácido butírico mais recomendável durante essa fase. Já na fase de crescimento...

Efeito dos ácidos lático e butírico, isolados e associados, sobre o desempenho, imunidade humoral e morfometria intestinal em frangos de corte; Effect of latic and butiric acids, isolated and associated, on performance, humoral immunity and intestinal morfometric in broilers

Salazar, Paulo Cesar Riquelme
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 21/07/2006 Português
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Durante os últimos anos a avicultura nacional tem sofrido constantes desafios, tendo como objetivo ampliar o mercado consumidor do frango de corte ao redor do mundo. Entretanto, cada mercado apresenta exigências diferentes, como no caso do mercado europeu que estabelece a exclusão dos antibióticos como promotores de crescimento na alimentação dos frangos de corte. Visando esta problemática, realizou-se este estudo, com o objetivo de analisar os resultados da utilização dos ácidos lático e butírico, isolados e associados, como aditivos em dietas de frangos de corte, em relação ao promotor de crescimento usualmente utilizado nas dietas dos mesmos. Foram avaliados: o desempenho, a imunidade humoral e a morfometria intestinal das aves. Utilizaram-se 1400 pintainhos machos da linhagem comercial Ross, divididos em cinco tratamentos (controle - sem aditivo -; ácido butírico; ácido lático; ácido butírico + ácido lático e avilamicina - antibiótico, promotor de crescimento tradicionalmente utilizado na produção de frangos de corte). Os resultados de desempenho indicaram que a interação dos ácidos foi significativa na fase inicial, entretanto não ocorreu um efeito aditivo dos ácidos, sendo o uso do ácido butírico isoladamente mais recomendável durante essa fase. Já na fase de crescimento...

Desenvolvimento do arame galvanizado BWG 18 para aplicação na fabricação de telas; Development of galvanized wire BWG18 for application in the manufacture of wire mesh

Kalil, Sandro Aurélio Pereira
Fonte: Universidade Federal do Rio Grande do Sul Publicador: Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Tipo: Dissertação Formato: application/pdf
Português
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O objetivo deste trabalho visa analisar criticamente o processo de fabricação do arame galvanizado, discutindo a influência de variáveis, tais como: composição química do aço, velocidade dos fios na linha de galvanização e temperaturas associadas ao tratamento térmico, garantindo com isto um produto aderente as novas necessidades apresentadas pelo setor da avicultura que emprega o arame galvanizado BWG 18 na confecção de telas. A metodologia adotada envolveu as etapas de revisão da literatura e procedimento experimental D.O.E. (Design of Experiments), com coleta de amostras sob diferentes empregos (matéria prima) e condições operacionais (alteração de velocidades na linha de galvanização) e posterior realização de ensaios e análises de laboratório nas amostras coletas. Na etapa final foi realizado a avaliação e discussão dos resultados obtidos, identificando o produto galvanizado que melhor atende as propriedades mecânicas exigidas na fabricação de telas para o setor de avicultura.; The objective of this work aims at critically analyze the process of manufacture of the galvanized wire, arguing the influence of variables, such as: chemical composition of the steel, wire speed in the galvanizing line and temperatures associates to the heat treatment...

Surto de salmonella enteritidis/enteridis em granja produtora de frango caipira na região sul do maranhão

Pigatto, C. P.; Baptista, F.; Fini, M. B.; Schocken-Iturrino, R. P.
Fonte: Universidade Estadual Paulista Publicador: Universidade Estadual Paulista
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: 228-232
Português
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The aim of this trial was to detect the agent that causes high mortality of chickens in a farm in the south of Maranhão, Brazil, as well as determining the infection source. Necropsy of the chickens was done and carried through bacteriological analyses of liver, intracardiac blood and chicken food. The samples taken from the heart blood, liver and initial chicken feed had presented characteristic colonies of Salmonella. These colonies had been submitted to the biochemical and serologic tests for evidence of the patogenicity. Salmonelosis is considered an important disease in the poultry keeping and can cause serious ambient and economic losses, beyond the problem of public health. This paper stands out the importance of a good sanitary handling and programs of control and prevention of illnesses in the animal breeding.

Aplicação da Lógica Fuzzy para avaliação do faturamento do consumo de energia elétrica e demanda de uma empresa de avicultura de postura

Gabriel, Camila Pires Cremasco
Fonte: Universidade Estadual Paulista (UNESP) Publicador: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Tipo: Tese de Doutorado Formato: ix, 97 f. il. color., gráfs., tabs.
Português
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Pós-graduação em Agronomia (Energia na Agricultura) - FCA; A região de Bastos-SP é responsável por grande parte da produção brasileira de ovos. Muitas granjas nesta região produzem a própria ração para alimentação de suas aves através da trituração de milho e soja com motores elétricos muitas vezes super-dimensionados, trabalhando em vazio ou em horário de pico. Esta atividade é responsável por grande parte do gasto energético da empresa. Existem dois fatores que avaliam o modo de utilização desta energia, denominados fator de potência ( fp) e fator de carga ( fc), que indicam a eficiência e racionalidade da forma de utilização da energia elétrica, respectivamente. A necessidade de uma avaliação global da utilização da energia, levando em consideração os dois fatores citados, é realizada por especialistas da área energética para a determinação da situação real da empresa. A lógica fuzzy estabelece a criação de algoritmos genéticos, que são capazes de imitar parte do raciocínio humano. Esta lógica aproxima métodos computacionais e o raciocínio humano, o que possibilita a avaliação global da empresa por métodos computacionais e não mais de especialistas da área energética. Estes métodos são sintetizados criando-se um programa computacional baseado em regras criadas a partir desta lógica...

Silagem de grãos úmidos de sorgo para frangos de corte criados no sistema alternativo

Gonçalves, Jane Cristina
Fonte: Universidade Estadual Paulista (UNESP) Publicador: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Tipo: Tese de Doutorado Formato: vi, 62 f. : tabs.
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Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq); Pós-graduação em Zootecnia - FMVZ; O objetivo deste trabalho foi avaliar os níveis de inclusão de silagem de grãos úmidos de sorgo (SGUS) em substituição ao milho seco da ração sobre o desempenho, rendimento de carcaça, cortes e gordura abdominal, além de avaliação econômica da criação alternativa, no período de 1 a 49 dias de idade. Também foi avaliada a digestibilidade das rações aos 21 dias de idade. O trabalho foi conduzido no Laboratório de Nutrição de Aves da FMVZ, UNESP - Campus de Botucatu e para as análises de desempenho e rendimento de carcaça foram distribuídos no galpão, 600 pintos machos (Cobb), com um dia de idade, vacinados no incubatório contra Gumboro, Marek e Bouba aviária em um delineamento em blocos casualizados, com seis tratamentos (0, 10, 20, 30, 40 e 50% de inclusão SGUS em substituição ao milho seco da ração), com quatro repetições de 25 aves cada, totalizando 100 aves por tratamento. Em relação a digestibilidade, foram alojados na câmara climatizada termoneutra, 72 pintainhos em 24 gaiolas, sendo 3 aves/gaiola, totalizando 12 aves/tratamento. Os tratamentos experimentais e manejo foram os mesmos adotados para o galpão. A inclusão de silagem nas rações foi feita considerando-se o teor de umidade do milho e da silagem...

Campylobacter sp como perigo biológico na produção de peito de frango maturado

Butrico, Márcio Roberto
Fonte: Universidade Estadual Paulista (UNESP) Publicador: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: viii, 57 p. : il.
Português
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Pós-graduação em Microbiologia Agropecuária - FCAV; Campylobacter sp is the pathogen involved in most cases of foodborne diseases in the world. A major source is chicken meat due to poor preparation or cross-contamination during its handling. Nowadays, customers seek for chicken products with higher added value and some slaughterhouses have used aging procedures , which consists of keeping meat under low temperature for a certain period of time, untill natural enzymes confer more tenderness to it. The aim of this study was to identify whether Campylobacter sp is a biological hazard to be considered in the hazard analysis of aged chicken breast production. To do that, six flocks from different farms were tested for the presence of Campylobacter coli, Campylobacter jejuni and Campylobacter lari before slaughter (n=1500) using a commercial kit for Multiplex RT-PCR assay. Consecutively, samples from those flocks were taken at the evisceration before and after the Critical Control Point for visible ingesta contamination; before and after chilling; before and after aging (24 h) and after freezing, besides surface swabs of two equipments in contact with products. For each step thirty samples were gathered (n = 240) and six swabs per equipment (n = 12) to be analyzed by the Multiplex qRT-PCR method for the three Campylobacter serovars...

Manejando o lazer em areas de potencial ecoturistico : o caso do Colegio Agricola de Jundiai/RN

Cheng Hsin Nery Chao
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 29/08/2001 Português
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25.99%
O lazer é reconhecido como um dos muitos fatores que tem influenciado no desenvolvimento social da humanidade. Tendo em vista o reconhecimento e o desenvolvimento do lazer, tomou-se necessária a formulação de "políticas de lazer" nos setores público e privado, que servirão de guias para uma determinada ação (Bramante, 1997). Procurando demonstrar que as atividades de lazer podem atuar como um meio viável para as pessoas compreenderem a necessidade de preservar o meio ambiente, este trabalho analisa conceitos e visões de importantes estudiosos do lazer, da administração e do meio ambiente. Adentrando em uma discussão que a cada dia se toma mais necessária - "desenvolvimento sustentável" - elegeu-se uma área pública de 1259 hectares, que abriga uma comunidade carente de 190 pessoas e um Colégio Federal Agrícola de 850 alunos. Todo esse universo ambiental, inicialmente não concebido para o lazer, exibe um potencial turístico a ser estruturado e dinamizado. O objetivo do projeto foi a criação de um programa gerencialadministrativo para o desenvolvimento de atividades de lazer no Colégio Agrícola de Jundiaí/RN, colégio este pertencente a UFRN. A metodologia utilizada no estudo caracterizou-se pela combinação da pesquisa bibliográfica...

Diagnostico do uso de energia de um frigorifico de frangos de corte enfatizando medidas de eficiencia energetica; Diagnosis of the use of electric energy of slaugterhouse chicken emphasing action of energy efficiency

Leda Gobbo de Freitas Bueno
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 29/02/2008 Português
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Nos abatedouros, as operações que se desencadeiam na ante mortem até o armazenamento do produto final são intensamente dependentes da energia elétrica e respondem, em parte, pela qualidade do produto final. Este trabalho teve como objetivo diagnosticar, analisar e propor soluções que conduzam ao uso racional da energia elétrica, sem interferir, ou manter, a qualidade do produto final nas linhas de produção de um frigorífico de frangos de corte, incluindo o processo de armazenamento que usa câmaras de resfriamento e congelamento. Este trabalho foi realizado em um frigorífico de abate de frangos de corte, situado no estado de São Paulo, SP, no período de 2004 a 2008. Através das análises verificou-se que os compressores da sala de máquinas, responsáveis pela manutenção do frio dos ambientes refrigerados, apresentaram o maior consumo de energia elétrica no frigorífico, cerca de 97%. Observou-se que em nenhum dos motores elétricos avaliados, o fator de potência, atinge o valor recomendado pela ANEEL, e que possivelmente com a implantação de medidas de conservação de energia elétrica, indicadores de eficiência energética, como o fator de carga e o consumo específico, podem ser otimizados. A temperatura média do ar dos ambientes refrigerados...

Combining hens for egg production and trees for wood chips in an agroforestry system: lessons learnt after 3 years

Spangenberg, G.; Hein, S.; Schneider, J.
Fonte: EURAF Publicador: EURAF
Tipo: Outros
Publicado em /06/2014 Português
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A 7.1 ha agroforestry field experiment located in south-western Germany demonstrates, how to combine short rotation coppicing for fuel wood production with poultry keeping with the production of eggs. This combined system offers additional ecosystem services and gives multifarious benefits. The agroforestry system has been established since 2009 by an organic farmer (certified) in close cooperation with the University of Applied Forest Sciences Rottenburg. While changing from indoor to outdoor housing required by the standards of organic farming the owner of the farmland wanted to meet not only with the standards, but additionally he wanted to fulfill objectives like: * Raising and keeping hens in a close-to–nature environment, * Finding a way, that hens exploit all the terrain available and not only those areas close to the chicken-coop, * Improving the conditions of the vegetation, soil and hygiene of the hens. The agroforestry system has been implemented based on two components: The first component consists of the construction of mobile chicken-coops (patent of the farmer). The mobile coops can be moved in their position over the experimental plots several times per year without much effort. The second component consists of strips of willows and poplars...

Avian Influenza and Ban on Overnight Poultry Storage in Live Poultry Markets, Hong Kong

Leung, Y.H. Connie; Lau, Eric H.Y.; Zhang, Li Juan; Guan, Yi; Cowling, Benjamin J.; Peiris, J.S. Malik
Fonte: Centers for Disease Control and Prevention Publicador: Centers for Disease Control and Prevention
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em /08/2012 Português
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26.4%
We analyzed ≈12 years of surveillance data on avian influenza in Hong Kong live poultry markets. A ban on keeping live poultry overnight in these markets reduced virus isolation rates by 84% in chickens (p = 0.006) and 100% (p = 0.01) in minor poultry.

Towards Conservation of Omani Local Chicken: Phenotypic Characteristics, Management Practices and Performance Traits

Al-Qamashoui, B.; Mahgoub, O.; Kadim, I.; Schlecht, E.
Fonte: Asian-Australasian Association of Animal Production Societies (AAAP) and Korean Society of Animal Science and Technology (KSAST) Publicador: Asian-Australasian Association of Animal Production Societies (AAAP) and Korean Society of Animal Science and Technology (KSAST)
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em /06/2014 Português
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26.17%
Characterizing local chicken types and their mostly rural production systems is prerequisite for designing and implementing development and conservation programs. This study evaluated the management practices of small-scale chicken keepers and the phenotypic and production traits of their chickens in Oman, where conservation programs for local livestock breeds have currently started. Free-range scavenging was the dominant production system, and logistic regression analysis showed that socio-economic factors such as training in poultry keeping, household income, income from farming and gender of chicken owners influenced feeding, housing, and health care practices (p<0.05). A large variation in plumage and shank colors, comb types and other phenotypic traits within and between Omani chicken populations were observed. Male and female body weight differed (p<0.05), being 1.3±0.65 kg and 1.1±0.86 kg respectively. Flock size averaged 22±7.7 birds per household with 4.8 hens per cock. Clutch size was 12.3±2.85 and annual production 64.5±2.85 eggs per hen. Egg hatchability averaged 88±6.0% and annual chicken mortality across all age and sex categories was 16±1.4%. The strong involvement of women in chicken keeping makes them key stakeholders in future development and conservation programs...

Controle associado de Alphitobius diaperinus e efeito de microrganismos eficazes no desenvolvimento de Beauveria bassiana.

SANTORO, P.H.; NEVES, P.M.O.J.; CAVAGUCHI, S.A.; CONSTANSKI, K.; AMARO, J.T.; ALVES, L.F.A.; GOMES, B.B.
Fonte: Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v.43, n.1, p.1-8, jan. 2008. Publicador: Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v.43, n.1, p.1-8, jan. 2008.
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Português
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25.99%
O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiência de Beauveria bassiana (Bb), terra diatomácea (TD) e microrganismos eficazes (EM-4), associados ou não, no controle de Alphitobius diaperinus, e o efeito de EM-4 no desenvolvimento de B. bassiana. Os agentes de controle (Bb, TD e EM-4), em diferentes concentrações e combinações, foram aplicados em uma mistura de cama-de-frango e ração, em que os insetos foram acondicionados por dez dias. Avaliaram-se, in vitro: a germinação, as unidades formadoras de colônia (UFC), o crescimento vegetativo e a produtividade de conídios de Bb em contato com suspensão aquosa de EM-4 (1%) não filtrada e filtrada. Os maiores índices de mortalidade foram observados nos tratamentos TD + Bb + EM-4 e TD + Bb, nas maiores concentrações. Verificou-se efeito não-aditivo sinérgico para TD + Bb nas três concentrações. Nos testes com EM-4 filtrado, não houve diferença em relação à testemunha quanto à germinação e às UFC, entretanto, o crescimento vegetativo e a produtividade de conídios foram negativamente afetados. O uso conjunto de B. bassiana e terra diatomácea, para o manejo de populações de A. diaperinus, pode reduzir o uso de produtos químicos.; 2008

Causalidade e transmissão de preços na cadeia avícola no período de 1997-2008; Causality and prices transmission in the chain poultry for the period 1997-2008

Almeida, Fabrício Pelizer de
Fonte: Universidade Federal de Uberlândia Publicador: Universidade Federal de Uberlândia
Tipo: Dissertação
Português
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36.19%
A cadeia produtiva da carne de frango no Brasil tem se mostrado nos últimos anos um interessante aporte competitivo, considerando a capacidade exportadora e diferenciação de produtos para os mercados. No entanto, admite-se que as relações intersetoriais nesse sistema são contraditórias e em certo sentido conflituosa. Nesse sentido, procurou-se avaliar a transmissão de preços na cadeia avícola no período de 1997 à 2008, através da análise de séries de preços (em R$) dos produtos, à montante, milho em grão (kg), concentrado inicial (kg), pintos de corte (unidade); agropecuário, preço do frango vivo em Minas Gerais; e à jusante, preço do frango inteiro no atacado e varejo, da carne suína e bovina no atacado, da coxa e peito de frango no varejo; e indicadores, produto interno bruto (PIB) e índice de preços no atacado amplo (IPCA). Os procedimentos econométricos aplicados foram o Teste de Dickey-Fuller Aumentado, estimação de VAR, funções de resposta ao impulso, decomposição de variância e teste de Causalidade de Granger. Os resultados permitiram afirmar que nas relações de causalidade à montante da atividade agropecuária, aquela entre os preços do frango vivo e de pintos de corte, é significativa nas duas direções...

Effect of cycle time and airflow in biological nitrogen removal from poultry slaughterhouse wastewater using sequencing batch reactor

Lopes,Carla L.; Mees,Juliana B. R.; Sene,Luciane; Carvalho,Karina Q. de; Christ,Divair; Gomes,Simone D.
Fonte: Associação Brasileira de Engenharia Agrícola Publicador: Associação Brasileira de Engenharia Agrícola
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/06/2015 Português
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This study aimed to evaluate the influence of airflow (0.25, 0.50 and 0.75 L.L-1.min-1) and cycle time (10.45 h, 14.25 h and 17.35 h) on a sequencing batch reactor (SBR) performance in promoting nitrification and denitrification of poultry slaughterhouse wastewater. The operational stages included feeding, aerobic and anoxic reactions, sedimentation and discharge. SBR was operated in a laboratory scale with a working volume of 4 L, keeping 25% of biomass retained inside the reactor as inoculum for the next batch. In the anoxic stage, C: N ratio was maintained between 5 and 6 by adding cassava starch wastewater. A factorial design (22) with five repetitions was designed at the central point to evaluate the influence of cycle time and airflow on total inorganic nitrogen removal (N-NH4++N-NO2-+N-NO3-) and in the whole process (nitrification and denitrification). The highest total inorganic nitrogen removal (93.3%) was observed for airflow of 0.25 L.L-1.min‑1 and a cycle time of 14.25 h. At the end of the experiment, the sludge inside the reactor was characterized by fluorescent in situ hybridization (FISH), indicating the presence of ammonia and nitrite oxidizing bacteria.

Livestock and Livelihoods in Rural Tanzania : A Descriptive Analysis of the 2009 National Panel Survey

Covarrubias, Katia; Nsiima, Longin; Zezza, Alberto
Fonte: World Bank, Washington, DC Publicador: World Bank, Washington, DC
Tipo: Economic & Sector Work :: Other Agricultural Study
Português
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26.17%
In 2006, the government approved a national livestock policy based on the premise that the livestock industry has an important role to play in building a strong national economy and in the process, reducing inequalities among Tanzanians by increasing their incomes and employment opportunities. This report presents an analysis of rural livelihoods in Tanzania, with particular emphasis on the livestock sub-sector, smallholder farmers' living standards, and issues with access to productive assets. The report attempts to answer basic questions such as: to what extent is keeping livestock an activity of the relatively better off, and to what extent are poorer households able to engage?; how does the role of livestock vary with different levels of income and well-being?; how are livestock holding size and structure associated with differences in welfare, gender, and geography?; how important are input and output markets for small livestock keepers?; what form does this market participation take in practice, and to what extent?; and to what extent do the non-income services of livestock (for example...

Avaliação de peitos e fígados de frango de corte com lesões suspeitas de aflatoxicose

Silveira, Aline Martins
Fonte: Universidade Federal do Rio Grande do Sul Publicador: Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Tipo: Trabalho de Conclusão de Curso Formato: application/pdf
Português
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O Brasil tornou-se o maior exportador e um dos maiores produtores de carne de frango do mundo. No ano de 2006, o setor enfrentou uma crise devido a Influenza aviária, não atingindo a produção esperada. Atualmente isto já não é mais uma realidade, pois o consumo desta carne vem crescendo e o setor, cada vez mais, torna-se automatizado e moderno. O consumidor diante desta evolução tornou-se mais exigente, fazendo com que a indústria se adapte aos novos padrões, deixando os produtos mais diversificados e de melhor qualidade do ponto de vista sanitário. O consumidor atual está exigindo um produto seguro e saudável, livres de patógenos que podem causar danos a saúde humana. Tudo isso levou a indústria avícola a criar programas de controle de qualidade, visando um produto confeccionado de forma higiênica e inócuo. Este trabalho teve por objetivos observar as lesões características causadas pela Aflatoxicose em fígado e peitos de frangos de corte, correlacionando estes dados com a desuniformidade observada no peso médio dos lotes, já que esta enfermidade causa diminuição de desempenho animal. Enfermidades comumente visualizadas nos matadouros-frigoríficos de frangos de corte são negligenciadas e necessitam de maior atenção e controle...

Improving poultry meat preservation by means of carbon dioxide atmospheres and high hydrostatic pressure

Al-Nehlawi Valverde, Aida
Fonte: [Barcelona] : Universitat Autònoma de Barcelona, Publicador: [Barcelona] : Universitat Autònoma de Barcelona,
Tipo: Tesis i dissertacions electròniques; info:eu-repo/semantics/doctoralThesis; info:eu-repo/semantics/publishedVersion Formato: application/pdf
Publicado em //2015 Português
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La carn de pollastre és una de les carns més consumides a tot el món. Per tal d'ampliar els canals de distribució de la carn fresca i els seus derivats, la indústria alimentària ha desenvolupat mètodes de conservació per tal d'allargar-ne la seva vida útil i que permetin mantenir les propietats i la qualitat del producte original. L'envasament en atmosfera modificada (EAM), juntament amb les temperatures de refrigeració, s'ha convertit en el mètode d'envasament més utilitzat per conservar la carn d'aus de corral. Consisteix en envasar l'aliment i modificar-ne l'atmosfera que l'envolta per un altre gas tal com el nitrogen (N2), l'oxigen (O2), el diòxid de carboni (CO2) o una mescla entre ells. El seu èxit recau essencialment sobre la concentració de CO2 present en l'atmosfera. El CO2 té la propietat de dissoldre's en l'aigua i en el greix dels aliments. Quan això succeeix, tenen lloc una sèrie d'alteracions a nivell intracel·lular que afecten el metabolisme d'alguns dels microorganismes alteradors més comuns, disminuint-ne el seu desenvolupament, i també l'acció d'alguns enzims responsables de les reaccions de degradació més habituals en aliments. No obstant això, l'ús d'altes concentracions de CO2 s'ha vist limitat degut al col·lapse dels envasos que produeix. Aquesta tesi s'ha enfocat per a millorar la tècnica d'EAM tradicional. La primera fase del treball ha consistit a provar l'ús d'altes concentracions de CO2 per a conservar la carn de pollastre fresca...

Salmonella enteritidis/Enteridis outbreak in a broiler house producer of free-range chickens in south of Maranhão state, Brazil; SURTO DE Salmonella enteritidis/Enteridis EM GRANJA PRODUTORA DE FRANGO CAIPIRA NA REGIÃO SUL DO MARANHÃO

Pigatto, Caroline Peters; Universidade Federal do Tocantins; Baptista, Francisco; Universidade Federal do Tocantins; Fini, Mariana Benitez; Universidade Federal do Tocantins; Schocken-Iturrino, Rubén Pablo; Universidade Estadual Paulista
Fonte: UFPR Publicador: UFPR
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; Artigo Avaliado pelos Pares Formato: application/pdf
Publicado em 16/06/2010 Português
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The aim of this study was to detect the agent that cause high mortality of chickens in a property in the south of Maranhão, as well as determining the infection source. They had been chickens necropsy and carried through bacteriological analyses of organs, intracardiac blood and chicken food. The samples proceeding from the intracardíiac blood, the organs and the initial chicken food had presented characteristic colonies of Salmonella. These colonies had been submitted the biochemical and serologic tests for evidence of the patogen. Salmonelosis is considered an important disease in the poultry keeping and can cause serious ambient and economic losses, beyond the problem of public health. This story standes out the importance of a good sanitary handling and programs of control and prevention of illnesses in the creations.; Este estudo teve como objetivo detectar o agente responsável pelo elevado índice de mortalidade de pintainhos em propriedade avícola situada na região sul do Maranhão, bem como determinar a fonte de infecção. Foram necropsiados de frangos e realizadas análises bacteriológicas de órgãos, sangue intracardíaco e ração. As amostras provenientes do sangue intracardíaco...

Reestruturação produtiva na avicultura em Mato Grosso do Sul; Productive reorganization in the poultry keeping in Mato Grosso do Sul

Mizusaki, Márcia Yukari; Universidade Federal da Grande Dourados
Fonte: Editora da UFSC Publicador: Editora da UFSC
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; Formato: application/pdf
Publicado em 01/01/2007 Português
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O presente artigo tem como objetivo abordar as transformações no campo sul-mato-grossense decorrentes do processo de reestruturação produtiva ocorrido na avicultura em escala industrial, introduzida no estado a partir do final dos anos de 1980. Partimos do princípio de que as mudanças técnicas ocorridas no sistema de produção não vêm descoladas do conjunto das relações sociais de produção que produzem a técnica e, portanto, não são neutras. Esse processo criou a possibilidade de alteração das relações de trabalho na avicultura em Mato Grosso do Sul.; The present article has as it aims to approach the transformations in the sul-matogrossense field decurrent of the occurred process of productive reorganization in the poultry year 1980. Starting from the principle the techniques changes occured in the production system do not come unstuck from the set of the social relations of production that the technique produces and, therefore, they are not neutral. This process created the possibility of alteration of the work relations in the poultry keeping in Mato Grosso do Sul.