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Estimação da composição química do corpo vazio de animais Nelore e Caracu a partir das composições química e física do corte da 9ª-10ª-11ª costelas; Chemical empty body composition estimation of Nellore and Caracu bulls using the chemical and physical compositions of the 9th-10th-11th rib cut

BONILHA, Sarah Figueiredo Martins; PACKER, Irineu Umberto; RAZOOK, Alexander George; FIGUEIREDO, Leopoldo Andrade de; ALLEONI, Guilherme Fernando; RESENDE, Flávio Dutra de
Fonte: Sociedade Brasileira de Zootecnia Publicador: Sociedade Brasileira de Zootecnia
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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46.58%
Foram desenvolvidas equações para estimar a composição química corporal de bovinos de três grupos genéticos (Caracu, CaS; Nelore seleção, NeS; e Nelore controle, NeC) a partir das composições química e física do corte da 9ª-10ª-11ª costelas. Utilizaram-se 56 machos não-castrados (20 CaS, 20 NeS e 16 NeC) abatidos aos 20-24 meses de idade. A composição química em água, proteína, extrato etéreo e minerais foi determinada no corte das costelas e em amostras obtidas após moagem completa e homogeneização de todos os tecidos corporais, separados em sangue, couro, cabeça + patas, vísceras e carcaça. Os componentes físicos músculo, gordura e ossos foram também separados no corte das costelas. As melhores estimativas dos componentes do corpo vazio foram obtidas utilizando-se como estimadores os mesmos componentes no corte das costelas. A utilização dos totais de água e extrato etéreo do corte das costelas permitiu estimar com precisão os totais de água, extrato etéreo e proteína no corpo vazio dos animais. O uso das quantidades de músculo e gordura no corte das costelas possibilitou estimar com eficiência os totais de água, extrato etéreo e proteína no corpo vazio. Para estimação do total de cinzas do corpo vazio...

Composição corporal e exigências líquidas de proteína e energia de bovinos de quatro grupos genéticos terminados em confinamento; Body composition and protein and energy net requeriments of steers of four genetic groups finished in feedlot

GOULART, Rodrigo Silva; ALENCAR, Maurício Mello de; POTT, Edison Beno; CRUZ, Geraldo Maria da; TULLIO, Rymer Ramiz; ALLEONI, Guilherme Fernando; LANNA, Dante Pazzanese Duarte
Fonte: Sociedade Brasileira de Zootecnia Publicador: Sociedade Brasileira de Zootecnia
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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26.39%
Objetivou-se neste estudo avaliar a composição corporal e as exigências para crescimento de bovinos de quatro grupos genéticos em confinamento. Utilizou-se a metodologia de abate comparativo, com delineamento inteiramente ao acaso, com quatro tratamentos: Nelore (NE), ½ Aberdeen Angus + ½ Nelore (AN), ½ Canchim + ½ Nelore (CN) e ½ Simental + ½ Nelore (SN). Quarenta e sete animais castrados, com média de 22 meses de idade e peso em jejum de 310 kg, foram confinados por 101 dias. A dieta experimental continha 13,34% de proteína bruta (PB) e 71,81% de nutrientes digestíveis totais (NDT). A composição do corte da 9ª-10ª-11ª costelas foi utilizada para estimar a composição do corpo vazio. Bovinos AN (428 kg) e SN (410 kg) não diferiram quanto ao peso final de corpo vazio, que foi semelhante também entre os animais CN, NE e SN (389, 390 e 410 kg, respectivamente). Animais AN tiveram maior proporção de gordura no corte das costelas, porém menor proporção de músculo. A menor porcentagem de ossos no corte das costelas foi observada nos animais da raça Nelore. Os grupos AN e SN tiveram maior proporção de extrato etéreo (EE) e menor porcentagem de água no corpo vazio no momento do abate. Animais AN, NE e SN não diferiram quanto à taxa de deposição de energia (6...

Exigências de proteína e energia líquidas para o ganho de peso de tourinhos das raças Nelore e Brangus alimentados com dietas com diferentes proporções de concentrado.; Protein and energy requirements for weight gain of Nellore and Brangus bulls fed with different concentrate levels.

Putrino, Soraia Marques
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 28/06/2002 Português
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26.01%
O conhecimento das exigências de proteína e energia para o ganho de peso e para a mantença dos bovinos de corte é importante para se obter produtividade máxima com custo mínimo. A raça Nelore compõe grande parte do rebanho brasileiro, e a raça Brangus vem sendo muito utilizada como produto de cruzamento entre uma raça zebuína e taurina (Nelore e Angus). Porém, para a alimentação destes animais são utilizados dados de exigências nutricionais gerados na Europa e Estados Unidos, obtidos com animais e ambientes diferentes dos encontrados no Brasil. Os objetivos deste trabalho foram estimar as exigências de proteína e energia para o ganho de peso de animais das raças Brangus e Nelore através da técnica de abates comparativos. Para isso estimou-se o ganho e a composição corporal através do corte da 9-10-11ª costelas de animais destas raças, alimentados com diferentes proporções de concentrado. A ingestão e a digestibilidade das dietas também foram avaliadas. Utilizou-se 56 bovinos machos inteiros, 28 de cada raça, com idade média de 8 meses e peso médio de 212 kg no início experimento. Quatro animais de cada raça foram abatidos no início do período experimental para a estimativa da composição corporal inicial. Os outros animais foram confinados em baias coletivas (doze animais por baia...

Desempenho, características de carcaça, composição corporal e exigências líquidas de crescimento de bovinos Nelore e três cruzamentos Bos taurus x Nelore; Performance, carcass characteristics, body composition and net requirements for growth of the Nelore cattle and tree crossbreeding Bos taurus x Nelore

Goulart, Rodrigo Silva
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 15/12/2006 Português
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26.51%
A interação genótipo x ambiente é de grande importância na produção de bovinos de corte. Este trabalho foi conduzido para avaliar a produtividade, eficiência e qualidade da produção de quatro tipos biológicos de bovinos de corte sob um sistema de produção, a pasto com confinamento terminal, muito difundido no Brasil central. Foram realizadas avaliações quanto ao desempenho, características de carcaça, composição corporal e exigências líquidas de crescimento de quarenta e sete animais castrados, com média de 22 meses de idade e média de peso em jejum de 310 kg. Utilizou-se metodologia de abate comparativo, com delineamento inteiramente ao acaso e quatro tratamentos: Nelore (NE), ½ Aberdeen Angus + ½ Nelore (AN), ½ Canchim + ½ Nelore (CN) e ½ Simental + ½ Nelore (SN), sendo estes produtos obtidos de um mesmo rebanho de matrizes Nelore. As avaliações foram feitas a mesma idade de abate e mesmo período de confinamento. A dieta continha 13,34% de proteína bruta e 68,7% de nutrientes digestíveis totais. A composição do corte da 9-10-11a costelas foi utilizada para a estimativa da composição do corpo vazio (CVz). Bovinos cruzados AN e SN tiveram os maiores pesos em jejum inicial e final...

Avaliação de características de carcaça e qualidade de carne e predição da composição corporal de grupos genéticos de bovinos selecionados para peso pós-desmame; Carcass characteristics and meat quality evaluation and body composition prediction of beef cattle genetic groups selected for post weaning weight

Bonilha, Sarah Figueiredo Martins
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 08/01/2008 Português
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26.79%
A produção animal com foco nas características qualitativas da carcaça e na composição do corpo vazio de bovinos nortearam as discussões do capítulo 1o desta tese. No segundo capítulo, dados de nove estudos foram compilados para avaliar os efeitos da seleção para peso pós-desmame nas características de carcaça e qualidade de carne em rebanhos experimentais Nelore Controle (NeC), Nelore Seleção (NeS), Caracu (CaS), Guzerá (GuS) e Gir (GiS). Estes estudos foram conduzidos com animais do programa de melhoramento genético da Estação Experimental de Sertãozinho. Após a prova de ganho de peso, machos (n=490) de progênies nascidas entre 1992 e 2000 foram abatidos para avaliação das características de carcaça e de qualidade de carne. Foi conduzida uma meta-análise com modelo de coeficientes aleatórios; neste rebanho foi considerado efeito fixo e tratamentos dentro de ano e ano (progênie) efeitos aleatórios. Tanto o grau de maturidade calculado como o peso vivo inicial foram usados como covariáveis. As carcaças de CaS e NeS foram mais pesadas que as carcaças de NeC e GiS; as carcaças de GuS apresentaram pesos intermediários. Animais CaS apresentaram o menor valor de força de cisalhamento, comparados aos NeS...

Desempenho e características da carcaça de novilhos terminados em pastejo rotacionado ou em confinamento; Performance and carcass characteristics of steers finished in rotational grassing or feedlot

Olmedo, Diego Avilio Ocampos; Barcellos, Julio Otavio Jardim; Canellas, Leonardo Canali; Velho, Maria Martha Silva; Paniagua, Pedro; Horita, Ildefonso; Tarouco, Jaime Urdapilleta
Fonte: Universidade Federal do Rio Grande do Sul Publicador: Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: application/pdf
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26.01%
Foram avaliados o desempenho e as características de carcaça de 36 novilhos Brahman (Bh), Brangus (Bg) e Hereford adaptado (He), terminados em pastejo com suplementação (PSu) ou em confinamento (Conf). Os animais foram abatidos quando apresentavam espessura de gordura maior do que 4mm. Na dieta do Conf, a relação volumoso:concentrado foi de 60:40 (com base na matéria seca), continha 13% de proteína bruta (PB) e 62% de nutrientes digestíveis totais (NDT). O capim-mombaça continha, em média, 7% de PB e 54% de NDT, e o suplemento 24% de PB e 76% de NDT. Foi observada diferença (P<0,05) no sistema de terminação para o ganho de peso médio diário, com 1,200kg/cab/dia para Conf e 0,675kg/cab/dia para Psu. Os novilhos Bh e Bg pesaram, em média, 445,8kg, e o rendimento da carcaça quente foi de 58,4%, valores maiores que os 399,1kg e 55,4% obtidos pelos animais He. A área de olho de Longissimus foi maior para os animais Bg, 76,42cm2. A maciez, 3,71 vs 4,89, e a espessura de gordura subcutânea, 4,64 vs 3,39, foram melhores nos animais terminados em Conf do que nos animais em Psu, respectivamente.; The productive performance and carcass of the 36 Brahman (Bh), Brangus (Bg) and adapted Hereford (He) steers finished on feedlot (FD) or on rotational grazing with supplementation system (GS) were evaluated. The animals were slaughtered when the subcutaneous fat thickness was over 4mm. The feedlot diet had a forage: concentrate of 60:40 (in dry matter) 13% crude protein (CP)...

Caracteristicas da carne de cordeiros criados em campo natural do bioma pampa

Vilarinho, Rita Cássia
Fonte: Universidade Federal do Rio Grande do Sul Publicador: Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Tipo: Dissertação Formato: application/pdf
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26.42%
Objetivou-se neste estudo verificar a influência do gênero nas características biométricas in vivo e de carcaça, físico-químicas e o perfil de ácidos graxos da carne de cordeiros Merino Australiano abatidos aos 12 meses de idade. Foram avaliadas as características de qualidade da carcaça e da carne de cordeiros de diferentes aptidões zootécnicas produtivas (laneira, cárnica e duplo propósito) produzidos no RS, considerando a estação do ano (primavera, verão, outono, inverno) na fase de terminação/abate. Cordeiros machos da raça Merino Australiano apresentaram carcaças mais largas e pesadas, entretanto as fêmeas apresentaram maior acabamento de carcaça quando abatidas na mesma idade. O gênero não afetou o rendimento dos cortes pernil e paleta, entretanto as fêmeas apresentaram maiores teores de lipídeos, gordura intramuscular, ácidos graxos poliinsaturados e maior relação n-6/n-3. Independente da aptidão zootécnica produtiva, cordeiros terminados e abatidos nos meses de primavera e verão, apresentaram carcaças com pesos similares. Animais de dupla aptidão apresentaram características de carcaça como espessura de gordura subcutânea (EGS); área de olho de lombo (AOL), largura de olho de lombo (LOL)...

Características quantitativas da carcaça de cordeiros deslanados Morada Nova em função da relação volumoso:concentrado na dieta

Gonzaga Neto, Severino; Silva Sobrinho, Américo Garcia da; Zeola, Nívea Maria Brancacci Lopes; Marques, Carlo Aldrovandi Torreão; Silva, Aderbal Marcos de Azevedo; Pereira Filho, José Morais; Ferreira, Ângela Cristina Dias
Fonte: Sociedade Brasileira de Zootecnia Publicador: Sociedade Brasileira de Zootecnia
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: 1487-1495
Português
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26.17%
Com o objetivo de avaliar a influência da relação volumoso:concentrado sobre a composição tecidual e os rendimentos de carcaça e de cortes comerciais de cordeiros Morada Nova em confinamento, utilizaram-se 18 cordeiros com peso vivo (PV) inicial de 15 kg, distribuídos em seis grupos de três animais (um em cada dieta), de acordo com a relação volumoso(V):concentrado(C): 40:60, 55:45 e 70:30. Foram avaliados os pesos de corpo vazio (PCV), de carcaça quente (PCQ) e de carcaça fria (PCF), a partir dos quais foram calculados os rendimentos biológico (RB), de carcaça quente (RCQ) e de carcaça fria (RCF) e a perda de peso por resfriamento (PPR). A carcaça foi dividida em cinco cortes cárneos (perna, lombo, costelas, paleta e pescoço), os quais foram pesados para cálculo de seus rendimentos em relação ao peso da meia-carcaça. A perna foi dissecada em músculo, osso e gordura e os pesos desses tecidos foram expressos em peso absoluto e em porcentagem da perna. Calcularam-se as relações músculo:osso e músculo:gordura, o índice de musculosidade da perna (IMP) e a área de olho-de-lombo (AOL). O aumento de 30 para 60% de concentrado na dieta elevou os rendimentos de carcaça quente e carcaça fria, assim como o rendimento biológico. Os crescentes teores de concentrado na dieta não afetaram a porcentagem de músculo na perna...

Características da carcaça e dos não-componentes da carcaça de ovelhas de descarte abatidas em diferentes estágios fisiológicos

Pinheiro, Rafael Silvio Bonilha; Jorge, André Mendes; Souza, Hirasilva Borba Alves de
Fonte: Sociedade Brasileira de Zootecnia Publicador: Sociedade Brasileira de Zootecnia
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: 1322-1328
Português
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26.01%
Um experimento foi conduzido no intuito de avaliar ovelhas de descarte abatidas em diferentes estágios fisiológicos e terminadas em confinamento, quanto aos rendimentos de carcaça e seus cortes, assim como os percentuais de cada não-componente da carcaça. Utilizaram-se 21 ovelhas da raça Santa Inês com idade média de 6 anos, distribuídas nos tratamentos: OL = ovelhas mantidas por 60 dias em lactação com seus cordeiros e abatidas um dia após o desmame dos mesmos; OSC = ovelhas mantidas por 60 dias em lactação com seus cordeiros e mais um período de aproximadamente 30 dias sem os cordeiros, no intuito de recuperar o peso corporal perdido na amamentação, e posteriormente abatidas; e ONP = ovelhas mantidas por 60 dias em confinamento e que não pariram durante o ano. As ovelhas que permaneceram por 60 dias em confinamento e que não pariram durante o ano apresentaram maiores rendimentos de carcaça quente 45,00 e fria 44,73% em comparação àquelas mantidas por 60 dias em lactação com seus cordeiros e abatidas um dia após o desmame: 40,80 e 40,66%. Os rendimentos dos cortes da carcaça (perna, lombo, paleta, costelas e pescoço) foram similares entre todas as ovelhas abatidas nos distintos estágios fisiológicos. Os rendimentos dos não-componentes da carcaça...

CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE do CONTRAFILÉ (m. L. dorsi) DE TOUROS JOVENS da RAÇA NELORE

Abularach, Maria Lourdes S.; Rocha, Carlos E.; Felício, P.E. de
Fonte: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Publicador: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: 205-210
Português
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26.59%
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq); Com o objetivo de analisar as características de qualidade da carne de touros jovens da raça Nelore e os possíveis efeitos da idade, entre os 690 e os 780 dias, nessas características, efetuou-se o abate de 113 bovinos, que haviam sido confinados por um período de 109 dias com ração à base de 20% de concentrado e 80% de volumoso. Todas as carcaças foram tipificadas pela Inspeção Federal na sala de matança do frigorífico e resfriadas por 24 h em câmara fria (Tinicial=5°C; Tfinal=2°C). Meias carcaças (lado direito, N=51), do tipo B - do Sistema B R A S I L - de animais de 23 a 26 meses foram desossadas. Dois bifes (2,5cm de espessura) de contrafilé (m. L. dorsi) de cada uma foram embalados à vácuo e maturados por 7 dias a 0-2°C. O pH variou entre 5,44 e 5,83 e apenas duas amostras tinham pH ³ 5,70. O valor L* (luminosidade) médio foi de 34,85. As médias de umidade e gordura foram de 75,65% e 1,71%, respectivamente. A média de força de cisalhamento foi de 6,70kg e não foi influenciada pela idade do animal entre 690 e 734 dias, mas apresentou uma tendência (Teste t, p=0,22) de aumento entre 735 e 780 dias. Não se detectou influência da idade do animal nas demais características de qualidade analisadas (Teste t...

Avaliação da composição química e física dos cortes da costela para estimar a composição química corporal de novilhos nelore

Alleoni, G. F.; Leme, P. R.; Boin, C.; Nardon, R. F.; Demarchi, JJAD; Vieira, P. D.; Tedeschi, L. O.
Fonte: Revista Sociedade Brasileira Zootecnia Publicador: Revista Sociedade Brasileira Zootecnia
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: 382-390
Português
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36.95%
The objective of this study was to establish equations to estimate the empty body chemical composition of Nellore steers using the following indirect techniques: 1) physical composition of the 9-10-11(th) rib cut;) physical composition of the 10(th) rib cut; and 3) chemical composition of the 10(th) rib cut. Thirty-one Nellore steers with weights ranging from 245 to 489 kg and ages from 20 to 29.7 months at slaughter were utilized. The empty body chemical composition was established through samples collected after grinding all animal tissues. The equations using the percentage of dissectable fat in the 9-10-11(th) rib cut shored a high precision for estimating the percentage of water (r(2) = 0.91; Syx = 1.168) and ether extract (r(2) = 0.94; Syx = 1.298) of the empty body; the same was observed when the percentage of dissectable fat in the 10(th) rib cut was used (r(2) = 0.82 and 0.85; Syx = 1.658 and 1.942, respectively, for water and ether extract). The equations using the percentage of ether extract in the 10(th) rib cut showed a high precision for estimating the percentage of water (r(2) = 0.89; Syx = 1.311) and the ether extract (r(2) = 0.89; Syx = 1.730) of the empty body, but there was no advantage over the physical composition of the 9-10-11(th) and 10(th) rib cut. Multiple regressions using carcass weight and the percentage of bones and kilograms of lean...

Influencia do sexo e peso de abate na quantidade de carne e na composição lipidica em linhagens comerciais de suino.; Influence of the sex and slaughter weight in the amount of meat and lipidic composition in commercial swine lineages.

Erika Miriam de Carvalho
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 24/02/2003 Português
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26.74%
O presente trabalho teve como objetivo determinar a quantidade de carne e gordura em carcaças suínas de machos castrados e fêmeas da linhagem Optimus (Pietran) e Maximus (Pietran macho x Large White fêmea) no peso de abate leve (95-100kg) e pesado (115-120 kg), e verificar o teor de colesterol e ácidos graxos nos cortes suínos lombo, coxão e costela. Foram utilizados 40 animais distribuídos em oito tratamentos variando o sexo, peso de abate e linhagem genética. A determinação da quantidade de carne e gordura foi realizada 24 horas post mortem estimado pela instrumentação eletrônica (HENNESSY GRADING SYSTEM) e método da desossa. O teor de colesterol (mg/100g) foi determinado pelo método colorimétrico segundo o procedimento descrito por BRAGAGNOLO & RODRIGUEZ-AMAYA (1992) e a composição dos ácidos graxos foi obtida por cromatografia gasosa com coluna capilar de sílica fundida. As avaliações quantitativas mostraram que os animais da linhagem Maximus apresentaram maior espessura muscular (59,6-72,2 mm), maior percentagem de carne magra (48,6-52,4%) e menor espessura de gordura (14,2-20,7 mm) do que os animais da linhagem Optimus. Avaliando-se a influência do sexo em ambas linhagens, os machos castrados obtiveram espessura de gordura significativamente maior do que as fêmeas. A espessura muscular variou entre sexos e pesos. Na linhagem Optimus houve diferença significativa nos animais pesados...

Influencia da maturidade e acabamento de carcaça em atributos de qualidade da carne (M. Longissimus) de novilhos nelore.; Effects of carcass maturity and fatness on the meat quality attributes (M. Longissimus) of nelore steers.

Sergio Bertelli Pflanzer Junior
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 01/04/2008 Português
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26.63%
A classificação pode ser utilizada para agrupar carcaças com características semelhantes de sexo, maturidade, peso, gordura de cobertura e conformação, visando uniformizar a qualidade e o rendimento da carne. No Brasil, há falta de informações científicas a respeito desses parâmetros. Objetivou-se nesta pesquisa avaliar o efeito da maturidade dentária e do acabamento de carcaças em atributos físicos, químicos e sensoriais do contrafilé de costela (m. L. thoracis). Meias carcaças (n=60) de machos castrados da raça Nelore foram selecionadas no abate de 822 bovinos, em uma das etapas do Circuito Boi Verde. Foram em seguida agrupadas em 6 categorias, de acordo com a maturidade dentária (2, 4 e 6 dentes incisivos permanentes), e acabamento (2 ? escassa e 3 - mediana). O período de resfriamento foi de 24 h, e na desossa foram obtidas as porções de contrafilé, compreendidas entre a 5ª e a 9ª costela, que foram embaladas a vácuo, maturadas por 14 dias e congeladas a -18°C. Cinco bifes de 2,5 cm de espessura foram avaliados quanto à cor instrumental, no sistema CIE L*, a* e b*, e em análise visual para os atributos cor e mármore. Determinou-se o comprimento de sarcômero, a força de cisalhamento por Warner-Bratzler...

Evaluation of carcass traits, non-carcass components and 12th rib analysis of hair sheep supplemented with phosphorus; Avaliação das características de carcaça, constituintes corporais e da 12ª costela de ovinos deslanados suplementados com fósforo

Louvandini, Helder; Pimentel, Concepta Margaret McManus; Dallago, Bruno Steffano; Machado, Bruno de Oliveira; Antunes, Dalton Araujo
Fonte: Universidade de Brasília Publicador: Universidade de Brasília
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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26.51%
ABSTRACT; The aim of this study was to evaluate the performance of sheep supplemented with phosphorus (P) using carcass traits and analysis of 12th rib. Twenty male lambs weighing 13.88 ± 2.51 kg and grazing Andropogon gayanus pasture were divided in two treatments of 10 animals each. In group P, animals were supplemented with 3 g phosphorus/animal/day, while in group NP no P supplementation was given. After 82 days the animals were slaughtered and carcass measurements were taken. The 12th rib was also removed for analysis. No significant differences in body weight, carcass yield, or commercial cut weights were found between both treatments, except for liver and kidneys that were heavier in the supplemented group (p=0.0954). The 12th rib analysis showed that the group P had higher rib, bone, and muscle weights when compared to animals not supplemented with P. Other measurements such as carcass fatness and rib eye area were not significantly affected by treatments as well as contents of crude protein, ether extract, ash and P. It was shown that P supplementation improved performance in young sheep, including bone and muscle tissue and liver and kidney weights. _______________________________________________________________________________ RESUMO; Este trabalho foi realizado com a finalidade de avaliar o desempenho de ovinos suplementados com fósforo (P)...

Estimation of carcass and empty body composition of zebu bulls using the composition of rib cuts

Lanna,D.P.D.; Boin,C.; Alleoni,G.F.; Leme,P.R.
Fonte: São Paulo - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" Publicador: São Paulo - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/04/1995 Português
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56.71%
Determination of body composition is very important in nutritional and growth regulation studies. However, determination of body composition by grinding and analyzing all tissues is unfeasible as an experimental routine. The objective of this study was to test methodologies for body composition estimation. Linear measurements and chemical composition of the 9-10-11th and 10th rib sections were used to estimate chemical composition of 31 Nellore (Zebu) intact males with an average 333.5 kg body weight (range of 180.5 to 496.0) and 16.1% empty body lipid (range of 10.6 to 22.1). Composition of ribs, carcass and empty body were obtained by quantitatively grinding, homogenizing and sampling all body tissues. The 9-10-11th composition was a good estimator of body composition with r² of 0.99; 0.98; 0.98 and 0.91 for estimates of kg water, lipid, protein, and ash; with low standard errors of the estimate. Results with the 10th rib cut were similar (r² of 0.98, 0.98, 0.97 and 0.88 for the same regressions). Data are in the range of published results, however coefficients of regression were statistically different from those published for Bos taurus populations. Rib cut composition is a good parameter for the estimation of chemical body composition...

Evaluation of carcass traits, non-carcass components and 12th rib analysis of hair sheep supplemented with phosphorus

Louvandini,Helder; McManus,Concepta; Dallago,Bruno Steffano; Machado,Bruno de Oliveira; Antunes,Dalton Araujo
Fonte: Sociedade Brasileira de Zootecnia Publicador: Sociedade Brasileira de Zootecnia
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/04/2006 Português
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26.51%
The aim of this study was to evaluate the performance of sheep supplemented with phosphorus (P) using carcass traits and analysis of 12th rib. Twenty male lambs weighing 13.88 ± 2.51 kg and grazing Andropogon gayanus pasture were divided in two treatments of 10 animals each. In group P, animals were supplemented with 3 g phosphorus/animal/day, while in group NP no P supplementation was given. After 82 days the animals were slaughtered and carcass measurements were taken. The 12th rib was also removed for analysis. No significant differences in body weight, carcass yield, or commercial cut weights were found between both treatments, except for liver and kidneys that were heavier in the supplemented group (p=0.0954). The 12th rib analysis showed that the group P had higher rib, bone, and muscle weights when compared to animals not supplemented with P. Other measurements such as carcass fatness and rib eye area were not significantly affected by treatments as well as contents of crude protein, ether extract, ash and P. It was shown that P supplementation improved performance in young sheep, including bone and muscle tissue and liver and kidney weights.

The changes in configuration of the rib cage and abdomen during breathing in the anaesthetized cat.

Da Silva, K M; Sayers, B M; Sears, T A; Stagg, D T
Fonte: PubMed Publicador: PubMed
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em /04/1977 Português
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26.47%
1. The external surface of the rib cage and abdominal wall in anaesthetized cats was surgically exposed in order to record their movements cinematographically in spontaneous breathing and in paralysed cats, during artificial positive pressure ventilation. 2. Cine-stereophotography was used to allow the recording of the movements of a set of markers placed on the external surface of the trunk wall and the corresponding stereometric data were numerically and graphically processed into three-dimensional drawings. The cine-film frames corresponding to the phases of maximum inflation and deflation of the lungs were analysed to reveal the changes in configuration associated with the respiratory movements of the trunk wall. 3. The changes in shape of the diaphragm and the diaphragm and the displacements of the abdominal viscera between extreme inflation and deflation were recorded by X-ray photography. 4. During spontaneous inspiratory movements, the ribs rotated outwards and rostrally about the costovertebral joints, bringing about an increase in the transverse dimensions of the cage all along its length; these movements were accompanied by a clear-cut caudad displacement of the sternum, caused by the straightening of the costal cartilages and by the widening of the angles defined at sternochondral joints between the sternum and each of the costal cartilages. 5. Neuromuscular blockade abolished muscle tone in the trunk wall...

Wound-induced phenolic accumulation and browning in lettuce (Lactuca sativa L.) leaf tissue is reduced by exposure to n-alcohols

Tomás Barberán, Francisco; Choi, Young-Jun; Saltveit, Mikal E.
Fonte: Elsevier Publicador: Elsevier
Tipo: Artículo Formato: 259768 bytes; application/pdf
Português
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26.17%
9 pages, 7 figures.; A wound signal originates at the site of injury in lettuce (Lactuca sativa L.) leaf tissue and propagates into adjacent tissue where it induces a number of physiological responses which include increased phenolic metabolism with the de novo synthesis of phenylalanine ammonia lyase (PAL, EC 4.3.1.5), the synthesis and accumulation of soluble phenolic compounds (e.g., chlorogenic acid), and subsequent tissue browning. Exposing excised mid-rib leaf tissue to vapors (20 μmol/(g FW)) or aqueous solutions (100 mM) of n-alcohols inhibited this wound-induced tissue browning by 40 and 60%, respectively. Effectiveness of the alcohol increased linearly from ethanol to the 7-carbon heptanol, and then was lost for the longer n-alcohols 1-octanol and 1-nonanol. The 2- and 3-isomers of the effective alcohols did not significantly reduce wound-induced phenolic accumulation at optimal 1-alcohol concentrations, but significant reductions did occur at much higher concentrations (100 μmol/(g FW)) of the 2-, and 3-isomers. The active n-alcohols were maximally effective when applied during the first 2 h after excision, and were ineffective if applied 6 h after excision. Phospholipase D (PLD) and its products linolenic acid (LA) and phosphatidic acid (PA) are thought to initiate the oxylipin pathway that culminates in the production of jasmonic acid...

Estimativa da composição corporal de tourinhos Nelore através da composição de cortes de costela; Estimation of carcass and empty body composition of zebu bulls using the composition of rib cuts

Lanna, D.P.D.; Boin, C.; Alleoni, G.F.; Leme, P.R.
Fonte: Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Publicador: Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; ; ; ; ; Formato: application/pdf
Publicado em 01/04/1995 Português
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56.71%
A determinação da composição corporal é fundamental em estudos nutricionais e da regulação do crescimento. Entretanto, a determinação direta é impraticável como rotina experimental. O objetivo deste estudo foi testar metodologias para estimar a composição química corporal. A composição da secções da 9-10-11ª e da 10ª costelas foram empregadas para estimar a composição corporal de 31 tourinhos Nelore com média de 333,5 kg de peso (variação de 180,5-496,0) e 16,1% de lípideo no corpo vazio (variação de 10,6-22,1). A composição dos costelas, carcaça e corpo vazio foram obtidas através de moagem quantitativa de todos os tecidos. A composição da 9-10-11ª costelas foi um bom estimador da composição com r² de 0,99; 0,98; 0,98 e 0,91 para as estimativas de kg de água, lipídeo, proteína e cinzas com baixo desvio padrão da estimativa. Os resultados com a secção da 10ª costela foi similar (r² de 0,98, 0,98, 0,97 e 0,88 para as mesmas regressões). Dados são consistentes com resultados da literatura, entretanto os coeficientes lineares das regressões foram estatisticamente diferentes daqueles publicados para Bos taurus. A composição de secções das costelas é um bom parâmetro para estimar a composição corporal...

The influence of fat score and fat trimming on primal cut composition of South African lamb

Strydom,P.E.; van Heerden,S.M.; Schönfeldt,H.C.; Kruger,R.; Smith,M.F.
Fonte: South African Journal of Animal Science Publicador: South African Journal of Animal Science
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/01/2009 Português
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The objectives of this study were to evaluate the primal cut composition of South African lamb carcasses with different fat scores, and to identify cuts suitable for fat trimming. Sixty grain fed Dorper lambs (rams and ewes) were divided into three groups and slaughtered at 30, 36 and 42 kg. Chilled carcass sides were subdivided into seven primal cuts. The cuts were dissected into meat (muscle, intermuscular and intramuscular fat), bone and subcutaneous fat (SCF) in order to determine the physical composition per cut and for the whole carcass. The % subcutaneous fat (SCF) in the loin increased the most (26 units) as the fat score increased from 1 to 5, followed by the flank, shoulder and neck. The % meat (lean) of the neck, thick rib and breast showed no significant change between fat scores 1 to 5, while % bone decreased significantly (>6% units). Meat and bone proportions decreased significantly with an increase in fat score for the loin, flank, leg and shoulder. The composition of the loin cut was most affected overall by changes in the fat score. Since different cuts accumulate SCF at different rates during fattening, trimming of SCF could reduce the boneless % SCF level of the major cuts such as the loin, leg and shoulder by 12...