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Productos c??rnicos con compuestos bioactivos cardiosaludables incorporados mediante la adici??n de frutos secos, preferentemente nuez

Jim??nez Colmenero, Francisco; Carballo Santaolalla, Jos??; Cofrades Barbero, Susana; Ayo Mart??nez, Mar??a Jes??s; Serrano Agullo, Asunci??n; Olmedilla Alonso, Bego??a; Granado Lorencio, Fernando; Blanco Navarro, Inmaculada; S??nchez Mu??iz, Francisco
Fonte: Madrid: Oficina espa??ola de patentes y marcas Publicador: Madrid: Oficina espa??ola de patentes y marcas
Tipo: Patente
Português
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N??mero de publicaci??n: 2 216 699 N??mero de solicitud: 200300367; Productos c??rnicos con compuestos bioactivos cardiosaludables incorporados mediante adici??n de frutos secos, preferentemente nuez. La invenci??n propuesta consiste en la obtenci??n de distintos tipos de derivados c??rnicos reformulados para contener diversos compuestos bioactivos cardiosaludables incorporados mediante la adici??n de frutos secos, preferentemente, nuez. La principal ventaja de estos elaborados c??rnicos radica en su potencial efecto beneficioso para la salud debido a que, por un lado tienen limitada la presencia ciertos compuestos no deseados, y por otro incorporan una combinaci??n compleja de compuestos bioactivos con actividades y efectos beneficiosos sobre el perfil lip??dico en suero y otros factores de riesgo en el origen y desarrollo de patolog??as cardiovasculares. Su aplicaci??n industrial consistir??a en la producci??n y comercializaci??n de estos alimentos, los cuales podr??an ser muy apreciados por ciertos sectores de la poblaci??n. Al mismo tiempo supone una interesante oportunidad empresarial de cara a un mercado de enorme repercusi??n futura.