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Listeria monocytogenes em caqui (Diospyros kaki) nas variedades 'Fuyu' e 'Rama Forte': incidência e crescimento; Listeria monocytogenes in 'Fuyu' and 'Rama Forte' persimmon (Diospyros kaki): incidence and growth

Uchima, Cristiane Akemi
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 21/02/2008 Português
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50.46958%
O Brasil é um dos três maiores produtores mundiais de frutas, com uma produção que supera os 39 milhões de toneladas, com grande participação no mercado externo e crescente participação no mercado interno. Entretanto, não basta apenas ter quantidade, a qualidade e inocuidade do alimento são quesitos cada vez mais exigidos pelos consumidores. Tem-se conhecimento que produtos in natura podem apresentar contaminantes microbiológicos e a refrigeração é tipicamente utilizada para retardar o desenvolvimento microbiano nos produtos frescos. Microrganismos psicrotróficos, como Listeria monocytogenes, são capazes de se desenvolverem sob refrigeração. Esta bactéria é um importante patógeno causador de doenças transmitidas por alimentos e, devido a gravidade da doença e a elevada taxa de mortalidade em indivíduos suscetíveis, vem merecendo a atenção de microbiologistas de alimentos e profissionais da área da saúde. Nas frutas de baixa acidez, dentre as quais está o caqui (Diospyros kaki), L. monocytogenes pode ainda ter condições para sobreviver e se multiplicar, pois esta fruta não é submetida a tratamentos fitossanitários pós-colheita. Em muitos países, incluindo o Brasil, o caqui é consumido com a casca...

Estudos anatômicos e fisiológicos de frutos de caquizeiro (Diospyros kaki L.) quanto ao acúmulo de taninos e aos processos de destanização; Anatomical and physiological studies of persimmon fruits (Diospyros kaki L.) on the tannin accumulation and deastringency processes

Tessmer, Magda Andréia
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 25/04/2014 Português
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50.217134%
O presente trabalho visou analisar comparativamente as alterações fisiológicas e estruturais de caquis adstringentes (PVA) e não adstringentes (PCNA) desde o início do desenvolvimento até a maturação avançada. Além disso, na pós-colheita, foram realizados tratamentos de destanização e testadas diferentes condições de armazenamento para "Giombo". Este trabalho está sendo apresentado em seis capítulos, sendo que os últimos cinco capítulos referem-se aos experimentos realizados entre 2010 a 2013. No capítulo 2 é apresentado o desenvolvimento de caquis "Giombo" (PVA) e "Fuyu"(PCNA). Foi possível observar que a diferenciação das células taníferas e o processo de acúmulo de taninos no vacúolo não variou entre as cultivares, porém houve diferença significativa em relação à densidade de células taníferas e aos teores de taninos solúveis. O capítulo 3 apresenta o estudo comparativo de sete estádios de maturação de caquis "Giombo" e "Rojo Brillante"(PVA) e "Fuyu" e "Hana Fuyu" (PCNA). A redução da firmeza do mesocarpo de caquis de ambos os grupos está relacionada ao avanço da maturação e não à perda natural da adstringência. A capacidade antioxidante e o teor de sólidos solúveis em caquis dos dois grupos indicam que pode haver relação com a perda natural da adstringência...

Fenologia, estudo da biologia floral, fertilidade do pólen e produção em cultivares de caquizeiro (Diospyros kaki L. e Diospyros virginiana L.); Phenology, floral biology evalutions, pollen fertility and production in persimmon (Diospyros kaki L. and Diospyros virginiana L.) cultivars

Campos, Samanta Siqueira de
Fonte: Universidade Federal do Rio Grande do Sul Publicador: Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Tipo: Dissertação Formato: application/pdf
Português
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50.774727%
Dentre as frutíferas de clima temperado cultivadas no Brasil, pode-se destacar o caqui (Diospyros kaki). A cultura do caquizeiro está concentrada nas regiões Sudeste e Sul do país, mas outros Estados, como Minas Gerais e o Vale do São Francisco, já estão investindo nesta cultura. Além de abastecer o mercado interno, as exportações de caqui têm aumentado nos últimos anos chamando a atenção dos produtores. A fruta foi introduzida no Brasil por volta de 1920. Apesar de ser uma planta de relativa rusticidade, com uma boa aceitação no mercado devido as suas características organolépticas, ainda há poucos estudos locais como, por exemplo, seu comportamento às condições edafoclimáticas do Brasil. Este trabalho teve como objetivo estudar a fenologia e biologia floral, avaliar os frutos e obter informações citogenéticas de nove cultivares de D. kaki (Costata, Fuyu, Kaoru, Mikado, Okira, Pomelo, Rama Forte, Regina e Taubaté) e um exemplar da espécie Diospyros virginiana. Os resultados indicam que as cultivares Rama Forte e Pomelo foram precoces em relação às outras em Eldorado do Sul, RS, nos dois anos produtivos avaliados (2012/13 e 2013/14). As cultivares Fuyu, Kaoru, Mikado, Okira e Taubaté são as mais tardias. ‘Mikado’...

Enxertia de mesa, estaquia e fenologia do caquizeiro em regiões tropicais

Bezerra, Marcelo Rondon
Fonte: Universidade Estadual Paulista (UNESP) Publicador: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: 79 f. : il. (algumas color.)
Português
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50.03086%
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES); Pós-graduação em Agronomia - FEIS; Embora a quase totalidade da produção nacional de caqui (Diospyros kaki L.) seja destinada ao mercado interno, o Brasil vem se consolidando nos últimos anos como país exportador dessa fruta para países dos continentes americano e europeu. Por essa razão, o cultivo dessa fruteira vem se constituindo numa importante atividade agrícola para pequenos produtores no Brasil. A obtenção de mudas de boa qualidade para a implantação de pomares constitui-se em sério problema para os fruticultores que pretendem cultivar o caquizeiro, métodos alternativos para a produção de mudas, amenizariam essa dificuldade. Em função disso o presente trabalho objetivou avaliar a porcentagem de pegamento da enxertia de mesa em estacas lenhosas oriundas das brotações do porta-enxerto, a capacidade de enraizamento de estacas lenhosas e herbáceas de caquizeiro oriundas de brotações da copa e do porta-enxerto, ambos da cultivar Rama-Forte, determinar a concentração mais adequada de indolbutírico (AIB) e ainda avaliar a fenologia de dez variedades de caquizeiro (Pomelo, Rubi, Fuyuhana, Rama Forte, Taubaté, Giombo, Suruga, Toote, Fuyu...

Estudo filogenético de populações de Ceratobasidium noxium, agente causal do mal-do-fio do caqui (Diospyrus kaki) e do chá (Camellia sinensis) no Estado de São Paulo, patogenicidade cruzada e reação de variedades de caqui ao patógeno

Souza, Elaine Costa
Fonte: Universidade Estadual Paulista (UNESP) Publicador: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: vi, 51 f. : il. (algumas color.)
Português
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49.53401%
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES); Pós-graduação em Agronomia - FEIS; O mal-do-fio (ou queima-do-fio) é uma doença causada pelo fungo Basidiomiceto Ceratobasidium sp., que afeta diversas plantas frutíferas nativas ou cultivadas. A doença ocorre com mais freqüência em zonas de alta precipitação e temperaturas elevadas, típicas de regiões de florestas tropicais como a Amazônia e a Mata Atlântica. Em São Paulo, recentemente detectou-se a ocorrência do mal-do-fio, em caquizeiro na região de Mogi das Cruzes. Essa doença pode- se tornar importante com a expansão do cultivo de fruteiras no Estado. A maioria das pesquisas sobre o patossistema focalizou a epidemiologia e o controle do fungo. Entretanto a etiologia do patógeno ainda não está totalmente definida, especialmente para populações do fungo infectando caqui e chá no Estado de São Paulo. Há também pouca informação sobre a divergência genética entre populações do patógeno de hospedeiros distintos como caqui e chá. O primeiro objetivo deste trabalho foi determinar o posicionamento filogenético global de populações de Ceratobasidium sp. do caqui e do chá, em relação a espécies de Ceratobasidium sp. descritas no mundo. Foram analisadas seqüências de DNA da região ITS-5.8S do rDNA...

Organogênese do caquizeiro a partir de segmentos radiculares

Carvalho,Dayse Cristina de; Biasi,Luiz Antonio
Fonte: Universidade Federal de Santa Maria Publicador: Universidade Federal de Santa Maria
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/10/2004 Português
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49.23892%
A produção de mudas de caquizeiro (Diospyros kaki) pelo processo da enxertia sobre porta-enxertos provenientes de sementes, ocasiona problemas de desuniformidade vegetativa. O objetivo do trabalho foi contribuir para o desenvolvimento de um protocolo para a regeneração de brotações de caquizeiro do tipo café, a partir de raízes por organogênese indireta. Segmentos radiculares obtidos de embriões germinados in vitro foram isolados de sementes de frutos maduros em meio MS½NO3. As sementes receberam assepsia pela imersão em etanol 70% por um minuto, em solução de hipoclorito de sódio 2,5% por 20 minutos e quatro lavagens em água esterilizada. No primeiro experimento, os segmentos radiculares de 2cm foram isolados em meio de cultura MS½NO3 acrescido de 0,01µM de ácido indolacético e quatro tipos de citocininas nas concentrações 1 e 10µM: zeatina, 6-benzilaminopurina, 2-isopenteniladenina e thidiazuron. No segundo experimento, para o enraizamento das brotações, foram testados quatro períodos de permanência em meio com 10µM de ácido indolbutírico: 0, 5 10 e 15 dias. A maior regeneração de brotos (1,2 brotos por explante) ocorreu na combinação 1µM de zeatina com 0,01µM de ácido indolacético. As brotações juvenis obtidas possuem potencial natural para o enraizamento...

Atividade antioxidante e antimicrobiana in vitro de extratos de caqui (Diospyros kaki L.) cultivar Rama Forte

Milani,Liana Inês Guidolin; Terra,Nelcindo Nascimento; Fries,Leadir Lucy Martins; Cichoski,Alexandre José; Rezer,Ana Paula de Souza; Backes,Ângela Maria; Parodia,Carline Gass
Fonte: Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL Publicador: Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/06/2012 Português
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69.84448%
Atualmente, as atividades antioxidante e antimicrobiana de vários compostos fenólicos e de extratos de plantas têm sido avaliadas em muitos experimentos. O objetivo deste estudo foi elaborar o extrato hidroetanólico bruto de caqui (Diospyros kaki L.) cultivar Rama Forte e fracioná-lo empregando solventes com diferentes polaridades, para posteriormente determinar os compostos fenólicos totais e verificar as atividades antioxidante e antimicrobiana in vitro tanto do extrato hidroetanólico bruto de caqui como das frações hexânica, clorofórmica, de acetato de etila e da fração residual, obtidas a partir do mesmo. Os compostos fenólicos totais foram determinados pelo método de Folin-Ciocalteu; a atividade antioxidante, por meio do método da captura do radical livre 2,2-difenil-1-picrilidrazila (DPPH), e a atividade antimicrobiana pelo método de difusão em disco. O teor de compostos fenólicos do extrato hidroetanólico bruto de caqui, da fração residual, da fração acetato de etila, da fração hexânica e da fração clorofórmica foram de 1.277,94, 1.231,23, 37,24, 17,60 e 11,48 mg GAE.100 mL-1, respectivamente. O extrato hidroetanólico bruto de caqui e a fração residual apresentaram maior teor de compostos fenólicos e maior atividade antirradical frente ao DPPH do que as demais frações testadas...

Molecular identification of 1-Cys peroxiredoxin and anthocyanidin/flavonol 3-O-galactosyltransferase from proanthocyanidin-rich young fruits of persimmon (Diospyros kaki Thunb.)

Ikegami, Ayako; Akagi, Takashi; Potter, Daniel; Yamada, Masahiko; Sato, Akihiko; Yonemori, Keizo; Kitajima, Akira; Inoue, Kentaro
Fonte: Springer-Verlag Publicador: Springer-Verlag
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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49.23892%
Fruits of persimmon (Diospyros kaki Thunb.) accumulate large amounts of proanthocyanidins (PAs) in the early stages of development. Astringent (A)-type fruits remain rich in soluble PAs even after they reach full-mature stage, whereas non-astringent (NA)-type fruits lose these compounds before full maturation. As a first step to elucidate the mechanism of PA accumulation in this non-model species, we used suppression subtractive hybridization to identify transcripts accumulating differently in young fruits of A- and NA-type. Interestingly, only a few clones involved in PA biosynthesis were identified in A–NA libraries. Represented by multiple clones were those encoding a novel 1-Cys peroxiredoxin and a new member of family 1 glycosyltransferases. Quantitative RT-PCR analyses confirmed correlation of the amount of PAs and accumulation of transcripts encoding these proteins in young persimmon fruits. Furthermore, the new family 1 glycosyltransferase was produced in Escherichia coli and shown to efficiently catalyze galactosylation at 3-hydroxyl groups of several anthocyanidins and flavonols. These findings suggest a complex mechanism of PA accumulation in persimmon fruits.

Bioinformatic analysis of fruit-specific expressed sequence tag libraries of Diospyros kaki Thunb.: view at the transcriptome at different developmental stages

Sablok, Gaurav; Luo, Chun; Lee, Wan Sin; Rahman, Farzana; Tatarinova, Tatiana V.; Harikrishna, Jennifer Ann; Luo, Zhengrong
Fonte: Springer-Verlag Publicador: Springer-Verlag
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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49.541787%
We present here a systematic analysis of the Diospyros kaki expressed sequence tags (ESTs) generated from development stage-specific libraries. A total of 2,529 putative tentative unigenes were identified in the MF library whereas the OYF library displayed 3,775 tentative unigenes. Among the two cDNA libraries, 325 EST-Simple sequence repeats (SSRs) in 296 putative unigenes were detected in the MF library showing an occurrence of 11.7% with a frequency of 1 SSR/3.16 kb whereas the OYF library had an EST-SSRs occurrence of 10.8% with 407 EST-SSRs in the 352 putative unigenes with a frequency of 1 SSR/2.92 kb. We observed a higher frequency of SNPs and indels in the OYF library (20.94 SNPs/indels per 100 bp) in comparison to MF library showed a relatively lower frequency (0.74 SNPs/indels per 100 bp). A combined homology and secondary structure analysis approach identified a potential miRNA precursor, an ortholog of miR159, and potential miR159 targets, in the development-specific ESTs of D. kaki.

Inactivation of Pathogenic Viruses by Plant-Derived Tannins: Strong Effects of Extracts from Persimmon (Diospyros kaki) on a Broad Range of Viruses

Ueda, Kyoko; Kawabata, Ryoko; Irie, Takashi; Nakai, Yoshiaki; Tohya, Yukinobu; Sakaguchi, Takemasa
Fonte: Public Library of Science Publicador: Public Library of Science
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em 25/01/2013 Português
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49.23892%
Tannins, plant-derived polyphenols and other related compounds, have been utilized for a long time in many fields such as the food industry and manufacturing. In this study, we investigated the anti-viral effects of tannins on 12 different viruses including both enveloped viruses (influenza virus H3N2, H5N3, herpes simplex virus-1, vesicular stomatitis virus, Sendai virus and Newcastle disease virus) and non-enveloped viruses (poliovirus, coxsachievirus, adenovirus, rotavirus, feline calicivirus and mouse norovirus). We found that extracts from persimmon (Diospyros kaki), which contains ca. 22% of persimmon tannin, reduced viral infectivity in more than 4-log scale against all of the viruses tested, showing strong anti-viral effects against a broad range of viruses. Other tannins derived from green tea, acacia and gallnuts were effective for some of the viruses, while the coffee extracts were not effective for any of the virus. We then investigated the mechanism of the anti-viral effects of persimmon extracts by using mainly influenza virus. Persimmon extracts were effective within 30 seconds at a concentration of 0.25% and inhibited attachment of the virus to cells. Pretreatment of cells with the persimmon extracts before virus infection or post-treatment after virus infection did not inhibit virus replication. Protein aggregation seems to be a fundamental mechanism underlying the anti-viral effect of persimmon tannin...

Comparative Studies of Antioxidant Activities and Nutritional Constituents of Persimmon Juice (Diospyros kaki L. cv. Gapjubaekmok)

Lee, Jin Hwan; Lee, Yong Bok; Seo, Woo Duck; Kang, Su Tae; Lim, Jong Woo; Cho, Kye Man
Fonte: The Korean Society of Food Science and Nutrition Publicador: The Korean Society of Food Science and Nutrition
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em /06/2012 Português
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49.23892%
The objectives of this research were to evaluate antioxidant activities and nutritional components, including phenolic acid, catechin, organic acid, sugar, and amino acid, of persimmon juice from persimmons grown in different regions around Korea. Persimmon (Diospyros kaki) exhibits potent antioxidant effects in DPPH, ABTS, reducing power, and FRAP methods of analysis. The levels of nutritional constituents showed significant differences among all the samples. In particular, tartaric acid, glucose, gallic acid, epicatechin gallate and aspartic acid were observed to be the predominant component for each of their general chemical groups, with total average contents of 1876.51 mg/kg, 62.69 g/kg, 12.73 mg/kg, 208.99 mg/kg, and 31.84 mg/100 g, respectively. Interestingly, persimmons from the Hadong region presented the highest sugar (130.60 g/kg), phenolic acid (42.27 mg/kg), and catechin (527.97 mg/kg) contents in comparison with other regional samples. Moreover, this location exhibited the greatest antioxidant activity with highest total phenolic (298.01 mg GAE/kg) and flavonoid (32.11 mg/kg RE) contents. Our results suggest that strong antioxidant activities of persimmons correlate with high phenolic acid and catechin contents, particularly gallic acid and epicatechin gallate. Additionally...

Introduction and evaluation of Persimmon (Diospyros kaki) varieties under irrigation in the Brazilian semi-arid region.

LOPES, P. R. C.; ASSIS, J. S.; BASTOSC, D. C.
Fonte: In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM OF TEMPERATE ZONE FRUITS IN THE TROPICS AND SUBTROPICS, 8., 2007, Florianópolis. Program & abstracts... Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2007. Publicador: In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM OF TEMPERATE ZONE FRUITS IN THE TROPICS AND SUBTROPICS, 8., 2007, Florianópolis. Program & abstracts... Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2007.
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Formato: p. 38
Português
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49.23892%
2007

Obtenção de B-criptoxantina a partir de caqui (Diospyros kaki LINNEU).

PACHECO, S.; GODOY, R. L. O.; PORTE, A.; NASCIMENTO, L. S. M.; SANTIAGO, M. C. P. A.
Fonte: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 2., 2011, Rio de Janeiro. Alimentação inteligente com tecnologia limpa: anais. Rio de Janeiro: Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011. 1 CD-ROM. Publicador: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 2., 2011, Rio de Janeiro. Alimentação inteligente com tecnologia limpa: anais. Rio de Janeiro: Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Português
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49.23892%
2011

Obtenção de padrões de cis-licopeno e B-criptoxantina para cromatografia líquida de alta eficiência a partir de melão-de-São-Caetano e caqui.

PACHECO, S.; GODOY, R. L. de O.; PORTE, A.; ROSA, J. S. da; SANTIAGO, M. C. P. A.
Fonte: Unopar Científica. Ciências Biológicas e da Saúde, Londrina, v. 14, n. 2, p. 81-86, 2012. Publicador: Unopar Científica. Ciências Biológicas e da Saúde, Londrina, v. 14, n. 2, p. 81-86, 2012.
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Português
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49.23892%
A detecção e quantificação de carotenóides em alimentos por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) demanda de padrões analíticos com alto grau de pureza. A aquisição comercial destes padrões é morosa e dispendiosa. Além disso, determinados diasteroisômeros não estão disponíveis no mercado e alterações dos compostos podem ocorrer durante seu transporte. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi obter isômeros cis-licopeno a partir de licopeno todo-trans de melão-de-São-Caetano (Momordica charantia L.) e b-criptoxantina a partir de caqui (Diospyros kaki L.) para utilização como padrões analíticos na análise de alimentos. Licopeno todo-trans extraído do arilo de sementes de melão-de-São-Caetano foi convertido a cis-licopeno. A isomerização e separação das frações contendo isômeros do licopeno foram realizadas em coluna cromatográfica aberta de sílica ativada e a verificação da isomerização e o isolamento foram realizados por CLAE. Foram detectados 94,2% de licopeno todo-trans entre os carotenóides totais dos arilos de sementes. A isomerização em coluna de sílica aberta ativada produziu 29 isômeros cis-licopeno em três frações coletadas. Nas primeiras frações de melão-de-São-Caetano e de caqui foram isolados um isômero cis-licopeno e b-criptoxantina com pureza de 91...

Efeitos de nitrogênio, fósforo e potássio na qualidade do fruto e na produtividade do caquizeiro (Diospyros kaki L.).

SILVA, S. E. L. da; PINHEIRO, R. V. R.; DEFELIPO, B. V.; CONDÉ, A. R.
Fonte: Revista Ceres, v. 39, n. 223, p. 261-275, 1992. Publicador: Revista Ceres, v. 39, n. 223, p. 261-275, 1992.
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Português
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49.23892%
O objetivo deste trabalho foi estudar os efeitos de doses de nitrogênio, fósforo e potássio na qualidade do fruto e na produtividade do caquizeiro, por meio da avaliação da queda de frutos jovens, produção, altura da planta e circunferência da copa, do peso médio do fruto, dos açúcares redutores, da acidez titulável e dos sólidos solúveis.; 1992

Sustentabilidade para a agroindústria do caqui (Diospyros kaki) em Louveira-SP; Sustentability for agricultural industry of persimmon (Diospyros kaki) in Louveira–SP

Fonte: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; DEG - Programa de Pós-graduação; UFLA; BRASIL Publicador: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; DEG - Programa de Pós-graduação; UFLA; BRASIL
Tipo: Dissertação
Português
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Fenologia e carboidratos de reserva do caquizeiro (Diospyros kaki L.) 'Rama Forte' em clima tropical.; Fenology and carbohydrate reserves in persimmon (Diospyros kaki L.) rama forte in tropical climate.

Corsato, Carlos Eduardo
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 07/10/2004 Português
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50.217134%
A década de 90 foi caracterizada por uma grande expansão no mercado Brasileiro e mundial de frutas, em especial nas frutas de outono, como o caqui Diospyros kaki L.). Embora a quase totalidade da produção nacional de caqui seja destinada ao mercado interno, o Brasil vem se consolidando nos últimos anos como país exportador dessa fruta para países do continente americano e europeu. Por essa razão, o cultivo dessa fruteira vem se constituindo numa importante atividade agrícola para pequenos produtores no Brasil. O conhecimento da fenologia e de como varia o conteúdo em carboidratos de reserva do caquizeiro em clima tropical é de grande importância para o estudo do desenvolvimento dessa espécie nessas condições. A falta informações dessa natureza para o caquizeiro cultivado no Brasil motivou o presente estudo com a variedade Rama Forte, a mais cultivada e consumida no país. O trabalho conduzido em um pomar localizado na área experimental, setor de horticultura, da escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (ESALQ) em Piracicaba – SP, no período 2002/2003. A fenologia foi caracterizada desde a brotação das gemas até a abscisão foliar. A variação dos teores de carboidratos de reserva em ramos e em raízes é descrita tendo por base os diferentes períodos de coleta de material no campo...

Comportamento pos-colheita de caqui (Diospyros kaki) : avaliação fisica e quimica

Saul Dussan Sarria
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 27/03/1998 Português
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49.541616%
Foi avaliado o comportamento pós-colheita de caqui ( Diospyros kaki ), 'Fuyu', para dois pontos de colheita ; duas condições de conservação, através do acompanhamento periódico de alguns parâmetros físicos e químicos. Os dois pontos de colheita avaliados foram: anterior ao ponto de colheita comercial (índice 1), ou seja, 15 a 20 dias antes do ponto de colheita comercial e no ponto de colheita comercial (índice 2). Os frutos foram acondicionados em embalagem comercial (caixas de papelão) e mantidos em condições ambientais de laboratório com temperatura de 22:t3 °C e 71:t6 % de umidade relativa e sob refrigeração com temperatura de 0:t1 °C e 65:t1 % de umidade relativa. Os parâmetros físicus avaliados foram: perda de peso durante o armazenamento e resistência mecânica à compressão, medida através do módulo de elasticidade aparente. Os parâmetros químicos avaliados foram: açúcares redutores, açúcares totais, açúcares não redutores, relação acidez titulável/sólidos solúveis e pH. Os resultados mostraram que o caqui com índice 1, sem refrigeração, apresentou o melhor dia para consumo no 15° dia após a colheita; já os frutos com índice 2, apresentaram o melhor dia para no 11° dia após a colheita. Os frutos com índice 1 e índice 2...

Utilização de embalagem de polietileno na conservação de caquis 'giombo' durante o armazenamento refrigerado

Antoniolli,Lucimara Rogéria; Castro,Paulo Roberto de Camargo e; Kluge,Ricardo Alfredo; Scarpare Filho,João Alexio
Fonte: Sociedade Brasileira de Fruticultura Publicador: Sociedade Brasileira de Fruticultura
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/04/2003 Português
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49.23892%
Procurou-se estudar o efeito da utilização de embalagem de polietileno durante o armazenamento refrigerado de frutos de caquizeiro (Diospyros kaki L.), cultivar Giombo. Os frutos foram acondicionados em sacos de PEBD (0,06mm) e mantidos a 1 ± 0,5ºC e 95-98% UR durante 30; 60 ou 90 dias. As características químicas e físicas dos frutos foram avaliadas ao final de cada período de armazenamento. As variáveis analisadas foram teor de taninos solúveis, firmeza da polpa, perda de matéria fresca, sólidos solúveis totais, acidez total titulável e teor de ácido ascórbico. Os frutos mantiveram elevada qualidade durante os primeiros 30 dias de armazenamento, independentemente do uso da embalagem. Constatou-se, aos 60 dias, redução na qualidade comercial decorrente da baixa firmeza de polpa. A utilização de embalagem de polietileno não apresentou eficiência na remoção total da adstringência dos frutos.

INFLUÊNCIA DA EMBALAGEM DE POLIETILENO NA REMOÇÃO DA ADSTRINGÊNCIA E NA QUALIDADE DE CAQUIS (Diospyrus kaki L.), CV. GIOMBO, ARMAZENADOS SOB REFRIGERAÇÃO

ANTONIOLLI,LUCIMARA ROGÉRIA; CASTRO,PAULO ROBERTO DE CAMARGO E; KLUGE,RICARDO ALFREDO; SCARPARE FILHO,JOÃO ALEXIO
Fonte: Sociedade Brasileira de Fruticultura Publicador: Sociedade Brasileira de Fruticultura
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/08/2001 Português
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59.541787%
Verificou-se a influência da utilização de embalagem de polietileno, durante o armazenamento refrigerado, sobre o processo de remoção da adstringência de frutos de caquizeiro (Diospyros kaki L.), bem como sobre a qualidade dos frutos. Caquis 'Giombo' foram mantidos em câmara refrigerada a 1°C e 95-98% UR, embalados ou não em polietileno de baixa densidade. Após 30 dias de armazenamento, os frutos foram submetidos ao processo de remoção da adstringência, mediante a exposição ao vapor de álcool etílico durante 40 horas a 20°C e 95% UR. As características químicas e físicas dos frutos foram avaliadas durante 6 dias. A utilização de embalagem de polietileno proporcionou menor perda de matéria fresca após o processo de destanização, não interferindo sobre o teor de taninos solúveis, firmeza de polpa, SST, ATT e teor de ácido ascórbico. Frutos armazenados por 30 dias e submetidos ao vapor de álcool etílico tornaram-se não adstringentes após 3 dias do tratamento; no entanto, apresentou baixa firmeza de polpa e elevada perda de matéria fresca.