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New improved method for fructooligosaccharides production by Aureobasidium pullulans

Dominguez, Ana; Nobre, Clarisse; Rodrigues, Lígia R.; Peres, António M.; Torres, Duarte; Rocha, Isabel; Lima, Nelson; Teixeira, José A.
Fonte: Elsevier Publicador: Elsevier
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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37.40734%
Fructooligosaccharides are prebiotics with numerous health benefits within which the improvement of gut microbiota balance can be highlighted, playing a key role in individual health. In this study, an integrated one-stage method for FOS production via sucrose fermentation by Aureobasidium pullulans was developed and optimized using experimental design tools. Optimization of temperature and agitation speed for maximizing the FOS production was performed using response surface methodology. Temperature was found to be the most significant parameter. The optimum fermentation conditions were found to be 32 ◦C and 385 rpm. Under these conditions, the model predicted a total FOS production yield of 64.7 gFOS/gsucrose. The model was validated at optimal conditions in order to check its adequacy and accuracy and an experimental yield of 64.1 (±0.0) gFOS/gsucrose was obtained. A significant improvement of the total FOS production yields by A. pullulans using a one-stage process was obtained.

Production of Fructooligosaccharides by Aspergillus phoenicis Biofilm on Polyethylene as Inert Support

Aziani, Guilherme; Terenzi, Hector Francisco; Jorge, Joao Atilio; Guimarães, Luis Henrique Souza
Fonte: FACULTY FOOD TECHNOLOGY BIOTECHNOLOGY; ZAGREB Publicador: FACULTY FOOD TECHNOLOGY BIOTECHNOLOGY; ZAGREB
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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37.40734%
Aspergillus phoenicis biofilms on polyethylene as inert support were used to produce fructooligosaccharides (FOS) in media containing 25% (m/V) of sucrose as a carbon source. The maximum production of total FOS (122 mg/mL), with 68% of 1-kestose and 32% of nystose, was obtained in Khanna medium maintained at 30 degrees C for 48 h under orbital agitation (100 rpm). At high concentrations of sucrose (30%, m/V), the recovery of FOS was higher than that observed at a low concentration (5%, m/V). High levels of FOS (242 mg/mL) were also recovered when using the biofilm in sodium acetate buffer with high sucrose concentration (50%, m/V) for 10 h. When the dried biofilm was reused in a fresh culture medium, there was a recovery of approx. 13.7% of total FOS after 72 h of cultivation at 30 C, and 10% corresponded to 1-kestose. The biofilm morphology, analyzed by scanning electron microscope, revealed a noncompact mycelium structure, with unfilled spaces and channels present among the hyphae. The results obtained in this study show that A. phoenicis biofilms may find application for FOS production in a single-step fermentation process, which is cost-effective in terms of reusability, downstream processing and efficiency.; Foundation for Research Support from Sao Paulo State (FAPESP)...

"Efeito dos frutanos (frutooligossacarídeos) na biodisponibilidade de cálcio e magnésio em ratos" ; The effect of fructans (fructooligosaccharides) on calcium and magnesium bioavailability in rats

Lobo, Alexandre Rodrigues
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 28/06/2004 Português
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Frutanos, frutooligossacarídeos (FOS) e inulina, são carboidratos constituídos de moléculas de frutose, ligadas ou não a uma molécula terminal de sacarose e, devido aos efeitos fisiológicos do seu consumo, são incluídos na categoria das fibras alimentares. Estudos têm demonstrado que os frutanos são intensamente fermentados no intestino grosso proporcionando, desta forma, um ambiente favorável para a absorção dos minerais. No presente trabalho, os efeitos dos FOS, provenientes da Raftilose e da raiz tuberosa do yacón, foram avaliados sobre a biodisponibilidade do Ca e do Mg em ratos em crescimento. Foram realizados dois ensaios biológicos, sendo o 1º de 23 dias (n=16) e o 2º de 27 dias (n=24). Ratos machos da linhagem Wistar Hannover, recém-desmamados, foram submetidos, no 1º ensaio, a dietas suplementadas com Raftilose (5% de FOS) e, no 2º ensaio, com uma farinha de yacón (5 e 7,5% de FOS). Em ambos, os ensaios a ração controle foi elaborada segundo a AIN-93G. Todas as rações foram suplementadas com 7,5g de cálcio/kg de ração. Ração e água foram fornecidas ad libitum. Fezes (1º e 2º ensaios) e urina (2º ensaio) foram coletadas ao longo de 3 períodos experimentais (4º, 10º e 16º dias de experimento) de 5 dias cada. Os animais foram sacrificados e o fígado...

Produção enzimática de frutooligossacarídeos (FOS) por leveduras a partir de melaço de cana-de-açúcar; Production of fructooligosaccharides from sugarcane molasses by Saccharomyces cerevisiae and Kluveromyces marxianus cells

Silva, Carlos Eduardo Vieira da
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 18/02/2009 Português
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Frutooligossacarídeos (FOS), açúcares não convencionais, são oligossacarídeos de ocorrência natural principalmente em produtos de origem vegetal. Os FOS são produzidos através de uma reação enzimática de transfrutosilação em resíduos de sacarose resultando em 1-kestose (GF2), nistose (GF3) e frutofuranosil nistose (GF4). Com o objetivo de produzir frutooligossacarídeos (FOS) a partir do melaço de cana-de-açúcar, linhagens das leveduras Saccharomyces cerevisiae e Kluveromyces marxianus foram cultivadas em meio contendo sacarose ou melaço de cana de açúcar. Após diferentes períodos de cultivo, foram retiradas alíquotas para analisar açúcares redutores (AR) e redutores totais (ART) pelo método do DNS (ácido 3,5-dinitrossalicílico); o crescimento celular por turbidimetria a 600nm e a viabilidade celular por coloração com azul de metileno. A produção de frutooligossacarídeos foi acompanhada por cromatografia em papel ou cromatografia líquida. Através da análise qualitativa em cromatografia em papel foi observada a presença de FOS quando o meio contendo melaço foi cultivado por Kluveromyces marxianus o mesmo não ocorrendo para o Saccharomyces cerevisiae. Em meio contendo sacarose as duas leveduras não apresentaram nenhuma atividade de produção de FOS.; Fructooligosaccharides (FOS)...

Ocorrência e biossíntese de frutooligossacarídeos em banana; Occurrence and biosynthesis of fructooligosaccharides in banana

Agopian, Roberta Ghedini Der
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 07/05/2009 Português
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37.40734%
A banana tem sido comumente indicada como uma boa fonte de frutooligossacarídeos (FOS), que são considerados componentes funcionais de alimentos. Contudo, diferenças significantes em suas quantidades têm sido referidas na literatura. Portanto, uma parte do trabalho foi destinada à identificação e quantificação de FOS durante o amadurecimento de cultivares de bananas pertencentes aos grupos genômicos mais comumente cultivados no Brasil. Considerando as diferenças de cultivar, estágio do amadurecimento e metodologia usada para análise de FOS, os conteúdos dos açúcares foram analisados por cromatografia líquida de alta performance (HPAEC-PAD) e cromatografia a gás (CG-MS). Uma pesquisa inicial entre oito cultivares no estágio maduro, mostrou acúmulo de 1-cestose, primeiro membro da série de FOS, em todas elas (quantidades entre 297 e 1600 µg/g M.S). A nistose, o segundo membro, foi detectado somente na cultivar Prata. Com bases nestes dados, foram escolhidas cinco cultivares, para que fossem analisadas durante todo o amadurecimento. Os resultados mostraram uma forte correlação entre a chegada a um nível específico de sacarose (~200 mg/g M.S) e a síntese de 1-cestose. Em uma segunda fase, os níveis de sacarose e FOS total foram quantificados em diferentes fases de amadurecimento de banana Prata...

Effect of fructooligosaccharides on the physicochemical properties of sour cassava starch and baking quality of gluten-free cheese bread

Rodriguez-Sandoval, Eduardo; Landi Franco, Celia M.; Manjarres-Pinzon, Katherine
Fonte: Wiley-Blackwell Publicador: Wiley-Blackwell
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: 678-684
Português
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37.59252%
The present research was undertaken to explore the influence of fructooligosaccharides (FOS) on the functional and thermal properties of sour cassava starch and the quality characteristics of gluten-free (GF) cheese bread. Fructooligosaccharides were used to replace sour cassava starch at substitution level of 9% (SF1), 17% (SF2), and 29% (SF3). The functional and thermal properties of the starch-FOS mixtures were determined by the water absorption index (WAI), water solubility index (WSI), pasting profile analysis, thermal transition temperatures and enthalpy of gelatinization. Moreover, the GF cheese breads with starch-FOS mixtures were analyzed for height, diameter, weight, specific volume and dough moisture content. The sample with the highest FOS content (SF3) presented the lowest WAI (1.44), peak (62.4 rapid visco units (RVU), breakdown (53.4 RVU), final (13.8 RVU), and setback (4.9 RVU) viscosities, dough moisture content (31.7%), and enthalpy of gelatinization (9.5 J/g) and the highest WSI (29.4%) and pasting temperature (69.1 degrees C). The height, diameter and specific volume of GF cheese bread samples made from sour cassava starch were 3.14 cm, 6.35 cm, and 1.49 cm(3)/g, respectively. The SF1 mixture samples resulted in a 3.01 cm height...

Efeito da suplementação de frutooglissacarideos (FOS) sobre o sistema imunologico : estudo em ratos; Effect of the fructooligosaccharides supplementation (FOS) on the system immune : study in rats

Adriane Cristina Garcia Lemos
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 28/04/2008 Português
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Os prebióticos são alimentos indigeríveis, porém fermentáveis, que afetam o hospedeiro por estimulação seletiva do crescimento e atividade de uma espécie de bactérias ou um número limitado de bactérias no cólon. De todos os prebióticos disponíveis, os únicos que possuem estudos para serem classificados como componentes ativos de alimentos funcionais são os frutooligossacarídeos (FOS), inulina e o galactooligossacarídeos (GOS). Devido à sua estrutura química são fermentados no cólon por bactérias endógenas para substratos metabólicos e energéticos e promove melhoria das funções intestinais por meio do estímulo ao crescimento de bactérias benéficas, resultando em efeitos específicos sobre a fisiologia gastrointestinal, biodisponibilidade de minerais, sistema imune, gênese de tumores e regulação do colesterol sérico. No momento pouco é conhecido sobre o efeito do FOS no desenvolvimento de órgãos linfóides ou os mecanismos moleculares de sua ação na resposta imunológica. O objetivo do presente estudo é investigar o efeito da suplementação de FOS sobre o sistema imunológico em ratos. Para o desenvolvimento deste trabalho, foram utilizados 32 ratos machos, adultos jovens, da linhagem Wistar. Os animais foram alimentados com ração balanceada padrão para roedores (Purina) e água ¿ad libidum¿...

Modelagem cinética e simulação de processo de produção de frutooligossacarídeos por frutosiltransferase de Rhodotorula sp. livre e imobilizada; : Kinetic modelling and process simulation of fructooligosaccharides production by free and immobilized fructosyltransferase of Rhodotorula sp

Mónica Beatriz Alvarado Huallanco
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 10/12/2010 Português
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Os frutooligossacarídeos são considerados prebióticos, uma vez que promovem seletivamente o crescimento de micro-organismos probióticos como Lactobacillus acidophillus e Bifidobacterium bifidus. Novas enzimas, na forma livre ou imobilizada, representam uma das possibilidades para síntese destes compostos. Neste trabalho procedeu-se ao estudo da modelagem cinética e simulação da síntese de frutooligossacarídeos a partir de sacarose em diferentes tipos de reatores, pela enzima frutosiltransferase produzida pela levedura do gênero Rhodotorula, isolada em trabalhos prévios. Os estudos foram realizados sob condições de pH 4,5, 50°C e 5 UTF/mL de concentração da enzima. Tanto a enzima livre quanto a imobilizada mostraram seguir a cinética de Michaelis-Menten com inibição pelo substrato para concentrações acima de 70% e 60% (p/v), respectivamente. Observou-se inibição competitiva da glicose para os substratos sacarose, kestose e nistose. Por outro lado, considerou-se significativa a atividade hidrolítica da nistose, sendo incluída no modelo. Após a análise de sensibilidade dos parâmetros cinéticos, estes foram ajustados por simulação, e determinou-se seus valores intrínsecos. O modelo mostrou-se válido com desvios menores que 4% para a enzima livre (57% de FOS) e de 5% para enzima imobilizada (46% de FOS)...

Avaliação dos atributos de qualidade de presunto cozido "cook-in" adicionado de fibra solúvel, do tipo frutooligossacarídeo de cadeia curta (ScFOS); Evaluation of quality attributes of "cook-in" cooked ham added soluble fibers, of short-chain fructooligosaccharides (ScFOS)

Larissa Weissheimer de Abreu
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 01/12/2011 Português
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O presente trabalho de pesquisa consistiu na avaliação dos efeitos da adição de fibra solúvel, do tipo frutooligossacarídeo de cadeia curta, sobre os atributos de qualidade, física, físico-químicas microbiológicas e sensoriais de presunto cozido cook-in. Os presuntos cozidos foram processados no frigorífico Marba, em São Bernardo do Campo ¿ São Paulo. Elaborou-se uma formulação padrão de presunto cozido (¿cook in¿) para 170% de rendimento sobre o peso da matéria prima, e a partir desta balancearam-se as formulações adicionadas de fibra solúvel, do tipo frutooligossacarídeo de cadeia curta (ScFOS) marca NutraFlora®. Realizaram-se quatro tratamentos, F0 ¿ padrão ou controle sem adição de fibra, F3 ¿ adição de 3% de fibra solúvel, F6 ¿ adição de 6% de fibra solúvel, F9 ¿ adição de 9% de fibra solúvel. Os produtos assim obtidos foram avaliados (em cinco pontos - aos 7, 20, 41, 62 e 93 dias) ao longo da estocagem refrigerada a 2±2ºC, quanto ao valor de pH, atividade de água (Aa), composição centesimal, teores de nitrito e nitrato, cor, força de cisalhamento, fatiabilidade, qualidade microbiológica e parâmetros sensoriais através de uma equipe treinada. Aos 45 dias de estocagem refrigerada...

Síntese de frutooligossacarídeos pela biotransformação da sacarose por micro-organismos osmofílicos; Synthesis of fructooligosaccharides by sucrose biotransformation using osmophilics microorganisms

Juliana Bueno da Silva
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 20/03/2014 Português
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37.40734%
Os frutooligossacarídeos (FOS) são ingredientes de grande importância na indústria de alimentos e têm despertado muita atenção nos últimos anos por possuírem aplicações variadas e apresentarem propriedades prebióticas. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a produção biotecnologica de FOS a partir de micro-organismos osmofílicos em um proceso de biotransformação utilizando células íntegras microbianas. As linhagens de Bacillus sp. e Aureobasidium sp, previamente isoladas de favo-de-mel e identificadas, foram primeiramente avaliadas quantos aos principais parâmetros de produção utilizando a metodologia de Superfície de Resposta, precisamente pelo Placket-Burman (PB), nos quais foram analisados 12 parâmetros para cada um dos microrganismos, dentre eles, a concentração da sacarose, inóculo, extrato de levedura, K2HPO4, (NH4)2SO4, MgSO4.7H2O, ZnSO4, MnSO4.7H2O, pH, temperatura e agitação. O Bacillus sp. apresentou 5 fatores significativos, sendo o pH, temperatura e agitação com efeitos negativos e o extrato de levedura e sulfato de amônia com efeitos positivos. Já o Aureobasidium sp. apresentou efeito positivo apenas para os parâmetros concentração de sacarose e sulfato de magnésio, sugerindo que o melaço de cana-de-açúcar...

Influência da fonte de carbono na produção de fruto-oligossacarídeos, na composição da parede celular e na expressão de genes relacionados à sua biossíntese em Fusarium solani (Mart) Sacc. e Neocosmospora vasinfecta E. F. Sm; Effect of carbon source on the production of fructooligosaccharides, in the cell wall composition and expression of genes related to the biosynthesis Fusarium solani (Mart) Sacc. and Neocosmospora vasinfecta E. F. Sm

Daiane Felberg Antunes Galvão
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 14/05/2014 Português
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37.40734%
Fruto-oligossacarídeos (FOS) são frutanos de baixo peso molecular produzidos por microorganismos. O interesse em FOS vem aumentando uma vez que eles são considerados ingredientes funcionais benéficos à saúde humana. Com o objetivo de analisar como a produção de FOS e a composição da parede celular de fungos filamentosos é afetada pela fonte de carbono, os fungos Fusarium solani (URM 3338) e Neocosmospora vasinfecta (URM 3329) foram cultivados em meios contendo cinco fontes de carbono diferentes (sacarose, inulina, glucose, frutose ou glucose mais frutose, todos a 1%) e coletas foram realizadas aos 5, 10 e 15 dias de crescimento. A partir do meio de cultivo filtrado foram analisados o pH, teores de açúcar total, açúcares redutores e proteínas, a presença de FOS e atividades enzimáticas invertásica e inulinásica. A partir do micélio, a biomassa foi quantificada e a parede celular foi isolada e sua composição em açúcares neutros, ácidos urônicos e quitina analisada. Foi avaliada também a expressão relativa de genes de síntese de parede celular b-1,3-glucano sintase e quitina sintases. Os dois fungos utilizaram todas as fontes de carbono crescendo nas diferentes condições. Atividade de hidrólise foi detectada no meio contendo sacarose ou inulina para o fungo F. solani...

Fructooligosaccharides production using immobilized cells of Aspergillus japonicus

Mussatto, Solange I.; Dragone, Giuliano; Rodrigues, L. R.; Teixeira, J. A.
Fonte: Universidade do Minho. Departamento de Engenharia Biológica Publicador: Universidade do Minho. Departamento de Engenharia Biológica
Tipo: Conferência ou Objeto de Conferência
Publicado em /09/2008 Português
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The fructooligosaccharides (FOS) production using immobilized cells of the fungus Aspergillus japonicus ATCC 20236 was evaluated. Polyurethane foam, stainless steel sponge, vegetal fiber sponge, pumice stones, zeolites and cork were tested as immobilization carrier during the fermentation under submerged conditions. Experiments were carried out in 500 ml Erlenmeyer flasks containing 1 g of carrier and 100 ml of sucrose medium (165 g/l) enriched with nutrient sources. The flasks were agitated in an orbital shaker at 160 rpm, 28°C, for 48 h. Samples were withdrawn during the fermentation to determine the consumption of sucrose, liberation of glucose and fructose to the medium, production of FOS (1-kestose (GF2), 1-nystose (GF3) and 1-β-fructofuranosyl nystose (GF4)) and enzymatic activity of β-fructofuranosidase. At the fermentation end, the cell mass adhered to the carrier was quantified. The microorganism adhesion to the carrier varied to each tested material. Consequently, the FOS production and enzymatic activity also varied to each medium, due to the differences in the amount of free and immobilized cells present. The highest values of immobilized cells, FOS production and enzymatic activity were achieved by using vegetal fiber sponge as immobilization carrier...

Colonization of Aspergillus japonicus on synthetic materials and application to the production of fructooligosaccharides

Mussatto, Solange I.; Aguilar Gonzalez, Cristobal Noé; Rodrigues, L. R.; Teixeira, J. A.
Fonte: Elsevier Publicador: Elsevier
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em /04/2009 Português
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The ability of Aspergillus japonicus ATCC 20236 to colonize different synthetic materials (polyurethane foam, stainless steel sponge, vegetal fiber, pumice stones, zeolites, and foam glass) and to produce fructooligosaccharides (FOS) from sucrose (165 g/L) is described. Cells were immobilized in situ by absorption, through direct contact with the carrier particles at the beginning of fermentation. Vegetal fiber was the best immobilization carrier as A. japonicus grew well on it (1.25 g/g carrier), producing 116.3 g/L FOS (56.3 g/L 1-kestose, 46.9 g/L 1-nystose, and 13.1 g/L 1-β-fructofuranosyl nystose) with 69% yield (78% based only in the consumed sucrose amount), giving also elevated activity of the β-fructofuranosidase enzyme (42.9 U/mL). In addition, no loss of material integrity, over a 2 day-period, was found. The fungus also immobilized well on stainless steel sponge (1.13 g/g carrier), but in lesser extents on polyurethane foam, zeolites, and pumice stones (0.48, 0.19, and 0.13 g/g carrier, respectively), while on foam glass no cell adhesion was observed. When compared with the FOS and β-fructofuranosidase production by free A. japonicus, the results achieved using cells immobilized on vegetal fiber were closely similar. It was thus concluded that A. japonicus immobilized on vegetal fiber is a potential alternative for high production of FOS at industrial scale.; Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT)

Increase in the fructooligosaccharides yield and productivity by solid-state fermentation with Aspergillus japonicus using agro-industrial residues as support and nutrient source

Mussatto, Solange I.; Teixeira, J. A.
Fonte: Elsevier Publicador: Elsevier
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em //2010 Português
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37.40734%
Corn cobs, coffee silverskin, and cork oak were used as support and nutrient source during the fructooligosaccharides (FOS) production by Aspergillus japonicus, under solid-state fermentation (SSF) conditions. The objectives of this study consisted in evaluating the possibility of improving the FOS yield and productivity, besides to finding an alternative to reduce the production costs, and add value to these agro-industrial residues. Fermentation assays were performed by using the materials as solid support, supplemented or not with nutrients. For comparison, assays were also performed using a synthetic material as solid support, under the same operational conditions. All the material residues acted as nutrient source for the microorganism, since FOS production occurred when all of them were used without nutrient supplementation, but not when the synthetic material was used. Among the evaluated materials, coffee silverskin gave the most interesting fermentation results, with a FOS production similar in both supplemented and non-supplemented media. The elevated FOS production (128.7 g/l) and β-fructofuranosidase activity (71.3 U/ml) obtained by using this material suggest SSF of coffee silverskin with A. japonicus as an interesting and promising strategy to synthesize both products at the industrial level.; Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT); NovaDelta-Comércio e Indústria de Cafés...

New improved method for fructooligosaccharides production by Aureobasidium pullulans

Dominguez, Ana; Nobre, C.; Rodrigues, L. R.; Peres, A. M.; Torres, D.; Rocha, I.; Lima, Nelson; Teixeira, J. A.
Fonte: Elsevier Publicador: Elsevier
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em //2012 Português
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37.40734%
Fructooligosaccharides are prebiotics with numerous health benefits within which the improvement of gut microbiota balance can be highlighted, playing a key role in individual health. In this study, an integrated one-stage method for FOS production via sucrose fermentation by Aureobasidium pullulans was developed and optimized using experimental design tools. Optimization of temperature and agitation speed for maximizing the FOS production was performed using response surface methodology. Temperature was found to be the most significant parameter. The optimum fermentation conditions were found to be 32 ◦C and 385 rpm. Under these conditions, the model predicted a total FOS production yield of 64.7 gFOS/gsucrose. The model was validated at optimal conditions in order to check its adequacy and accuracy and an experimental yield of 64.1 (±0.0) gFOS/gsucrose was obtained. A significant improvement of the total FOS production yields by A. pullulans using a one-stage process was obtained

Production of fructooligosaccharides and b-fructofuranosidase by batch and repeated batch fermentation with immobilized cells of Penicillium expansum

Mussatto, Solange I.; Prata, Margarida Barros; Rodrigues, L. R.; Teixeira, J. A.
Fonte: Springer Publicador: Springer
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em //2012 Português
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37.40734%
The production of fructooligosaccharides (FOS) and b-fructofuranosidase (FFase) by immobilized cells of Penicillium expansum was evaluated. In an initial stage, different low-cost materials including synthetic fiber, polyurethane foam, stainless steel sponge, loofah sponge, and cork oak were tested as carrier for the fungus immobilization. Additionally, the influence of the inoculum age (1 or 3 weeks) on cells immobilization, FOS and FFase production was also verified. Synthetic fiber and polyurethane foam were the best materials for P. expansum immobilization (2.21 and 1.98 g/g carrier, respectively) and FOS production (120.3 and 104.8 g/l), and gave also high results of FFase activity (23.01 and 32.42 U/ml). Then, the production of FOS and FFase by repeated batch fermentation with P. expansum immobilized on synthetic fiber was studied, aiming to improve the batch fermentation results. The results obtained in this stage were very promising with FOS yields of 87, 72, and 44 %, in the 3 initial cycles (60 h), respectively; the FFase activity was constant throughout the process (6 cycles, 96 h). Repeated batch fermentation with immobilized cells of P. expansum was found as being a technology with great potential for FOS and FFase production on industrial scale

Maximization of fructooligosaccharides and β-fructofuranosidase production by Aspergillus japonicus under solid-state fermentation conditions

Mussatto, Solange I.; Ballesteros, Lina F.; Martins, Silvia; Maltos, Dulce A .F.; Aguilar, Cristóbal N.; Teixeira, J. A.
Fonte: Springer Publicador: Springer
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em //2013 Português
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37.40734%
The conditions of temperature, moisture content, and inoculum rate able to maximize the production of fructooligosaccharides (FOS) and β-fructofuranosidase (FFase) enzyme by solid-state fermentation were established. Fermentation assays were performed using the support material (coffee silverskin) moistened to 60, 70, or 80 % with a 240-g/l sucrose solution and inoculated with a spore suspension of Aspergillus japonicus to obtain 2 × 10 5, 2 × 10 6, or 2 × 10 7 spores/gram dry material. The fermentation runs were maintained under static conditions at 26, 30, or 34 °C during 20 h. The moisture content did not influence the FOS and FFase production; however, temperature between 26 and 30 °C and inoculum rate of approximately 2 × 10 7 spores/gram dry material maximized the results (FOS = 208.8 g/l with productivity of 10.44 g/l h; FFase = 64.12 units U/ml with productivity of 4.0 U/ml h). These results are considerably higher than those obtained under no optimized fermentation conditions and represent an important contribution for the establishment of a new industrial process for FOS and FFase production.

Fructooligosaccharides production - ingredients for functional food

Matos, Ana Luísa Dominguez de
Fonte: Universidade do Minho Publicador: Universidade do Minho
Tipo: Tese de Doutorado
Publicado em 23/10/2013 Português
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37.40734%
Tese de doutoramento em Engenharia Química e Biológica; This thesis addresses the development and optimization of a fermentation process for the production of fructooligosaccharides (FOS) by fungi. FOS are prebiotics with numerous health benefits within which the improvement of gut microbiota balance can be highlighted, playing a key role in individual health. Conventionally, FOS production is a two-stage process that requires an enzyme production/purification step in order to proceed with the chemical reaction itself. FOS production by fungi in bioreactors in a one-stage process is an emergent alternative, since the use of whole cell as the biocatalyst avoids the need for FOS-producing enzyme purification from the cell extract, thus enabling a more competitive less expensive process. Therefore, the main purpose of this thesis was to develop and optimize a one-stage fermentation process for a more competitive FOS production towards its industrial implementation. Optimization of fermentation conditions to maximize FOS production via sucrose fermentation by Aureobasidium pullulans through response surface methodology, using a compilation of mathematical and statistical techniques, was performed and a significant improvement of the total FOS production yield by using a one-stage process was obtained. Although several microorganisms have been reported to have transfructosylation activity due to fructosyltransferase (FTase) and/or fructofuranosidase (FFase) activities...

Assessment of fructooligosaccharides production from sucrose in aqueous and aqueous-organic systems using immobilized inulinase from Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571

Risso,Fernanda Vaz Alves; Mazutti,Marcio Antonio; Treichel,Helen; Costa,Fátima; Maugeri,Francisco; Rodrigues,Maria Isabel
Fonte: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Publicador: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/06/2012 Português
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37.59252%
This work investigated the fructooligosaccharides (FOS) synthesis by immobilized inulinase obtained from Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571 in aqueous and aqueous-organic systems using sucrose as substrate. The sequential strategy of experimental design was used to optimize the FOS conversion in both systems. For the aqueous-organic system, a 2(6-2) fractional design was carried out to evaluate the effects of temperature, sucrose concentration, pH, aqueous/organic ratio, enzyme activity, and polyethylene glycol concentration. For the aqueous system, a central composite design for the enzyme activity and the sucrose concentration was carried out. The highest fructooligosaccharides yield (Y FOS) for the aqueous-organic system was 18.2 ± S0.9 wt%, at 40 ºC, pH 5.0, sucrose concentration of 60% (w/w), enzyme activity of 4 U.mL-1, and aqueous/organic ratio of 25/75 wt%. The highest Y FOS for the aqueous system was 14.6 ± 0.9 wt% at 40 ºC, pH 5.0, sucrose concentration of 60 wt%, and enzyme activity of 4.0 U.mL-1.

Economic analysis and environmental impact assessment of three different fermentation processes for fructooligosaccharides production

Mussatto, Solange I.; Aguiar, Luís M.; Marinha, Mariana I.; Jorge, Rita C.; Ferreira, Eugénio C.
Fonte: Elsevier BV Publicador: Elsevier BV
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em /12/2015 Português
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Three different fermentation processes for the production of fructooligosaccharides (FOS) were evaluated and compared in terms of economic aspects and environmental impact. The processes included: submerged fermentation of sucrose solution by Aspergillus japonicus using free cells or using the cells immobilized in corn cobs, and solid-state fermentation (SSF) using coffee silverskin as support material and nutrient source. The scale-up was designed using data obtained at laboratory scale and considering an annual productivity goal of 200 t. SSF was the most attractive process in both economic and environmental aspects since it is able to generate FOS with higher annual productivity (232.6 t) and purity (98.6%) than the other processes; reaches the highest annual profit (6.55 M€); presents the lowest payback time (2.27 years); and is more favourable environmentally causing a lower carbon footprint (0.728 kg/kg, expressed in mass of CO2 equivalent per mass of FOS) and the lowest wastewater generation.