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Resultados filtrados por Publicador: Ingeniería de Procesos; Escuela de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Procesos
Extracción de pectinas a partir de los subproductos del beneficio del cacao
Fonte: Ingeniería de Procesos; Escuela de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Procesos
Publicador: Ingeniería de Procesos; Escuela de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Procesos
Tipo: bachelorThesis; Trabajo de grado; acceptedVersion
Português
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#Proyecto de Grado. Ingeniería de Procesos#Cacao en Colombia#Industria del cacao#Producción de pectina#Subproductos del cacao#Biochemistry#Miscellaneous chemicals#Carbohydrates#Polysaccharides#CACAO#PECTINAS
En este estudio se evaluó la posibilidad de obtener pectinas a partir de los subproductos del proceso del beneficio del cacao. Los experimentos se llevaron a cabo en el laboratorio de desarrollo de productos del departamento de ingeniería de procesos de la Universidad EAFIT.; 53 p.; Contenido parcial: Cacao -- Pectina -- Materiales y equipos -- Procedimiento del desarrollo experimental -- Caracterización y comparación de las pectinas obtenidas con la pectina comercial -- Costos de materia prima.
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