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Análise da cadeia produtiva e estrutura de custos do setor brasileiro de produtos resinosos.; Productivity chain analysis and cost structure of the Brazilian naval stores products.

Ferreira, José Pinto da Rocha Jorge
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 04/02/2002 Português
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57.177646%
Este trabalho iniciou-se com a descrição da goma-resina, do breu e da terebintina. A primeira, extraída de plantios de Pinus elliotti e Pinus caribaea através da resinagem, é a matéria prima base da cadeia dos produtos resinosos. O breu e a terebintina, obtidos através do processamento da goma-resina, são seus primeiros derivados e são, por sua vez, matéria-prima de diversas indústrias químicas, como a de tintas, vernizes, colas, borrachas, desinfetantes, perfumaria, e outras. Passaram-se também em revisão os vários aspectos técnicos das operações de resinagem e, ainda, o processamento de resina. Igualmente se analisou a estrutura dos custos de produção, foram mensurados os custos específicos da operação de resinagem e, de forma menos aprofundada, os da operação de processamento de resina. Procedeu-se também à análise da cadeia produtiva, descrevendo o surgimento e a evolução do setor dos produtos resinosos brasileiro, a sua distribuição e concentração, sob a ótica da Economia dos Custos de Transação (ECT). A metodologia adotada neste trabalho baseou-se na análise gráfica e tabular de dados secundários e da pesquisa de campo realizada por intermédio de questionários, elaborados e lançados em articulação com a ARESB (Associação dos Resinadores do Brasil)...

Análise da pluridimensionalidade da sustentabilidade da cadeia produtiva de componentes construtivos de madeira de plantios florestais; Pluridimensional sustainability analysis of wooden building products production chain

Yuba, Andrea Naguissa
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 12/01/2005 Português
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67.256914%
A cadeia produtiva da habitação em madeira de plantios florestais apresenta características que podem contribuir para a definição de um contexto mais sustentável, mas tal análise depende de uma abordagem que supera a preponderância das questões ambientais, passando a incluir as questões de cunho social, econômico, político e cultural, de forma mais integrada. A proposta de lidar com a totalidade da cadeia produtiva representa a oportunidade de abranger níveis bastante complexos das interações entre as dimensões da sustentabilidade e de relações das mais significativas às mais tênues entre as diversas questões, no universo das múltiplas dimensões de análise a serem consideradas. Diante disso, o objetivo geral desta pesquisa é explorar e sistematizar a complexidade dinâmica das questões de sustentabilidade dessa cadeia produtiva visando à compreensão do processo de ganhos e de perdas de sustentabilidade. Num contexto de conceitos em formação, buscou-se a definição e delimitações do objeto analisado, efetuando-se a decomposição e caracterização da cadeia produtiva da habitação em madeira de plantios florestais. Isso possibilitou verificar a ênfase das questões de caráter tecnológico, compartimentadas nos processos de produção...

Avaliação ambiental econômica da produção de madeira de espécie nativa em dois municípios na Amazônia Brasileira; Environmental assessment of economic production of wood from native species in two municipalities in the Brazilian Amazon

Ribeiro, Jorge
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 10/10/2008 Português
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56.90374%
A exploração das florestas nativas e das plantações florestais no Brasil tem um imenso potencial. No entanto, na Amazônia, a exploração das florestas nativas tem se dado predominantemente de forma predatória com um enorme desperdício dos recursos madeireiros e não madeireiros. O objetivo desta pesquisa foi avaliar a cadeia produtiva da madeira de espécie nativa em dois municípios do estado do Pará: Paragominas e Novo Progresso. Métodos: Inicialmente e no decorrer de todo trabalho, foi realizada extensa pesquisa bibliográfica e documental para se conhecer a realidade da exploração madeireira na Amazônia. Foram selecionados dois municípios com pólos madeireiros expressivos para realização do trabalho de campo e aprofundamento do conhecimento sobre a cadeia produtiva: um de exploração mais antiga e outro mais recente, para verificar diferenças no processo. O estudo teve características de exploratório, numa primeira fase, e descritivo, numa segunda etapa, quando se buscou descrever os fenômenos e estabelecer relações. Foram entrevistados representantes de empresas de diferentes tamanhos com enfoque na cadeia produtiva da madeira (extração, processamento primário e beneficiamento). Muitos entrevistados atuavam nas três atividades...

Salmonella spp na cadeia de produção de carne bovina de exportação: ocorrência, perfil de susceptibilidade antimicrobiana, genes de virulência e perfil de macrorrestrição do PFGE; Salmonella spp in export beef production chain: occurrence, antimicrobial susceptibility, virulence genes and PFGE macrorestriction profile

Lopes, Janaina Thaís
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 19/05/2011 Português
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66.99586%
A carne está exposta à contaminações em todas as fases do seu processamento tecnológico, particularmente nas operações em que é mais manipulada e sempre que não são tomados cuidados especiais em relação às Boas Práticas de Higiene. O patógeno mais importante em carne bovina é Salmonella spp, o principal agente causador de doenças transmitidas por alimentos no mundo. Vários estudos têm relatado a ocorrência de Salmonella spp em carne bovina in natura disponível no mercado, mas pouco se sabe sobre este patógeno em carne bovina produzida no Brasil para exportação. O presente estudo objetivou verificar a prevalência, o perfil de susceptibilidade antimicrobiana, a presença de genes de virulência e o perfil de macrorrestrição por PFGE em cepas de Salmonella spp isoladas em diferentes pontos da cadeia de produção. A pesquisa foi realizada em um abatedouro de grande porte que produz carne bovina para exportação. Amostras de superfície foram coletadas de 200 animais, em três pontos do processo do abate: no couro (CO), na carcaça após a esfola (CA1) e na carcaça após a lavagem, antes da refrigeração (CA2), com um total de 600 amostras. A metodologia utilizada para detecção de Salmonella spp foi a preconizada pela ISO 6579:2002...

As estratégias relativas às mudanças climáticas para a carne bovina no Brasil: estudo de caso de três elos da cadeia  produtiva; Strategies relating to climate change for beef in Brazil: a case study of three links in the production chain

Campos, José Guilherme Ferraz de
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 25/10/2013 Português
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67.15218%
A questão das mudanças climáticas é indicada como um dos principais desafios atuais à humanidade. As empresas, enquanto ator importante da sociedade, inicialmente se mostraram refratárias à imputação da responsabilidade parcial pela questão das mudanças climáticas, tendo, por vezes, uma postura de negação quanto a sua ocorrência e contra a imposição de regulações que as obrigassem a reduzir suas emissões. Atualmente, contudo, as empresas têm se mostrado mais proativas no desenvolvimento de ações visando gerir as mudanças climáticas, o que inclui a mensuração e o estabelecimento de metas quanto às suas emissões de gases de efeito estufa, o desenvolvimento de estratégias de mitigação das emissões e a adaptação a possíveis consequências das mudanças climáticas. Isso tem ocorrido pela constatação das empresas de que as mudanças climáticas encerram tanto oportunidades quanto riscos aos seus negócios, sendo esta dinâmica variável de acordo com a visão estratégica da empresa a respeito da questão, dos países onde a empresa atua ou do setor ou cadeia produtiva da qual faz parte. Da mesma forma que vem acontecendo com outros aspectos da estratégia empresarial, a dimensão ambiental, incluindo a questão das mudanças climáticas...

LABEL DESIGNING FOR MINIMALLY PROCESSED TILAPIA AIMING THE TRACEABILITY OF THE PRODUCTIVE CHAIN

Maciel, Erika Da Silva; Santosvasconcelos, Julia; Savay-Da-Silva, Luciana Kimie; Galvao, Juliana Antunes; Sonati, Jaqueline Girnos; Christofoletti, Jefferson Cristiano; Oetterer, Marilia
Fonte: Centro Pesquisa Processamento Alimentos; Curitiba Pr Publicador: Centro Pesquisa Processamento Alimentos; Curitiba Pr
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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56.66967%
The aim of this study was to develop label for Nile tilapia minimally processed. Analyses were performed to quantify the nutritional components of the fillets; and information about freshness, date of processing and batch specification was collected. Such data were essential for designing labels providing information about the traceability system and presenting codes for quality identification such as the Quick Response Code (QR Code), which allows the electronic encoding of the product on a database. Mandatory food labeling associated with the use of QR Code are tools that convey information to consumers about food quality and the entire production chain. One hundred sixty-two potential consumers were surveyed about the general characteristics of the product packaged in poly nylon film type, vacuum-packed, used for the packaging of traced fresh-cut fillets of tilapia minimally processed and kept under refrigeration (0 +/- 1 degrees C). According to the Spearman correlation the variables packaging, general appearance and willingness to purchase the product presented a correlation, with coefficients estimated at 0.437, 0.466 and 0.497 respectively.; Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP); Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

A importância das organizações de interesse privado no agronegócio: o caso da cadeia produtiva da maçã no Brasil; The importance of private interest organizations in the agribusiness: the case of apple production chain in Brazil

Fonte: Organizações Rurais & Agroindustriais Publicador: Organizações Rurais & Agroindustriais
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: application/pdf
Português
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56.746147%
The requirements of market standards demand organization in the production sector to assist the private sector. Some organizational structures allow understanding the changes and providing incentives for these could be implemented. The Integrated Fruit Production (IFP) has emerged as a demand of the productive sector that needed a system of certification and traceability. The objective of this research is to examine the importance of organizations (associations) of private interest in the production chain of apples in Brazil that adopt the IFP and see how they work with further structures of the productive sector. The methodology initially consists of an initial exploratory study to better understand the characteristics of the sector. There was also a descriptive and explanatory research using questionnaires and semi-structured interviews in companies, cooperatives, and the Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply (MAPA) and also the coordination of the Program. The participants highlighted the importance of organizations of private interest as a driver of change, with a participation in training activities, dissemination of products and mainly from improvements in lobbying activities to the State. By the State, it has been observed that these associations were of great importance for the adoption of IFP in Brazil.

Ramex-forum: sequential patterns of prices in the petroleum production chain

Tiple, Pedro; Cavique, Luís; Marques, Nuno C.
Fonte: Springer International Publishing Publicador: Springer International Publishing
Tipo: Parte de Livro
Publicado em //2015 Português
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66.767764%
We present a sensibility analysis and new visualizations using an improved version of the Ramex-Forum algorithm applied to the study of the petroleum production chain. Di erent combinations of parameters and new ways to visualize data will be used. Results will highlight the importance of Ramex-Forum and its proper parameterizations for analyzing relevant relations among price variations in petroleum and other similar markets.; This research is supported by the GoBusiness Research project (http://www. gobusinessfinance.ch/en/research). The authors would like to thank GoB- usiness Finance for providing the data, nancial knowledge and funds for the present work.

A dinâmica das transações na cadeia produtiva do leite: uma análise das relações entre produtor, indústria e governo; The dynamics of the transactions in the milk production chain: an analysis of the relationship between producer, industry and government

Machado, Kennia Barbosa
Fonte: Universidade Federal de Goiás; Brasil; UFG; Programa de Pós-graduação em Agronegocio (EAEA); Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos - EAEA (RG) Publicador: Universidade Federal de Goiás; Brasil; UFG; Programa de Pós-graduação em Agronegocio (EAEA); Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos - EAEA (RG)
Tipo: Dissertação Formato: application/pdf
Português
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67.09036%
The production chain of milk is considered one of the most complex and representative of Brazilian agribusiness. Because of the importance of this chain to Brazilian economy, there is a vast literature about this theme. However, there are few studies related to effectiveness of the relationship between agents that compose it. In this context, the objective of this research was assessing the effectiveness of stakeholders, farmers, industry and policy makers in the production chain of milk at Meia Ponte micro-region, Goiás state. To analyze the effectiveness, we built a tool to assess comparatively the perception of relationship between participants of the milk production chain based on variables included in studies of Parasuraman, Zeithaml and Berry (1988) and Cronin and Taylor (1992). In addition, we used secondary data and interviews with key characters. Analysis was performed based on descriptive statistical methods. The results indicated that the milk production chain at Meia Ponte micro-region there is effectiveness in the relations between industry-farmers and industry-government, despite these relationship have areas liable for improvement...

Scenarios for the milk production chain in Brazil in 2020

Spers,Renata Giovinazzo; Wright,James Terence Coulter; Amedomar,André de Azevedo
Fonte: Departamento de Administração da Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade da Universidade de São Paulo Publicador: Departamento de Administração da Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade da Universidade de São Paulo
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/06/2013 Português
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66.869023%
Brazilian milk production has grown steadily and in 2004 the country became self-sufficient in dairy production. This article develops possible scenarios for the milk production chain in Brazil for the year 2020 in order to contribute to decisions that must be made by stakeholders. A literature review on foresight and the use of scenarios was conducted, and a scenario writing approach based on Wright and Spers (2006) was adopted, which includes the use of the Delphi method, Michael Porter's Five Competitive Forces model, Interpretative Structural Modeling (ISM) (WRIGHT, 1991) and quantitative projections. This methodology provided four scenarios, with quantitative and qualitative elements: two exploratory scenarios ("milk, the new agribusiness star" and "a wasted future"), a most probable scenario ("continuous but uneven growth") and a desired scenario ("competitive family agriculture"). Overall, it is possible to note many market opportunities, as well as niche markets and the strengthening of cooperatives. Future prospects are also favorable to the dairy industry in general, but nearly all scenarios point to a concentration in the industrial sphere.

An overview on the Brazilian orange juice production chain

Santos,Renato Marcio dos; Nääs,Irenilza de Alencar; Mollo Neto,Mario; Vendrametto,Oduvaldo
Fonte: Sociedade Brasileira de Fruticultura Publicador: Sociedade Brasileira de Fruticultura
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/03/2013 Português
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66.97417%
Brazil is the world's largest producer of oranges and uses more than 70% of the harvested fruits in the production of juices. The amount of processed orange is growing about 10% per year, confirming the trend of the Brazilian citrus for juice production. This research aimed to investigate the Brazilian orange juice production chain from 2005 to 2009. Data from the amount of frozen juice produced and exported, international price of orange juice, and intermediate transactions were assessed in order to make possible selection of all interveners involved in the chain. The study using the Social Network Analysis (SNA) showed that the densest relationships in the network are from exporters to importers and from orange growers to the orange processing industry. No difference was found in the values of the network geodesic distance or the clustering coefficients from 2005 to 2009. The degree of centrality increased steadily throughout the years indicating that the processing industry attempts to minimize the risks by centralizing the actions. A decrease in export of orange juice from 2007 (2.07 10(6) t) to 2008 (2.05 10(6) t) was found, probably due to the world's financial crisis with recovery in 2009. Since 2004, there has been an increase of nearly 10% per year in the market preference of concentrate juice (OFCJ) when compared to the "not from concentrated" juice (NFC). Nowadays the NFC market represents nearly 50% of all Brazilian export which impacted in the logistic distribution and transportation issues.

Variables impacting poultry meat quality from production to pre-slaughter: a review

Baracho,MS; Camargo,GA; Lima,AMC; Mentem,JF; Moura,DJ; Moreira,J; Nääs,IA
Fonte: Fundação APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas Publicador: Fundação APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/12/2006 Português
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57.0652%
Poultry meat quality has been widely studied, and has become a growing demand of the international market. Parameters that affect meat quality are complex, and occur throughout the production chain. The constant concern with meat quality by the exporting sectors is a response to consumers' demands, and is achieved by increasing efficiency, and investments in personnel training on quality. Understanding where critical points are in the poultry meat production chain, and investing in solving critical problems may lead to better control and management, and consequent reduction of losses. Production and management practices, from farm to processing plant, play an important role in meat quality, and the use of technologies to reduce risk factors throughout the production chain will allow the production of better quality poultry meat not only for exports, but also for the domestic market. This review describes the main factors that influence poultry meat quality in the production chain.

Analysis of the aluminum production chain in Brazil

Machline,Claude; Garcia,Fernando; Amaral Jr.,José Bento; Nobre,Wilson
Fonte: Fundação Getulio Vargas/Escola de Administração de Empresas de São Paulo Publicador: Fundação Getulio Vargas/Escola de Administração de Empresas de São Paulo
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/06/2002 Português
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67.06239%
This paper's objective is to analyze the Brazilian aluminum production chain. We define production chain as the structured set of operations necessary to transform raw materials into a related group of finished products. The study of such a chain aims at increasing the competitiveness of its elements, focusing on their problems and devising solutions. The methodology adopted consisted in defining the basic production steps; visit plants and factories; interview executives; and analyze the wealth of data gathered. Some principles of production chain dynamics are proposed. The aluminum industry offers today, in Brazil, acute problems, due to currency devaluation, cost and scarcity of electrical energy, invoicing taxes and lack of economies of scale, which threaten its survival.

Mathematical models for optimizing production chain planning in salmon farming

Marenco, Javier; Morán, Diego; Lucena, Abilio; Durán, Guillermo; Weintraub Pohorille, Andrés Félix; Bravo, Fernanda
Fonte: John Wiley Publicador: John Wiley
Tipo: Artículo de revista
Português
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66.869023%
Artículo de publicación ISI; The salmon farming production chain is structured in four consecutive phases: freshwater, seawater, plant processing, and distribution and marketing. The phases interact in a pull manner, freshwater stocks fish to meet seawater’s demand, seawater produces to meet plant processing biomass demand, and the processing plant produces to satisfy consumers’ demand. Freshwater planning decisions are in regard to which freshwater center the fish should be located depending on the state of development of the fish. The goal is to satisfy seawater’s demand while minimizing costs. In the seawater phase, the fish are first placed in seawater centers, and then sent to the processing plant as they approach suitable harvest conditions. The goal of seawater is to maximize harvested biomass while satisfying processing plant’s demand. This paper presents two mixed-integer linear programming models—one for the freshwater phase and another for the seawater phase. These models are designed in such a way that the production planning is well integrated and more efficient and incorporates the requirements of the farm operator’s freshwater and seawater units (biological, economic, and health-related constraints) ensuring that production in both phases is better coordinated. The development of the two models was based on the farming operations of one of the main producer farms in Chile. Preliminary evaluations of the models indicate that they not only succeed in enforcing constraints that are difficult to be met by manual planning but also led to more effective results in terms of the objectives set out.

Desenvolvimento e progresso técnico na cadeia produtiva de carne suína da Espanha; Development and technical progress in the pork production chain in Spain

Espindola, Carlos José
Fonte: Programa de Pós-Graduação em Geografia Humana. Universidade de São Paulo. Publicador: Programa de Pós-Graduação em Geografia Humana. Universidade de São Paulo.
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; Formato: application/pdf
Publicado em 12/12/2014 Português
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66.90374%
This paper aims at describing the Spanish pork production chain in the light of technological innovations which have promoted the modernization of its produc- tive structure. Along its four major evolutive phases – (1) 19th century – 1930; (2) 1930-1975; (3) 1975-1990; and (4) post-1990, technological innovations have been introduced in order to improve the raw material regarding its quality and quantity, the use of reproductive biotechniques, the expansion of new productive processes and the launch of new products. It resulted in the constitution of a modern, diver- sified and highly competitive production chain not only in the European but also in the worldwide food structure of animal proteins.; Este artigo tem como objetivo desvendar a trajetória da cadeia produtiva de carne suína da Espanha tendo como referencial os padrões de inovações tecnológicas que promoveram a modernização de sua estrutura produtiva. Assim, ao longo das suas quatro grandes fases evolutivas – (l) século XIX-1930; (2) 1930-1975; (3) 1975-1990 e (4) pós-1990 –, foram sendo introduzidas inovações tecnológicas visando ao melhoramento qualitativo e quantitativo da matéria-prima, a adoção de biotécnicas reprodutivas, a difusão de novos processos produtivos e o lançamento de novos produtos. O resultado final foi à constituição de uma cadeia produtiva moderna...

INTEGRATED PRODUCTION OF APPLE (PIM) - INNOVATIVE PROCESS IN PRODUCTIVE CHAIN OF BRAZILIAN APPLE DOI: 10.5773/rai.v9i3.887; PRODUÇÃO INTEGRADA DE MAÇÃ (PIM) – PROCESSO INOVADOR NA CADEIA PRODUTIVA DA MAÇÃ BRASILEIRA DOI: 10.5773/rai.v9i3.887

Cruz, Marcia Rohr; Camargo, Maria Emilia; Malafaia, Guilherme Cunha; Zanadrea, Gabriela
Fonte: Universidade de São Paulo. Economia, Administração e Contabilidade Publicador: Universidade de São Paulo. Economia, Administração e Contabilidade
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; Formato: application/pdf
Publicado em 10/10/2012 Português
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56.97417%
With the implementation of Integrated Production of Apple (PIM), the chain of Brazilian apple demonstrated concern with the demands presented by the consumer market and, moreover, confirmed their position as a pioneering segment of innovation in Brazilian agribusiness. Thus, this study aimed to describe the implementation of the PIM, and, through interviews with industry experts who participated in this implementation, examine whether it can be considered an interactive process of innovation. We also consulted files of Brazilian Agricultural Research Corporation (Embrapa) and the Brazilian Association of Apple Producers (ABPM). After analyzing the data, we considered the implementation of the Integrated Production of Apple as an integrative model of innovation, where the centre is a company interacting with another company or the relationship between companies and the system of science and technology. This research found that the implementation of the PIM was an example of innovative process carried out in the production chain of apple.; A cadeia produtiva da maçã brasileira com a implementação da Produção Integrada de Maçã demonstrou suas preocupações com as necessidades apresentadas pelo mercado consumidor e, além disso...

Cenários para a cadeia produtiva de leite no Brasil em 2020; Escenarios para la cadena de producción de leche en Brasil en 2020; Scenarios for the milk production chain in Brazil in 2020

Spers, Renata Giovinazzo; Wright, James Terence Coulter; Amedomar, André de Azevedo
Fonte: Universidade de São Paulo. Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade Publicador: Universidade de São Paulo. Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; ; ; Formato: application/pdf
Publicado em 01/06/2013 Português
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66.869023%
A produção brasileira de leite tem crescido constantemente e o País tornou-se autossuficiente na produção. Dado esse contexto, no presente artigo tem-se por objetivo desenvolver cenários potenciais para a cadeia produtiva do leite no Brasil. Foi realizada uma pesquisa bibliográfica e aplicada uma metodologia de escrita de cenários, incluindo a aplicação do método Delphi e projeções quantitativas. A matriz dos cenários foi criada com dados quantitativos e qualitativos, resultando em quatro cenários: dois cenários exploratórios, um cenário mais provável e um cenário desejado. Foram formuladas potenciais alternativas futuras, a fim de melhorar a qualidade das decisões estratégicas feitas por diferentes agentes.; La producción de leche en Brasil ha crecido de manera constante y, desde 2004, el país es autosuficiente en su producción. En este artículo se desarrollan escenarios posibles para la cadena de producción de leche en Brasil. Se llevó a cabo una revisión de la literatura y se aplicó una metodología de construcción de escenarios. Asimismo, se utilizó el método Delphi y se realizaron estimaciones cuantitativas. Esta metodología proporcionó cuatro escenarios, con base en datos cuantitativos y cualitativos: dos escenarios exploratorios...

LABEL DESIGNING FOR MINIMALLY PROCESSED TILAPIA AIMING THE TRACEABILITY OF THE PRODUCTIVE CHAIN

MACIEL, ERIKA DA SILVA; Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” Universidade de São Paulo; VASCONCELOS, JÚLIA SANTOS; Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” Universidade de São Paulo; SAVAY-DA-SILVA, LUCIANA KIMIE; Escola Sup
Fonte: UFPR Publicador: UFPR
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; Formato: application/pdf
Publicado em 17/01/2013 Português
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56.66967%
The aim of this study was to develop label for Nile tilapia minimally processed. Analyses were performed to quantify the nutritional components of the fillets; and information about freshness, date of processing and batch specification was collected. Such data were essential for designing labels providing information about the traceability system and presenting codes for quality identification such as the Quick Response Code (QR Code), which allows the electronic encoding of the product on a database. Mandatory food labeling associated with the use of QR Code are tools that convey information to consumers about food quality and the entire production chain. One hundred sixty-two potential consumers were surveyed about the general characteristics of the product packaged in poly nylon film type, vacuum-packed, used for the packaging of traced fresh-cut fillets of tilapia minimally processed and kept under refrigeration (0±1oC). According to the Spearman correlation the variables packaging, general appearance and willingness to purchase the product presented a correlation, with coefficients estimated at 0.437, 0.466 and 0.497 respectively.

A cadeia produtiva do conhecimento científico: implicações econômica, sociológicas e técnicas / The knowledge production chain: economical, sociological and technical implications

Xavier, Rodolfo Coutinho Moreira; Costa, Rubenildo Oliveira da; Unicamp
Fonte: Ibict Publicador: Ibict
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; ; Discussão e Pequisa Empírica Formato: application/pdf
Publicado em 18/09/2009 Português
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56.798013%
Resumo Versa sobre o controle do conhecimento científico pelas editoras e\ou provedores comerciais. Analisa-se as relações econômicas entre a produção, distribuição e uso da informação na cadeia produtiva do conhecimento, para compreender a lógica que sustenta essa indústria. Discute-se a revisão pelos pares e o círculo vicioso, envolvendo uma explicita apropriação privada dos recursos públicos destinados à pesquisa, na qual o Estado “paga, no mínimo, três vezes” para subsidiar o seu progresso científico e tecnológico, custeando não só a produção científica como também o seu posterior acesso e recuperação online, e por último sua posse em formato impresso, por meio de caríssimas assinaturas. Por último, apresenta-se uma contribuição empírica sobre a área brasileira de Física, sugerindo que seus principais periódicos são comerciais; as citações da produção brasileira refletem o mesmo comportamento de citação da base do Institute for Scientific Information, com todos os seus vieses.Palavras-chave Indústria da informação; editoras científicas comerciais; bases de dados; produção científica; periódicos científicos.Abstract It is about the control of knowledge by publishing and/or commercial providers. It examines the relationship between economic production...

Beef cattle production system competitiveness in the South of Brazil

Oaigen,R.P.; Barcellos,J.O.J.; Soares,J.C.R.; Lampert,V.N.; Gottschall,C.S.; Marques,P.R.; Tavares,H.R.
Fonte: Archivos de Zootecnia Publicador: Archivos de Zootecnia
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; journal article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion Formato: text/html; application/pdf
Publicado em 01/06/2013 Português
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56.746147%
The internal competitiveness of the beef cattle production systems in the Southern Region of Brazil was studied. Thirty-six beef cattle farmers of the state of Rio Grande do Sul were interviewed during the first quarter of 2010. The main indicators that affect the farm gate sector competitiveness were defined: technology, management, market relations, and institutional environment. Then, those indicators were developed into 10, 10, 4 and 7 factors respectively. They were assigned individual weights in order to calculate their competitiveness indices (CI) with specific equations. The competitiveness indices for the 4 indicators and the 31 factors were also calculated, and they ranged from unfavorable to very favorable. The Item Response Theory was employed to statistically treat the data. Data analysis also employed the Correspondence Analysis Technique (ANACOR) available in the SPSS software in its 18.0 version. The average CI of the production systems 7.27, which is considered a favorable one. The main critical competitiveness factors include the producers' organization, price formation, strategic planning and availability of technological innovations. Researches like the current one are of fundamental importance to develop strategies to be carried out by both the public and the private sectors aiming to enhance competitiveness of the beef production chain.