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Ascorbic acid and pectin in different sizes and parts of citric fruits; Ácido ascórbico e pectina em diferentes partes de frutas cítricas de vários tamanhos

YWASSAKI, Larissa Akemi; CANNIATTI-BRAZACA, Solange Guidolin
Fonte: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Publicador: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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46.79%
Citric fruits - in natura, as frozen pulp or even as juice - are one of the most important Brazilian exportation products. They are a source of ascorbic acid - a potent antioxidant, and pectin, which is used in the food industry and is an important dietary fiber. This project aims to quantify ascorbic acid and pectin contents in citric fruits, commercial oranges and tangerines, comparing them in sizes and varieties. Ascorbic acid amount was measured in juice comparing sizes, varieties and storage conditions, using a tritimetric method with 2.6-dichlorobenzenoindophenol indicator. Total and soluble pectin in each part of the fruits (peel, albedo, pulp and juice) were quantified using the polygalacturonic acid as a standard. Differences were found between the sizes. The highest content of vitamin C was found in the oranges (Bahia variety). Comparing the storage temperatures, the biggest loss was at room temperature. Albedo presented the highest content of pectin in all fruits. In juice, the total and soluble pectin contents increased as fruits size decreased. Oranges and tangerines differed in the amount of pectin; Os produtos de frutas cítricas são de grande importância para as exportações do Brasil in natura, polpa congelada e ainda na forma de suco. São fonte de ácido ascórbico...

Dinâmica da resistência de Brevipalpus phoenicis (Geijskes, 1939) (Acari: Tenuipalpidae) ao acaricida dicofol. ; Resistance dynamics of Brevipalpus phoenicis (geijskes, 1939) (acari: tenuipalpidae) to the acaricide dicofol.

Alves, Everaldo Batista
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 19/04/2004 Português
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36.24%
O conhecimento da dinâmica da resistência de pragas a pesticidas é de fundamental importância para a implementação de estratégias de manejo da resistência. Desta forma, o principal objetivo do presente trabalho foi estudar a dinâmica da resistência de Brevipalpus phoenicis (Geijskes, 1939) ao acaricida dicofol em pomares comerciais de citros durante um período de aproximadamente três anos. Para tanto, foram realizados estudos para avaliar a resposta à pressão de seleção com dicofol em populações de B. phoenicis com diferentes freqüências iniciais de resistência e acompanhamento da freqüência de resistência na ausência de pressão seletiva. Alguns fatores que podem estar envolvidos na dinâmica da resistência de B. phoenicis a acaricidas como a capacidade de dispersão e a efetividade de hospedeiros alternativos como refúgio de indivíduos suscetíveis foram avaliados. Aplicações de dicofol em alguns talhões de citros resultaram em aumentos significativos na freqüência de resistência. A velocidade de restabelecimento da suscetibilidade na ausência de pressão seletiva variou entre os talhões. Em alguns talhões, o restabelecimento da suscetibilidade foi observado em um período de aproximadamente um ano. Em outros talhões...

Doenças pós-colheita em citros: potencial do Lentinula edodes, Agaricus blazei, ácido jasmônico, albedo (Citrus sinensis var. Valência) e flavedo (Citrus aurantifolia var. Tahiti) no controle e na indução de resistência; Post-harvest citrus diseases: Potential of the Lentinula edodes, Agaricus blazei, jasmonic acid, mesocarp (Citrus sinensis var. Valência) and epicarp (Citrus aurantifolia var. Tahiti) in the control and in the resistance induction

Toffano, Leonardo
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 24/01/2006 Português
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36.65%
O Brasil é considerado o maior produtor de citros e o maior exportador de suco de laranja. Doenças de pós-colheita representam uma grande perda na citricultura, sendo que para muitos frutos a serem exportados, existe uma exigência para que os mesmos estejam isentos de resíduos químicos. Em relação a alguns patógenos de importância em pós-colheita podemos destacar, Guignardia citricarpa (Mancha-pretados- citros), Penicillium digitatum (Bolor-verde) e Colletotrichum gloeosporioides (Antracnose). Dada a importância econômica que representa esse complexo de doenças dos frutos cítricos, tanto em termos de comprometimento da qualidade dos frutos, limitações às exportações e dificuldade de controle, a busca de alternativas adicionais que possam viabilizar a capacidade produtiva dos produtores e garantir a obtenção de frutos com excelentes padrões de qualidade torna-se imprescindível. Nesse contexto, pode-se inserir o emprego de medidas de controle alternativas que não englobam o controle químico clássico. Sob esse ponto de vista inclui-se o controle através do uso de agentes bióticos e abióticos e a indução de resistência em plantas. Portanto neste trabalho, foi estudada a viabilidade do controle de doenças pós-colheita em citros...

Bioanalítica de alicyclobacillus acidoterrestris : detecção em frutas cítricas, isolamento microbiológico e classificação filogenética por técnicas biomoleculares e eletroforese em microchips; Bioanalytical of alicyclobacillus acidoterrestris : detection in citric fruits, isolation microbiology and phylogenetic classification by biomolecular techniques and microchips electrophoresis"

Huacca, Maribel Elizabeth Funes
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 18/04/2007 Português
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36.33%
Neste trabalho desenvolvemos métodos analíticos e moleculares para a detecção, isolamento e classificação filogenética de Alicyclobacillus spp. a partir de sucos de laranja e frutos ácidos, pelas técnicas: RT-PCR, nested RT-PCR, RAPD, seqüenciamento do 16S rRNA e análise por métodos eletroforéticos. A sensibilidade na detecção dos A. acidoterrestris foi melhorada por meio de reações de nested RT-PCR, utilizando primers internos (amplicon de 191 bp) que foram desenhados a partir do primeiro amplicom de 294 bp. O limite de detecção foi estudado com as reações RT-PCR e nested RT-PCR, sendo capazes de detectar concentrações de 0,1 UFC mL-1 para culturas puras e 2 UFC mL-1 em sucos de laranja artificialmente inoculados. A inibição de esporos de A. acidoterrestris também foi estudada para monitorar a diminuição da viabilidade com tratamento térmico e Sapindus saponaria (200 mg L-1), utilizando RT-PCR e nested RT-PCR. Com o tratamento térmico de 99 oC por 1 h o grau de inibição dos esporos foi de 96,3%. Enquanto que, com a fração purificada de S. saponaria (200 mg L-1) incubada à 45 oC por 2 dias foi de 93,6%, mas com incubação de 99 oC por 1 h foi de 98,7%, na mesma concentração de saponina. Todas as análises de quantificação de produtos de RT-PCR e nested RT-PCR foram analisadas por meio de eletroforese em gel de agarose e eletroforese capilar em microchip no Bioanalyzer 2100 (Agilent)...

Descascamento de frutas cítricas pelo uso do tratamento hidrotérmico; Peeling of citric fruits by using Hydrothermal Treatment

Pinheiro, Ana Luiza
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 16/05/2008 Português
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46.89%
O processamento de citros se justifica pela dificuldade de descascamento destes frutos. Estudos de descascamento de laranja 'Pêra' realizados na ESALQ-USP vêm mostrando o potencial do uso do tratamento hidrotérmico para facilitar o descascamento desta variedade. As laranjas são imersas em água a 50ºC por 8 minutos, isto facilita o descascamento e não afeta a qualidade da fruta. Entretanto, é necessário estudar outros tempos de imersão para flexibilizar o uso desta técnica em escala industrial, bem como estendê-la a outras variedades. O objetivo deste trabalho foi adequar a tecnologia de descascamento de frutas cítricas pelo uso do tratamento hidrotérmico, bem como avaliar sua influência na qualidade fisiológica, físico-química, microbiológica e sensorial de laranjas 'Pêra', laranjas 'Valência' e tangores 'Murcott'. Também foram avaliados o tempo de descascamento, o rendimento em frutos comercializáveis e a temperatura interna dos frutos durante o tratamento. Os frutos foram lavados, sanitizados, resfriados a 5ºC por 12 horas, submetidos ao tratamento hidrotérmico e descascados. O tratamento hidrotérmico consistiu em colocar os frutos em banho-maria a 50ºC por 5 (somente para o tangor 'Murcott'), 10, 15, 20...

Mecanismos de ação de compostos orgânicos voláteis antimicrobianos produzidos por Saccharomyces cerevisiae sobre o desenvolvimento de Guignardia citricarpa, agente causal da pinta preta dos citros; Action mechanisms of antimicrobial volatile organic compounds produced by Saccharomyces cerevisiae on the development of Guignardia citricarpa, causal agent of the citrus black spot

Fialho, Mauricio Batista
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 28/01/2009 Português
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36.33%
A pinta preta dos citros tem como agente causal o fungo G. citricarpa. A doença causa depreciação estética dos frutos e praticamente inviabiliza a exportação de laranja in natura principalmente para a União Européia, por ser considerada uma doença quarentenária. Frutos colhidos contendo infecções quiescentes, embora sem sintomas, podem desenvolvê-los durante o processo de exportação. A utilização de fungicidas é o principal método de controle utilizado em pré e pós-colheita. No entanto, o custo do controle químico é significativamente alto e já foi relatado o surgimento de isolados resistentes. A levedura S. cerevisiae é capaz de inibir o desenvolvimento in vitro de G. citricarpa e o antagonismo se deve a produção de compostos orgânicos voláteis de ação fungistática. Em virtude da procura por novos métodos de controle menos danosos à saúde humana e meio ambiente, dos prejuízos causados pela doença e do potencial dos compostos voláteis no controle da doença na pós-colheita, o trabalho visou identificar os compostos voláteis produzidos pela levedura e elucidar os mecanismos envolvidos na inibição do fitopatógeno. Esse conhecimento é fundamental para o desenvolvimento de técnicas inovativas de controle. A produção de compostos voláteis antimicrobianos por S. cerevisiae foi dependente do substrato utilizado para o seu cultivo...

Identificação e análise da cadeia de distribuição das frutas cítricas de mesa sem sementes : um estudo de caso na cidade de São Paulo; Identification and analysis of the distribution chain of the seedless citric fruits : a case study in São Paulo city

Senna, Ana Júlia Teixeira; Pedrozo, Eugenio Avila; Koller, Otto Carlos
Fonte: Universidade Federal do Rio Grande do Sul Publicador: Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: application/pdf
Português
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46.79%
O objetivo deste trabalho foi identificar mecanismos de comercialização para as frutas cítricas, de mesa, sem sementes, provenientes dos municípios de São Gabriel, Santa Margarida do Sul e Rosário do Sul, situados no limite norte da metade sul do Estado do Rio Grande do Sul. O método de pesquisa foi um estudo de caso, de caráter exploratório, em que foram entrevistados dez comerciantes na cidade de São Paulo. Constatou-se que há comerciantes que importam frutas cítricas do Uruguai e da Espanha para abastecer o mercado interno e que esses, em sua maioria, estão interessados em substituir as importações por frutas produzidas no Brasil, desde que possuam qualidade semelhante à das frutas importadas e preço mais baixo. A Central de Abastecimento (CEAGESP) é o estabelecimento que, num mesmo lugar, responde pelo maior volume de frutas distribuídas. Neste estudo, determinou-se a configuração da cadeia de distribuição das frutas cítricas sem sementes.; This research aims at identifying commercial mechanisms for in nature seedless citric fruits which are produced in São Gabriel, Santa Margarida do Sul and Rosário do Sul, cities located in the north boundary of the southern half of the state of Rio Grande do Sul. The research method consisted of an exploratory case study...

Avaliação de pre-tratamentos e aplicação de coberturas comestiveis na secagem de frutas; Evaluation of pre-treatment and application of edible coatings in fruits drying

Nenis Maria Eik
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 03/04/2008 Português
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36.61%
A maioria dos vegetais apresenta alta perecibilidade devido ao elevado conteúdo de água, o que dificulta o comércio, tanto pela distância dos mercados quanto pela sazonalidade, demandando armazenamento e transporte frigorificado de alto custo. O processamento é uma alternativa para aumentar o tempo de prateleira e a disponibilidade durante todo o ano, podendo reduzir as perdas pela impossibilidade de comercialização na forma de fruta fresca. O objetivo geral deste estudo foi avaliar a influência de pré-tratamentos e aplicação de coberturas comestíveis sobre a cinética de secagem e seus efeitos sobre a qualidade física e nutricional de frutas desidratadas. Na primeira etapa deste trabalho, caquis em fatias pré-tratados de diversas maneiras (branqueados com uma solução de ácido cítrico (0,2%, em massa) e ácido ascórbico (0,1%, em massa), branqueados com vapor de água, revestidos com coberturas de farinha de amaranto (4%, em massa) e com cobertura de pectina (2%, em massa)); foram desidratados em secador por convecção de ar aquecido. Em um segundo grupo de ensaios, figos foram pré-tratados (branqueados com uma solução de ácido cítrico (0,2%, em massa) e ácido ascórbico (0,1%, em massa), revestidos com coberturas de farinha de amaranto (4%...

Estudo da produção de acido citrico por Candida lipolytica NRRL Y 1095

Luciano Armiliato
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 03/10/2000 Português
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26.57%
o ácido cítrico (2-Hidroxi-1,2,3 ácido propano tricarboxílico) é o principal constituinte das frutas cítricas. Com o emprego de técnica de processos microbiológicos foi possível obter esse ácido por fermentação, reduzindo-se o custo de obtenção e possibilitando um grande aumento do uso em escala industrial, o que o diferencia de outros produtos que previamente foram elaborados por métodos microbiológicos e atualmente se produzem por via química. Atualmente o ácido cítrico é um dos mais importantes ácidos orgânicos produzidos por via microbiana. Sozinho, ele representa cerca de 60% do mercado de acidulantes nas indústrias de alimentos. No entanto, seu preço bastante elevado se deve, principalmente, ao fato de que sua produção industrial é feita por Aspergillus niger, um fungo que tem um tempo de fermentação muito grande, geralmente maior do que sete dias. Uma alternativa a esse método de produção é a utilização de leveduras em lugar dos fungos, o que tornaria o processo fermentativo mais atrativo economicamente devido às maiores facilidades operacionais (processo contínuo e com reciclo de células, por exemplo). Verificouse que leveduras do gênero Candida têm uma taxa de produção de ácido cítrico semelhante aos fungos. A maior desvantagem da levedura é a produção simultânea de altos teores de ácido isocítrico...

Ascorbic acid and pectin in different sizes and parts of citric fruits

Ywassaki,Larissa Akemi; Canniatti-Brazaca,Solange Guidolin
Fonte: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Publicador: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/06/2011 Português
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46.79%
Citric fruits - in natura, as frozen pulp or even as juice - are one of the most important Brazilian exportation products. They are a source of ascorbic acid - a potent antioxidant, and pectin, which is used in the food industry and is an important dietary fiber. This project aims to quantify ascorbic acid and pectin contents in citric fruits, commercial oranges and tangerines, comparing them in sizes and varieties. Ascorbic acid amount was measured in juice comparing sizes, varieties and storage conditions, using a tritimetric method with 2.6-dichlorobenzenoindophenol indicator. Total and soluble pectin in each part of the fruits (peel, albedo, pulp and juice) were quantified using the polygalacturonic acid as a standard. Differences were found between the sizes. The highest content of vitamin C was found in the oranges (Bahia variety). Comparing the storage temperatures, the biggest loss was at room temperature. Albedo presented the highest content of pectin in all fruits. In juice, the total and soluble pectin contents increased as fruits size decreased. Oranges and tangerines differed in the amount of pectin

Reproductive performance of the mite Brevipalpus phoenicis (Geijskes, 1939) on citrus and coffee, using life table parameters

Teodoro,A. V.; Reis,P. R.
Fonte: Instituto Internacional de Ecologia Publicador: Instituto Internacional de Ecologia
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/08/2006 Português
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26.79%
The flat-mite Brevipalpus phoenicis (Geijskes, 1939) (Acari: Tenuipalpidae) is considered important in citrus (Citrus spp.) and coffee plants (Coffea spp.) in Brazil, and is known as the leprosis and coffee ring spot mite, as being a vector of the Citrus Leprosis Rhabdovirus - CitLV and Coffee Ring Spot Virus - CoRSV. The objective of this work is to find out about the reproductive success of B. phoenicis on citric fruits and coffee leaves by fertility life table parameters and its biology. The experiments were carried out in laboratory conditions at 25 ± 2 °C, 70 ± 10% of relative humidity and 14 h of photophase. The lengths of embryonic and post-embryonic periods were different due to the host where the mite was reared. B. phoenicis showed better development and higher survival and fecundity in citric fruits than coffee leaves. The intrinsic rate of the population increase (r m) was 0.128 and 0.090 - females/female/day on citric fruits and coffee leaves, respectively. The citric fruits were more appropriate for the development of B. phoenicis than coffee leaves.

Citric acid inhibits development of cataracts, proteinuria and ketosis in streptozotocin (type1) diabetic rats

Nagai, Ryoji; Nagai, Mime; Shimasaki, Satoko; Baynes, John W.; Fujiwara, Yukio
Fonte: PubMed Publicador: PubMed
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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26.57%
Although many fruits such as lemon and orange contain citric acid, little is known about beneficial effects of citric acid on health. Here we measured the effect of citric acid on the pathogenesis of diabetic complications in streptozotocin-induced diabetic rats. Although oral administration of citric acid to diabetic rats did not affect blood glucose concentration, it delayed the development of cataracts, inhibited accumulation of advanced glycation end products (AGEs) such as Nε-(carboxyethyl)lysine (CEL) and Nε-(carboxymethyl)lysine (CML) in lens proteins, and protected against albuminuria and ketosis . We also show that incubation of protein with acetol, a metabolite formed from acetone by acetone monooxygenase, generate CEL, suggesting that inhibition of ketosis by citric acid may lead to the decrease in CEL in lens proteins. These results demonstrate that the oral administration of citric acid ameliorates ketosis and protects against the development of diabetic complications in an animal model of type 1 diabetes.

Compositional Variation in Sugars and Organic Acids at Different Maturity Stages in Selected Small Fruits from Pakistan

Mahmood, Tahir; Anwar, Farooq; Abbas, Mateen; Boyce, Mary C.; Saari, Nazamid
Fonte: Molecular Diversity Preservation International (MDPI) Publicador: Molecular Diversity Preservation International (MDPI)
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em 27/01/2012 Português
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26.55%
Selected soluble sugars and organic acids were analyzed in strawberry, sweet cherry, and mulberry fruits at different ripening stages by HPLC. The amounts of fructose, glucose and sucrose were found to be: strawberry (1.79–2.86, 1.79–2.25 and 0.01–0.25 g/100 g FW), sweet cherry (0.76–2.35, 0.22–3.39 and 0.03–0.13 g/100 g) and mulberry (3.07–9.41, 1.53–4.95 and 0.01–0.25 g/100 g) at un-ripened to fully-ripened stages, respectively. The strawberry, sweet cherry and mulberry mainly contained tartaric, citric and ascorbic acids in the range of 16–55, 70–1934 and 11–132 mg/100 g; 2–8, 2–10 and 10–17 mg/100 g; 2–118, 139–987 and 2–305 mg/100 g at un-ripened to fully-ripened stages, respectively. Fructose and glucose were established to be the major sugars in all the tested fruit while citric and ascorbic acid were the predominant organic acids in strawberry and mulberry while tartaric acid was mainly present in sweet cherry. The tested fruits mostly showed an increase in the concentration of sugars and organic acids with ripening.

Citric Acid Effects on Brain and Liver Oxidative Stress in Lipopolysaccharide-Treated Mice

Abdel-Salam, Omar M.E.; Youness, Eman R.; Mohammed, Nadia A.; Morsy, Safaa M. Youssef; Omara, Enayat A.; Sleem, Amany A.
Fonte: Mary Ann Liebert, Inc. Publicador: Mary Ann Liebert, Inc.
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em 01/05/2014 Português
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26.62%
Citric acid is a weak organic acid found in the greatest amounts in citrus fruits. This study examined the effect of citric acid on endotoxin-induced oxidative stress of the brain and liver. Mice were challenged with a single intraperitoneal dose of lipopolysaccharide (LPS; 200 μg/kg). Citric acid was given orally at 1, 2, or 4 g/kg at time of endotoxin injection and mice were euthanized 4 h later. LPS induced oxidative stress in the brain and liver tissue, resulting in marked increase in lipid peroxidation (malondialdehyde [MDA]) and nitrite, while significantly decreasing reduced glutathione, glutathione peroxidase (GPx), and paraoxonase 1 (PON1) activity. Tumor necrosis factor-alpha (TNF-α) showed a pronounced increase in brain tissue after endotoxin injection. The administration of citric acid (1–2 g/kg) attenuated LPS-induced elevations in brain MDA, nitrite, TNF-α, GPx, and PON1 activity. In the liver, nitrite was decreased by 1 g/kg citric acid. GPx activity was increased, while PON1 activity was decreased by citric acid. The LPS-induced liver injury, DNA fragmentation, serum transaminase elevations, caspase-3, and inducible nitric oxide synthase expression were attenuated by 1–2 g/kg citric acid. DNA fragmentation...

Fragaria vesca L. fruits as sources of high valuable bioactive molecules

Dias, Maria Inês; Caleja, Cristina; Barros, Lillian; Oliveira, M.B.P.P.; Morales, Patricia; Sánchez-Mata, María Cortes; Ferreira, Isabel C.F.R.
Fonte: Instituto Politécnico de Bragança Publicador: Instituto Politécnico de Bragança
Tipo: Conferência ou Objeto de Conferência
Português
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36.52%
Introduction Fragaria vesca L. (Rosaceae), wild strawberry, belongs to Rosaceae family and is commonly found in roadsides and slopes [1]. Its small sweet fruits can be consumed as sources of vitamin C, either in fresh or in infusions used for the treatment of intestinal disorders [2]. Objectives, Material and Methods Herein, the fruits of wild F. vesca were characterized in terms of nutritional value (carbohydrates, proteins, fat, ash, and energy value), dietary fiber content and fatty acids profile. Furthermore, both the fruits and corresponding infusions were characterized by their content in soluble sugars, organic acids, folates and tocopherols by HLPC coupled to RI, DAD and FL detectors, respectively, and also for their mineral elements composition, evaluated by EAA. Results Carbohydrates were the main macronutrient found in F. vesca fruits, followed by fat, ash and proteins. They also contain high levels of dietary fiber, mainly as soluble dietary fiber. Linolenic (C18:3n3) and γ-linolenic acids (C18:3n6) were the main fatty acids found in the fruits, highlighting a prevalence of polyunsaturated fatty acids (PUFA). The fruits and corresponding infusion showed sucrose, followed by fructose as main sugars. Citric acid was the most abundant organic acid in both samples; while oxalic and ascorbic acids were only detected in traces in the infusion. In terms of microelements...

Antioxidant, anti-acetylcholinesterase and cytotoxic activities of ethanol extracts of peel, pulp and seeds of exotic Brazilian fruits Antioxidant, anti-acetylcholinesterase and cytotoxic activities in fruits

Bazilio Omena, Cristhiane Maria; Valentim, Iara Barros; Guedes, Glaucevane da S.; Rabelo, Luiza A.; Mano, Camila Marinho; Henriques Bechara, Etelvino Jose; Sawaya, Alexandra C. H. F.; Salles Trevisan, Maria Teresa; Costa, Joao Gomes da; Silva Ferreira, Ro
Fonte: ELSEVIER SCIENCE BV; AMSTERDAM Publicador: ELSEVIER SCIENCE BV; AMSTERDAM
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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36.33%
Ethanol extracts of powdered genipap (Genipa americana L), umbu (Spondia tuberosa A.) and siriguela (Spondia purpurea L) prepared from separate pulp, seeds and peel were investigated for their (i) antioxidant capacity, which was evaluated by various known methods; (ii) acetylcholinesterase (AChE) inhibitory activity; and (iii) cytotoxic effect on corneal epithelial cells of sheep. The highest values of total phenolic content were obtained with peel and seed extracts. Siriguela and umbu (seeds and peel) extracts displayed the highest antioxidant activities. Lipid peroxidation assays using mimetic biomembranes and mouse liver homogenates indicated that genipap pulp is a promising antioxidant. The investigation of phenols and organic acid contents revealed the presence of quercetin, citric and quinic acids, chlorogenic acid derivatives, among others, in several extracts, with the highest amount found in siriguela seeds. Genipap pulp and siriguela seed ethanol extracts presented an AChE inhibition zone similar to that of the positive control, carbachol. AChE inhibition assay with chlorogenic acid, one of the main constituents of siriguela seeds, revealed that this acid showed activity similar to that of the control physostigmine. These data suggest that these extracts are potentially important antioxidant supplements for the everyday human diet...

Antioxidant, anti-acetylcholinesterase and cytotoxic activities of ethanol extracts of peel, pulp and seeds of exotic Brazilian fruits Antioxidant, anti-acetylcholinesterase and cytotoxic activities in fruits

Bazilio Omena, Cristhiane Maria; Valentim, Iara Barros; Guedes, Glaucevane da S.; Rabelo, Luiza A.; Mano, Camila Marinho; Henriques Bechara, Etelvino Jose; Sawaya, Alexandra C. H. F.; Salles Trevisan, Maria Teresa; da Costa, Joao Gomes; Silva Ferreira, Ro
Fonte: Elsevier; Amsterdam Publicador: Elsevier; Amsterdam
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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36.33%
Ethanol extracts of powdered genipap (Genipa americana L), umbu (Spondia tuberosa A.) and siriguela (Spondia purpurea L) prepared from separate pulp, seeds and peel were investigated for their (i) antioxidant capacity, which was evaluated by various known methods; (ii) acetylcholinesterase (AChE) inhibitory activity; and (iii) cytotoxic effect on corneal epithelial cells of sheep. The highest values of total phenolic content were obtained with peel and seed extracts. Siriguela and umbu (seeds and peel) extracts displayed the highest antioxidant activities. Lipid peroxidation assays using mimetic biomembranes and mouse liver homogenates indicated that genipap pulp is a promising antioxidant. The investigation of phenols and organic acid contents revealed the presence of quercetin, citric and quinic acids, chlorogenic acid derivatives, among others, in several extracts, with the highest amount found in siriguela seeds. Genipap pulp and siriguela seed ethanol extracts presented an AChE inhibition zone similar to that of the positive control, carbachol. AChE inhibition assay with chlorogenic acid, one of the main constituents of siriguela seeds, revealed that this acid showed activity similar to that of the control physostigmine. These data suggest that these extracts are potentially important antioxidant supplements for the everyday human diet...

Influence of passion fruit albedo, citric acid, and the pulp/sugar ratio on the quality of banana preserves

Silva,Igor Galvão; Martins,Glêndara Aparecida de Souza; Borges,Soraia Vilela; Marques,Gerson Reginaldo; Regis,Itamar Souza
Fonte: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Publicador: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/06/2012 Português
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36.39%
The objective of this research was to evaluate the effect of the citric acid concentration, pulp/sugar ratio, and albedo concentration of the passion fruit peel on physical, physiochemical, and sensorial characteristics of the 'Silver' banana preserves. A 2³ factorial design and 3 repetitions in the central point were used. The albedo concentration between 0 and 3% had significant influence on the reduction of the reducing sugars and on the decrease in titratable acidity. The increase in the pulp/sugar ratio exerted a negative effect on the pH and positive on the titratable acidity; the acid addition reduced the non-reducing sugar level. The sensorial evaluation and purchase intention indicated that the incorporation of a maximum of 1.5% albedo in formulations containing 50% pulp and 0.5% citric acid resulted in products with good acceptability in comparison with the formulation in which 60% pulp and an absence of acid or albedo is utilized.

The organic acids that are accumulated in the flesh of fruits: occurrence, metabolism and factors affecting their contents - a review

Famiani,Franco; Battistelli,Alberto; Moscatello,Stefano; Cruz-Castillo,Juan G.; Walker,Robert P.
Fonte: Universidad Autónoma Chapingo Publicador: Universidad Autónoma Chapingo
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/08/2015 Português
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26.9%
Organic acids are abundant constituents of ripe fruits and are responsible for their sourness. In addition, they contribute to their flavour. In many fruits, the most abundant organic acids are malic and citric. The aims of this review are two-fold. The first is to provide a clear overview of malic and citric acids in the flesh of fruits. The abundance of different organic acids in commercially grown fruits is described. How this abundance changes during fruit development is outlined. The metabolic pathways used in the synthesis and dissimilation of malic and citric acids in fruits are described. The functions of malic and citric acids in the flesh of fruits are discussed. Secondly, how environmental and cultural practices can alter the organic acid content of fruits is considered.

Use of Experimental Design for Calibration and Validation of Ascorbic Acid and Citric Acid Mixtures

Sánchez Rojas,Fuensanta; Bosch Ojeda,Catalina; Ruiz Sánchez,Antonio Jesús; Espinosa Bosch,María
Fonte: Sociedad Química de México A.C. Publicador: Sociedad Química de México A.C.
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/12/2008 Português
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36.46%
The general objective of present work has been the development and application of analytical methodologies based on the combination of UV spectra with chemometrics methods of experimental design for establishing the matrix of calibration and later analysis of the obtained results. The analytes selected for this study have been citric acid and ascorbic acid. The citric acid is a tri-carboxylic organic acid that is present in most of the fruits, mainly in citrus like the lemon and the orange. Ascorbic acid (vitamin C) is an organic acid with antioxidant properties; their importance for the human immune system and for the prevention of various diseases is a matter of common knowledge.