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Descascamento de frutas cítricas pelo uso do tratamento hidrotérmico; Peeling of citric fruits by using Hydrothermal Treatment

Pinheiro, Ana Luiza
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 16/05/2008 Português
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37.71656%
O processamento de citros se justifica pela dificuldade de descascamento destes frutos. Estudos de descascamento de laranja 'Pêra' realizados na ESALQ-USP vêm mostrando o potencial do uso do tratamento hidrotérmico para facilitar o descascamento desta variedade. As laranjas são imersas em água a 50ºC por 8 minutos, isto facilita o descascamento e não afeta a qualidade da fruta. Entretanto, é necessário estudar outros tempos de imersão para flexibilizar o uso desta técnica em escala industrial, bem como estendê-la a outras variedades. O objetivo deste trabalho foi adequar a tecnologia de descascamento de frutas cítricas pelo uso do tratamento hidrotérmico, bem como avaliar sua influência na qualidade fisiológica, físico-química, microbiológica e sensorial de laranjas 'Pêra', laranjas 'Valência' e tangores 'Murcott'. Também foram avaliados o tempo de descascamento, o rendimento em frutos comercializáveis e a temperatura interna dos frutos durante o tratamento. Os frutos foram lavados, sanitizados, resfriados a 5ºC por 12 horas, submetidos ao tratamento hidrotérmico e descascados. O tratamento hidrotérmico consistiu em colocar os frutos em banho-maria a 50ºC por 5 (somente para o tangor 'Murcott'), 10, 15, 20...

Injúrias mecânicas e seus efeitos na fisiologia e na qualidade de mamões 'Golden'; Mechanical injuries and the effects on the physiology and quality of Golden papaya fruits

Godoy, Ana Elisa de
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 29/01/2009 Português
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O Brasil é o maior produtor mundial de mamão e além de suprir o mercado interno apresenta grande potencial para exportação. No entanto, o mamão é uma das frutas que registra os maiores índices de perdas, por ser altamente perecível, além do manuseio adotado na pós-colheita que é agressivo e resulta em muitos danos mecânicos. O objetivo desse estudo foi identificar e caracterizar as injúrias mecânicas de maior ocorrência em mamões Golden e avaliar os seus efeitos na fisiologia e na qualidade dos frutos. As injúrias mecânicas identificadas como sendo de maior ocorrência foram abrasão, corte e amassado. Essas injúrias foram reproduzidas em mamões Golden, no estádio 1 de maturação. A abrasão foi provocada com lixa grão 200 numa área de 6 cm2. Para o corte foram realizadas incisões de 30 mm de comprimento e 5 mm de profundidade. A injúria de amassado foi provocada através de impacto, sendo que os frutos foram deixados cair de uma altura de 2 m. Cada fruto sofreu 2 danos em lados opostos na região de maior diâmetro, sendo que cada fruto recebeu apenas um tipo de injúria. Frutos intactos foram utilizados como controle. As áreas danificadas foram demarcadas e os frutos armazenados a 22±1ºC e 85±5% UR durante 10 dias. Variáveis de cor...

Análise da competitividade das exportações brasileiras de frutas selecionadas no mercado internacional; Analysis of Brazilian exports competitiveness of selected fruits in the international market

Vitti, Aline
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 06/04/2009 Português
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A participação do Brasil no mercado externo de frutas tem aumentado nos últimos anos e, apesar de o Brasil não apresentar participação relevante no mercado internacional, sabe-se que pode crescer ainda mais, visto o potencial do País. Dessa forma, o objetivo deste trabalho é analisar a competitividade das exportações brasileiras de frutas no mercado internacional, possibilitando identificar os fatores que têm sido responsáveis pelos ganhos de competitividade das exportações brasileiras de frutas entre os anos de 1989 a 2006. Para a realização deste estudo foram selecionadas as sete principais frutas frescas exportadas pelo Brasil em 2007: banana, lima/limão, maçã, mamão, manga, melão e uva. A base teórica utilizada foi o conceito de competitividade e os modelos Constant Market Share - CMS e Vantagem Comparativa Revelada - VCR. Quanto aos efeitos que mais contribuíram para o desempenho das exportações de frutas brasileiras, o efeito competitividade foi o mais importante, principalmente no segundo período analisado (1997/98/99 a 2004/05/06). O mamão foi a única fruta para qual os efeitos crescimento de mercado e destino das exportações foram mais representativos do que a competitividade. Apesar de o modelo CMS distinguir os efeitos explicativos da evolução das exportações...

Avaliação da qualidade pos-colheita de banana prata anã associada a embalagens; Quality evaluation post-harvest of banana "Prata-Anã"associated to packing

Leticia Viviani
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 24/02/2006 Português
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As transformações que ocorrem na constituição da banana durante a maturação, no que se refere à qualidade dos frutos, são fatores de grande importância. Os principais problemas da bananicultura brasileira residem no manejo do produto a partir da sua colheita, ou seja, nos momentos de transporte, embalagem, climatização. Outro aspecto observado diz respeito a má apresentação dos frutos em embalagens inadequadas, o que reflete em perdas consideráveis no processo de comercialização e na conseqüente diminuição dos preços pagos aos produtores. Dentro deste contexto, este trabalho tem como objetivo principal, a avaliação da qualidade pós-colheita de frutos da banana Prata Anã através de ensaios para avaliar a variação da qualidade, até se tornarem impróprios para o consumo. Foram realizadas análises físico-químicas e sensoriais, comparando a armazenagem frigorificada (13ºC), com a manutenção do produto em ambiente natural (testemunha sem controle), utilizando-se diferentes tipos de embalagens (caixa de madeira tipo torito com capacidade para 18kg com envoltório de papelão para os frutos, caixa de madeira tipo ½ caixa, com capacidade para 13kg com envoltório de papelão para os frutos e caixa de papelão com capacidade para 18kg). Também...

Preservation technologies towards improvement of fresh whole tomato fruits quality

Pinheiro, Maria Joaquina da Cunha
Fonte: Universidade Católica Portuguesa Publicador: Universidade Católica Portuguesa
Tipo: Tese de Doutorado
Publicado em 10/11/2014 Português
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O tomate (Solanum lycopersicum) é um dos frutos mais consumidos no mundo e com um papel relevante na saúde do consumidor devido à sua riqueza em vitaminas, licopeno, fibras e compostos fenólicos. Os desafios que se colocam aos produtores e indústria de tomate em fresco são o de manter a qualidade e prolongar o seu período de vida útil. Tecnologias de pós-colheita alternativas e emergentes, tais como o tratamento térmico (WHT), ultrassons (US), termossonicação (TS) e radiação ultravioleta (UV-C), têm sido testados em diferentes frutos e vegetais de forma a minimizar as perdas de qualidade sensorial e nutricional com reduzida utilização de aditivos químicos. Nesta dissertação, foram demonstradas as vantagens da aplicação destas tecnologias alternativas na manutenção da qualidade do tomate em fresco (cv. Zinac) durante o período logístico de armazenamento. A avaliação da qualidade do tomate foi realizada através de parâmetros físico-químicos (cor CIELab, textura, pH, teor de sólidos solúveis, perda de peso), sensoriais (cor, índice de deterioração e aceitabilidade global), bioquímicos (atividade enzimática da peroxidase: POD, e pectinametilesterase: PME), bioativos (conteúdo fenólico total e capacidade antioxidante)...

Quality of two tomato cultivars grown under different agronomical conditios.

Agulheiro-Santos, Ana Cristina; Bernalte, Maria Josefa; Lozano, Mercedes; Machado, Francisco; Sinogas, Ana
Fonte: Environmentally Friendly and Safe Technologies for Quality of Fruits and Vegetables Universidade do Algarve, Faro. Publicador: Environmentally Friendly and Safe Technologies for Quality of Fruits and Vegetables Universidade do Algarve, Faro.
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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Quality of two tomato cultivars (‘Dundee’ and ‘V1’) produced in greenhouses, under different agronomical conditions during a season, was studied. The main goal was to measure quality of tomato fruits produced under different environmental conditions, and to understand their influence on final quality. To achieve this objective several physical and chemical general quality parameters were evaluated and to study nutritional quality, antioxidants (lycopene, beta-carotene, vitamin C) and total sugars (fructose and glucose) were analyzed. Analyses of variance were performed considering the factors “Harvest time”, “Cultivar” and “Agronomical conditions” that correspond to the different conditions inside greenhouses. The MANOVA statistical analysis revealed that all the factors considered were significant as well as their interactions. The factor “Harvest time” was the most important to explain the differences. The ‘V1’ fruits produced in the metallic greenhouse without additional CO2 had higher and more homogeneous weight values and also higher skin firmness. The colour coordinate a* was generally lower for fruits grown in traditional greenhouse. ‘Dundee’ fruits reached the highest SST medium value of 6.37 ºBrix. Biosynthesis of lycopene and vitamin C was affected by agronomical conditions and also predetermined by cultivars. ‘Dundee’ cultivar seems to be more sensitive to agronomical conditions than the ‘V1’. Beta carotene content was mainly due to genetic factors. The ‘V1’ exhibited higher values of beta carotene for all the greenhouse conditions.

Quality of two tomato Cultivars grown under different agronomical conditions

Agulheiro-Santos, Ana C.; Bernalte, Maria J.; Louzano, Mercedes; Machado, Francisco; Sinogas, Ana
Fonte: Universidade do Algarve Publicador: Universidade do Algarve
Tipo: Parte de Livro
Publicado em //2010 Português
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Proceedings of the International Conference “Environmentally friendly and safe technologies for quality of fruit and vegetables”, held in Universidade do Algarve, Faro, Portugal, on January 14-16, 2009. This Conference was a join activity with COST Action 924.; Quality of two tomato cultivars (‘Dundee’ and ‘V1’) produced in greenhouses, under different agronomical conditions during a season, was studied. The main goal was to measure quality of tomato fruits produced under different environmental conditions, and to understand their influence on final quality. To achieve this objective several physical and chemical general quality parameters were evaluated and to study nutritional quality, antioxidants (lycopene, beta-carotene, vitamin C) and total sugars (fructose and glucose) were analyzed. Analyses of variance were performed considering the factors “Harvest time”, “Cultivar” and “Agronomical conditions” that correspond to the different conditions inside greenhouses. The MANOVA statistical analysis revealed that all the factors considered were significant as well as their interactions. The factor “Harvest time” was the most important to explain the differences. The ‘V1’ fruits produced in the metallic greenhouse without additional CO2 had higher and more homogeneous weight values and also higher skin firmness. The colour coordinate a* was generally lower for fruits grown in traditional greenhouse. ‘Dundee’ fruits reached the highest SST medium value of 6.37 ºBrix. Biosynthesis of lycopene and vitamin C was affected by agronomical conditions and also predetermined by cultivars. ‘Dundee’ cultivar seems to be more sensitive to agronomical conditions than the ‘V1’. Beta carotene content was mainly due to genetic factors. The ‘V1’ exhibited higher values of beta carotene for all the greenhouse conditions.

Characterization of rambutan (Nephelium lappaceum) fruits from outstanding mexican selections

Arenas,Marian Guadalupe Hernández; Angel,Daniel Nieto; Damian,María Teresa Martínez; Ortiz,Daniel Teliz; Díaz,Cristian Nava; Martinez,Nestor Bautista
Fonte: Sociedade Brasileira de Fruticultura Publicador: Sociedade Brasileira de Fruticultura
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/12/2010 Português
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Fruits of five regional selections of rambutan (Nephelium lappaceum L.) were characterized to identify those with international marketing quality to promote their propagation in Mexico, improvement and conservation in germoplasm bank. The fruits were harvested in June, July, and August 2008 and, after each harvest, were assessed for shape (length/diameter), firmness, fruit weight, number of fruits per kilogram, weight and percentage of pericarp, seed and aril, total soluble solids, total sugars, vitamin C content, pH, and titratable acidity. In addition, a sensorial evaluation was carried out with 31 panelists who graded each selection for color, sweetness, and acidity. Fruits of five selections were ovoid, and with the following characteristics: firmness values from 43.7 to 51.0 N, fruit weight ranged from 22.4 to 34.7 g, registering from 28.9 to 45.0 fruits per kg; pericarp weight from 10.5 to 17.3 g (45.9 to 49.9% of the total fruit weight); total seed weight from 2.2 to 2.5 g (7.0 to 10.0%); average arils weight from 8.9 to 13.1 g (37.5 to 41.4%). The fruits had high contents of total soluble solids (17.8 to 20.4 ºBrix), total sugars (211.95 to 242.70 mg/100g in the edible portion), vitamin C (37.9 to 69.1 mg/100 g), pH 5.0, and titratable acidity of 0.20 to 0.28%. The fruits from the RT-01 and RT-05 selections had better attributes in fruit weight...

Qualidade e matura????o de frutas avaliada atrav??s de m??todos n??o destrutivos; Qualidade e matura????o de frutas avaliada atrav??s de m??todos n??o destrutivos; Quality and maturation of fruits assessed through nondestructive methods; Quality and maturation of fruits assessed through nondestructive methods

BETEMPS, D??bora Leitzke
Fonte: Universidade Federal de Pelotas; Agronomia; Programa de P??s-Gradua????o em Fruticultura de Clima Temperado; UFPel; BR Publicador: Universidade Federal de Pelotas; Agronomia; Programa de P??s-Gradua????o em Fruticultura de Clima Temperado; UFPel; BR
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Português
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37.786055%
Currently consumers are not focused only on the external characteristics of the fruits, as color and size, the internal characteristics such as sugar content and the presence of antioxidant compounds acquires a greater importance in purchasing decisions. The measurement of these parameters is usually done by traditional analysis that presented as main characteristic the sample destruction, beyond being held in a limited number of fruits, normally not representative of the lot or orchard. The optical methods based in visible spectroscopy techniques (Vis) and near-infrared (NIR), as the chlorophyll fluorescence are pointed as a solution of the classic evaluation methods, allowing to assess several components at the same time, without the sample destruction. This study aimed to use the spectroscopy Vis/NIR and the chlorophyll fluorescence as non destructive methods to evaluate quality parameters in peaches, mangos and apples. In peaches it was used the NIR-Case equipment to establish models of calibration for estimating parameters of soluble solids (SS) and flesh firmness for the cultivars Chimarrita, Maciel, Eldorado and Jubileu for two years in a row, being in the second year, it was also evaluated the effect of harvesting time on the calibration models. From the obtained results it can be infer that the attribute soluble solids the calibrations models presented coefficient of determination values acceptable and appropriate to predict the future behavior of the samples in two consecutive years. For flesh firmness only the models developed for the cultivars Jubileu and Eldorado were considered satisfactory...

Technology and raw material quality to underpin the Irish fresh-cut fruit industry

Finnegan, Elizabeth M
Fonte: University of Limerick Publicador: University of Limerick
Tipo: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis; all_ul_research; ul_published_reviewed; ul_theses_dissertations
Português
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37.596086%
peer-reviewed; The objective of this thesis was to contribute to improving the quality of fresh-cut fruits by identifying how raw material use, processing, packaging and storage might be optimised. Effects of intrinsic and extrinsic factor variables on the quality, microbiology and phytochemical content were determined. Following comprehensive quality evaluations, principal component analysis (PCA) was employed, and the biplots generated were effective in characterising patterns of deterioration and in tracking differences in quality in terms of the rate and extent of change. Ripeness stage/ physiological age, geographical origin, cut size and packaging type had large effects on quality (p<0.05) as did storage temperature and time (p<0.01). There were significant effects of controlled and modified atmospheres on quality (p<0.05), but little effect on microbial growth or phytochemical (total phenolic, total carotenoid, total antioxidant activity) content (p>0.05). In general, product modified atmosphere (PMA) packs displayed a steadier rate of quality loss with more consistent end-product quality. A CA of 5%O2+5%CO2 was best at maintaining fresh-cut pineapple and cantaloupe melon quality, while a CA of 97%N2+3%O2 was best for fresh-cut kiwifruit. Exposure to sub-optimal atmospheres resulted in physiological disorders such as discolouration...

Mechanisms of melon fruit ripening and development of sensory quality

Ayub, R.; Rombaldi, C.; Lucchetta, L.; Ginies, C.; Latché A., A.; Bouzayen, M.; Pech, J.C.
Fonte: INRA. Centre de Recherche d'Avignon. Unité Génétique et Amélioration des Fruits et Légumes, Montfavet (France) Publicador: INRA. Centre de Recherche d'Avignon. Unité Génétique et Amélioration des Fruits et Légumes, Montfavet (France)
Tipo: Conference Paper
Português
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46.89135%
This paper is aimed at reviewing some of our data obtained in the recent years on the mechanisms of melon fruit ripening and development of fruit sensory quality, with emphasis on fruit softening and biosynthesis of aroma volatiles. Ethylene is playing a major role in the ripening of climacteric fruit such as Cantaloupe Charentais melon. However, knocking-down the expression of ACC oxidase, a gene involved in the last step of ethylene biosynthesis, has shown that several ripening pathways and sensory attributes were ethylene-independent. Fruit softening, an important quality parameter has a strong ethylene-dependent component and a minor ethyleneindependent component. It is associated with cell wall disassembly which involves the breakdown of many polysaccharides by a range of wall-modifying proteins. We have isolated several cell-wall-related genes including polygalacturonases, xyloglucan endotransglucosidase/ hydrolases, expansin and β-galactosidases among which specific members of the family were shown to be regulated in an ethylenedependent, ethylene-independent and partially ethylene-dependent manner. Cantaloupe Charentais melons evolve a wide range of volatile compounds among which volatile esters represent a major class of aromas. Ethylene-suppressed fruit are strongly affected in the biosynthesis of aroma volatiles. Esters are synthesized from alcohols and acyl-CoAs through the action of alcohol acyltransferases (AAT). In Charentais melons...

Melon fruit quality: a genomic approach

Katzir, N.; Harel-Bega, R.; Protnoy, V.; Tzuri, G.; Koren, E.; Lev, S.; Bar, E.; Tadmor, Y.; Burger, Y.; Lewinsohn, E.; Fei, Z.; Giovannoni, J.J.; Schaffer, A.A.
Fonte: INRA. Centre de Recherche d'Avignon. Unité Génétique et Amélioration des Fruits et Légumes, Montfavet (France) Publicador: INRA. Centre de Recherche d'Avignon. Unité Génétique et Amélioration des Fruits et Légumes, Montfavet (France)
Tipo: Conference Paper
Português
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46.99471%
Genomic resources, including large-scale sequencing, whole genome transcriptome analyses, and fine-scale genetic mapping, enable new insights into entire networks determining fruit quality. Molecular biology was introduced into melon fruit quality studies almost 15 years ago beginning with several breakthroughs: (1) the cloning and knockout of a gene involved in the regulation of fruit ripening, (2) the isolation and characterization of additional genes associated with fruit ripening and quality, and (3) the first genetic map that included molecular markers. Subsequent advances in molecular techniques led to the rapid development of genomic and metabolomic resources for melon and other cucurbits. The impact of this progress on the application to fruit quality improvement is just beginning to emerge. This is an overview of the current knowledge related to some of the major metabolic pathways associated with melon fruit quality and the genomic tools that are being developed.; Cucurbitaceae 2008. IX EUCARPIA Meeting. Avignon (France), May 21-24th, 2008

One cycle of phenotypic selection combined with marker assisted selection for improving yield and quality in cucumber

Behera, T.K.; Staub, J.E.; Behera, S.; Rao, A.R.; Mason, S.
Fonte: INRA. Centre de Recherche d'Avignon. Unité Génétique et Amélioration des Fruits et Légumes, Montfavet (France) Publicador: INRA. Centre de Recherche d'Avignon. Unité Génétique et Amélioration des Fruits et Légumes, Montfavet (France)
Tipo: Conference Paper
Português
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47.24745%
Estimation of response to marker-assisted selection (MAS) is critical to breeding programs. To investigate MAS for line development, two cucumber recombinant inbred lines (RILs) (7026B76 and 7022C8) differing in plant habit were mated, and F4 and F5 progeny were MAS selected to improve both yield and quality. The broad-sense heritability (h2B) ranged from 0.22 to 0.45 for yield (fruits per plant), and from 0.09 to 0.20 for fruit length:diamter ratio (L:D). Selection was effective in maintaining phenotypic performance in F4 progeny, but not after advanced generation (F5) progeny selection (i.e., yield decreased, but fruit quality was maintained). The lack of response may be due to low trait heritability.; Cucurbitaceae 2008. IX EUCARPIA Meeting. Avignon (France), May 21-24th, 2008

A review of production systems on watermelon quality

Davis, A.R.; Webber III, C.L.; Perkins-Veazie, P.; Ruso, V.; Lopez-Galarza, S.; Sakata, Y.
Fonte: INRA. Centre de Recherche d'Avignon. Unité Génétique et Amélioration des Fruits et Légumes, Montfavet (France) Publicador: INRA. Centre de Recherche d'Avignon. Unité Génétique et Amélioration des Fruits et Légumes, Montfavet (France)
Tipo: Poster
Português
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46.99471%
Cultural practices have been reported to affect quality and phytonutrient content of watermelon [Citrullus lanatus var. lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai]. Knowing which cultivars perform well under various technologies and production systems, and knowing how these systems affect quality and phytonutrient content is imperative to ensure high quality fruit. Organic production and grafting are two cultural practices that are increasing among watermelon producers. Each of these technologies have the potential to interact with cultivars to influence watermelon quality. This review discusses the effects organic culture, input level, and grafting have on watermelon fruit quality.; Cucurbitaceae 2008. IX EUCARPIA Meeting. Avignon (France), May 21-24th, 2008

Impending towards Egyptian consumer preference as melon fruit flesh visual and taste quality definitions

Glala, A.A.; Mostafa, B.E.; Omran, S.
Fonte: INRA. Centre de Recherche d'Avignon. Unité Génétique et Amélioration des Fruits et Légumes, Montfavet (France) Publicador: INRA. Centre de Recherche d'Avignon. Unité Génétique et Amélioration des Fruits et Légumes, Montfavet (France)
Tipo: Poster
Português
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47.180186%
This investigation was carried out on the fruits of 24 melon genotypes, six inbred lines, fifteen F1 hybrids from a half diallel cross between these six lines, and three commercial hybrids (‘Ideal’, ‘KAM008’ and ‘KAM009’). The aim was to define the Egyptian consumer preference for melon flesh visual and eating quality, through correlation analysis between some chemicals and panel test results. There was a highly significant negative correlation between total acidity (TA) and non reducing sugar (NRS) content with favorable taste and general acceptance by Egyptian consumers. A highly significant negative correlation was also observed between flesh whiteness “L” and greenness “a” values with favorable color and general acceptance. A highly significant positive correlation was found between reducing sugar (RS), the ratio Total Soluble Solid (TSS)/TA, RS/TA and Total Sugar (TS)/TA with favorable taste and general acceptance. The best rating entries for flesh taste associated with TSS from 12 to 15 %, RS from 8.7 to 10.1 %, TS from 11.3 to 14.3 %, TSS/TA from 62.7 to 88.2 and RSG/TA from 41.5 to 59.2. Meanwhile, the best rating entries for flesh color associated with whiteness “L” value from 30.9 to 42.3, redness “a” from -10.6 to -8.9...

Qualidade de frutos de cultivares de nespereira em função do ensacamento em diferentes estádios de desenvolvimento; Fruits quality of loquat cultivars in a function of bagging at different development stages

GRASSI, Alexandre Manzoni; SCARPARE FILHO, João Alexio; CHAGAS, Edvan Alves; PIO, Rafael; PASQUAL, Moacir; TIZATO, Leandro Henrique Guglielmin; CHAGAS, Pollyana Cardoso
Fonte: Universidade Federal de Santa Maria Publicador: Universidade Federal de Santa Maria
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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37.76117%
O ensacamento é uma operação de extrema importância no cultivo da nespereira por proporcionar qualidade à colheita de frutas, além de permitir uma minimização na utilização de produtos químicos. Entretanto, ainda existe carência de informações quanto ao momento adequado de realizar a operação, principalmente considerando-se o estádio limite de ensacamento em que se podem obter frutos de qualidade comercial. Em função do exposto, objetivou-se avaliar a qualidade dos frutos ensacados de cultivares de nespereiras em diferentes estádios. Avaliaram-se as cultivares 'Mizuho', 'Mizumo', 'Mizauto', 'Centenária', 'Néctar de Cristal' e a seleção IAC NE-3 a três estádios de ensacamento, ou seja, quando os diâmetros médios deles atingiram 0,5cm, 1,0cm e 1,5cm. Após os frutos atingirem o tamanho de acordo com cada tratamento, realizou-se o ensacamento das panículas, utilizando papel jornal. Quando maduros, os frutos foram colhidos e avaliados quanto ao comprimento, diâmetro e massa do fruto, presença de danos internos e externos. O ensacamento em diferentes estádios de desenvolvimento interferiu na qualidade dos frutos de nespereira. Frutos ensacados com diâmetros entre 0,5 e 1,0cm foram os que apresentaram a melhor qualidade comercial. A seleção IAC NE-3 se destacou entre as nespereiras quanto às dimensões dos frutos.; The bagging is an operation of extreme importance in the loquat culture because it provides fruit quality...

Effect of growth regulators application on the quality maintenance of 'Brookfield' apples

Brackmann,Auri; Thewes,Fabio Rodrigo; Santos,Luana Ferreira dos; Machado,Eduardo Perkovski; Ludwig,Vagner; Artmann,Líniker da Silva
Fonte: Instituto Agronômico de Campinas Publicador: Instituto Agronômico de Campinas
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/12/2015 Português
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37.6721%
AbstractThe main goal of the present study was to elucidate the effect of growth regulators at harvest and postharvest quality of 'Brookfield' apples stored under controlled atmosphere through a multivariate approach. Thus, an experiment with two steps (field and storage) was carried out. The treatments in field were applied with an output of 1,000 L ha–1 of water. The following treatments were tested: Control: only water application; AVG (aminoethoxyvinylglycine): 0.83 kg ha–1 of Retain® applied 30 days before harvest (BH); NAA (naphthalene acetic acid): 40g ha–1of naphthalene acetic acid applied 7 days BH; Ethephon: 2.0 L ha–1 of Ethrel® applied 10 days BH; 1-MCP: 0.625µL L–1 of 1-MCP (1-methylcyclopropene): applied during postharvest (storage); LE (low ethylene): with the allocation of potassium permanganate sachets during postharvest. Fruits treated with AVG in the field showed an opposite response to the fruits with NAA. AVG application followed by another growth regulator (AVG + Ethephon and AVG + NAA) showed an advance in maturation, nearing these fruits to the control treatment, this effect is likely related to the higher ethylene production by these fruits compared to fruits with AVG alone. AVG...

Quality of 'Delta Valencia' orange grown in semiarid climate and stored under refrigeration after coating with wax

Pereira,Gerlândia da Silva; Machado,Francisca Ligia de Castro; Costa,José Maria Correia da
Fonte: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Publicador: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/06/2013 Português
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37.70501%
The effects of carnauba-based wax on the quality of 'Delta Valencia' orange produced in Ceará state, Brazil, were studied. The fruits were coated with carnauba-based wax and refrigerated (7 ± 2 ºC and 85 ± 2% R.H.) for 28 days. The quality attribute parameters assessed were weight loss, peel color (brightness, hue angle, and chromaticity), peel moisture, pH, soluble solids (SS), titratable acidity (TA), SS/TA ratio, ascorbic acid, total soluble sugars, reducing sugars, yellow flavonoids, and polyphenols. The results showed that 'Delta Valencia' oranges grown in the dry climate of Ceará state has excellent quality. The coated fruits lost mass at a lower rate than the the control fruits. No significant loss of soluble solids, titratable acidity, pH, and SS/TA ratio was observed, while ascorbic acid, soluble sugars, reducing sugars, yellow flavonoids, and polyphenols increased during storage in both the coated and control fruits. Carnauba-based wax coated fruits showed no signal of dehydration keeping their shiny green peel up to the end of the storage. The use of coating was crucial for the maintenance of visual quality by reducing mass loss, as well as keeping peel moisture.

Qualidade de regularidade da produção de tangerineira 'Ponkan' submetida ao raleio químico; Quality and yield regularity in ´Ponkan´ mandarin tree submitted to chemical thinning

Cruz, Maria do Céu Monteiro da
Fonte: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; DAG - Departamento de Agricultura; UFLA; BRASIL Publicador: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; DAG - Departamento de Agricultura; UFLA; BRASIL
Tipo: Tese de Doutorado
Publicado em 02/09/2014 Português
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47.928755%
Este trabalho foi realizado com os objetivos de testar diferentes concentrações de Ethephon no raleio químico em tangerineiras ´Ponkan´ (Citrus reticulata Blanco), enxertadas sobre o limoeiro ´Cravo´ (Citrus limonia Osbeck) e avaliar os efeitos sobre o desenvolvimento, a qualidade, a produtividade e a regularidade da produção. A pesquisa foi conduzida em pomar comercial, com 10 anos de idade, localizado no município de Perdões, região sul de Minas Gerais, no período de dezembro de 2006 a julho de 2008. Foram avaliadas cinco concentrações de Ethephon: 0; 150; 300, 450 e 600 mg L-1, aplicadas em dois estádios de desenvolvimento da fruta: diâmetro transversal de 30 mm e 40 mm. Utilizou-se o esquema fatorial de 5 x 2, distribuído em blocos casualizados, com quatro repetições. No primeiro ano após a aplicação do Ethephon, foram avaliados o desenvolvimento, a qualidade das frutas e o rendimento da produção. No segundo ano, avaliaram-se a alternância de produção, a qualidade das frutas e o rendimento da produção. O raleio químico com a aplicação de Ethephon favoreceu o desenvolvimento e melhorou a qualidade da tangerina ´Ponkan´. O raleio realizado no estádio de 40 mm proporcionou o desenvolvimento de frutas com maiores diâmetros em todas as concentrações avaliadas. O Ethephon aplicado promoveu a abscisão de frutas em todas as concentrações testadas. As concentrações a partir de 300 mg L-1 apresentaram maior eficiência no raleio. As frutas remanescentes apresentaram melhor uniformidade no tamanho...

“BRAZILIAN FRUITS”: AN ALLEGORY OF THE NEW WORLD; “FRUTAS DO BRASIL”: UMA ALEGORIA DO NOVO MUNDO

Biron, Berty R. R.; Centro de Estudos do Real Gabinete Português de Leitura
Fonte: NEPA/UFF Publicador: NEPA/UFF
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; Peer-reviewed Article; Artigo avaliado por pares Formato: application/pdf
Publicado em 19/11/2009 Português
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Frutas do Brasil is a baroque piece of work, written by Father Antônio do Rosário, with a moral and religious combined parable; the author praises Brazilian fruits quality which is an allegory of spiritual fruits. It concerns an allegoric discourse for the Catholic’s faith sake and diffusion in the New World.; Frutas do Brasil, obra barroca de frei Antônio do Rosário, é um conjunto de parábolas de cunho moral e religioso, em que o autor exalta as qualidades das frutas brasileiras pelas quais alegoriza frutos espirituais. Trata-se de um discurso alegórico com o fim de difundir a fé católica no Novo Mundo.